ECCO COME PREPARARE LA FAMOSA PASTIERA NAPOLETANA

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RICETTA:

Ingredienti frolla:

500 gr di farina 00;
250 gr di burro;
250 gr di zucchero a velo;
2 tuorli + 1 albume;
scorza limone

Ingredienti crema di grano:

700 gr di grano precotto;
100 gr di zucchero;
350 gr di latte;
1 cucchiaio di strutto;
50 gr di burro;
vanillina;
scorza arancia e limone;

Ingredienti crema di ricotta:

700 gr di ricotta di pecora;
400 gr di zucchero;
6 uova;
canditi o scorzette di arancia e cedro;
fialetta aromi millefiori;
liquore al mandarino o strega q.b.
zucchero a velo per decorare.

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