Сегодня будем готовить струдель по традиционной рецептуре Трентино- Альто Адидже. Ето типичный рецепт Северной Италии, а также Австрии, Венгрии и очень многих других стран. И в каждой стране считают, что это их рецепт.
Процесс приготовления можно посмотреть в видео, очень подробно все показано.
Ингредиенты:
для теста:
– 250 гр муки
– 4 ст.л оливкового масла( можно любое)
– 100 гр воды
для начинки:
– 4-5 средних яблок (Ренет, Голден или Гремми Смит/ Семеренко)
– 50 гр сахара ( либо подсластитель)
– 1 ч.л экстракта ванили с семенами
– цедра 1 лимона
– сок 1/2 лимона
– 1 ст. л корицы
– горсть изюма
– 2 ст.л сахара ( подсоастителя)
– горсть нарезанных миндальных орехов
– 2-3 ст.л ликера Cointreau
Смазываем сверху желтком 1 яйца и чуть чуть сахара/ стевия.
Выпекаем при 175 °С 35-40 мин, зависит от Вашей духовки.
Приятного аппетита!
English:
Today we will cook strudel according to the traditional recipe of trentino alto adige. it is a typical recipe of northern italy, as well as austria, Hungary and many other countries. each country considers it to be their recipe.
the cooking process can be seen in the video, everything is shown in great detail.
ingredients:
for the dough:
– 250 gr. flour
– 4 tbsp. of olive oil (you can use any)
100 gr of water
for the filling:
– 4-5 medium apples (Renet, Golden or Gremmy Smith/Semerenko)
– 50 g of sugar (or sweetener)
– 1 tsp vanilla extract with seeds
– zest of 1 lemon
– juice of 1/2 lemon
– 1 tbsp. l cinnamon
– a handful of raisins
– 2 tbsp sugar (or sweetener)
– a handful of chopped almonds
– 2-3 tbsp Cointreau liqueur
Grease the top with the yolk of 1 egg and a little sugar/stevia.
Bake at 175°C for 35-40 min, depends on your oven.
Bon appetit!
Italiano:
Oggi cucineremo lo Strudel secondo la ricetta tradizionale del Trentino e Alto Adige. È una ricetta tipica dell’Italia settentrionale, ma anche dell’Austria, dell’Ungheria e di molti altri paesi. Ogni paese la considera la propria ricetta.
il processo di cottura può essere visto nel video, tutto è mostrato nei minimi dettagli.
ingredienti:
per la pasta:
– 250g di farina
– 4 cucchiai di olio d’oliva (potete usare qualsiasi tipo di olio)
– 100 g di acqua
per il ripieno:
– 4-5 mele medie (Renet, Golden o Gremmy Smith/Semerenko)
– 50 g di zucchero (o dolcificante)
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia con i semi
– scorza di 1 limone
– succo di 1/2 limone
– 1 cucchiaio di cannella
– una manciata di uvetta. l cannella
– una manciata di uva sultanina
– 2 cucchiai di zucchero (o dolcificante)
– una manciata di mandorle tritate
– 2-3 cucchiai di liquore Cointreau
Ungere la superficie con il tuorlo di 1 uovo e un po’ di zucchero/stevia.
Infornare a 175°C per 35-40 minuti, a seconda del vostro forno.
Buon appetito!