Lamm Tajine ist ein Gedicht der marokkanischen Küche. Die raffinierte Kombi aus zartem Lammfleisch, Datteln und Ras el Hanout ist ideal für besondere Anlässe. Und braucht nur 30 Minuten Aufwand, bevor sie langsam vor sich hinschmort. Lasst es euch schmecken.
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📝 Zutaten für Tajine reicht für 4 Personen
1,3 Kg Lammschulter und Keule; oder Lammhinterhaxen.
150g Datteln. entsteint und grob gehackt
400g Zwiebeln (rot)
1 ½ EL Tomatenmark (oder 75g Tomatenpassata)
500ml Gemüsebrühe
Salz
3 EL Ghee (Selbst machen: https://youtu.be/PKATcuyvIFY)
Gewürze
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1 TL Ingwer gemahlen
Rosenblüten
Safran
Zum Garnieren
2 EL geröstete gehobelte Mandeln
Glatte Petersilie
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wir sind Indrani & Robi von Lucky Recipes – zwei passionierte Foodies mit indischen Wurzeln.
Unter dem Motto “Fresh & Spicy” zeigen wir euch wie ihr mit Gewürzen und traditionellen Kochtechniken authentische Gerichte kochen oder ganz neue Geschmackswelten schaffen könnt. In unseren Videos gibt es außerdem spannende Infos über Küche, Kultur und Geschichte aus Indien und darüber hinaus.
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