Kibbeh Nayya Recipe by Chef Mehboob | Easy and Quick | Mehboob’s Kitchen | Masala TV

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Take your taste buds on a trip to the Middle East with this authentic Kibbeh Nayya recipe by Chef Mehboob Khan, only on Mehboob’s Kitchen at Masala TV! 🌿🍽️

Kibbeh Nayya is a traditional Lebanese raw meat dish made with fresh ground meat, bulgur, herbs, and spices. Chef Mehboob gives this delicacy a hygienic and simplified home-style twist — packed with flavor, protein, and cultural richness.

🌟 In This Episode:
✔️ Authentic Lebanese Kibbeh Nayya
✔️ Tips for selecting and preparing meat safely
✔️ Traditional flavors with easy methods
✔️ Perfect for food lovers and cultural cuisine enthusiasts
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[संगीत] किबानिया 400 ग्राम यानी तकरीबन कुछ डेढ़ पाव के लगभग मटन का गोश्त है बोनलेस इसको हमने छोटी क्यूब में काट लिया ताकि चॉपर में आसानी से ये चॉप हो जाए। ये आ गया। अच्छा इसमें हम थोड़ा सा दुबे की चर्बी शामिल कर रहे हैं। प्रॉपर धुंबे की चर्बी अगर नहीं है, कोई दूसरी चर्बी है तो फिर इसमें शामिल ना करें। इसका टेस्ट हो जाएगा खराब। यह दो खाने के चम्मच। साथ में इसमें दो से तीन जवे हमने शामिल कर दिए लहसुन के। यह भी कच्चे हैं। साथ में एक अद छोटे साइज का प्याज शामिल कर दिया। साथ में इसमें थोड़ा सा नमक शामिल कर दिया। और वाइट पेपर एक चाय का चम्मच सफेद मिर्च या काली मिर्च भी शामिल कर सकते हैं। वैसे आमतौर पे इसमें सफेद मिर्च शामिल कर दी। अब इसकी हमने करनी है पिसाई। ये बिल्कुल मुकम्मल तौर पे बिल्कुल इस पेस्ट नहीं बन जाता। वैसे पेस्ट इसका बनाएंगे। फिर इसमें हम ये शामिल करेंगे ये गंदुम का दलिया जिसको हमने गम पानी में कोई घंटा आधा पौना घंटा भी रख दें पानी फेंक दें निचोड़ लें पानी इसमें बिल्कुल नहीं होना चाहिए इसके बाद मैं इसको हाथ से थोड़ा गंदूंगा फिर इसमें गंदुम शामिल करेंगे थोड़ा सा ऑलिव ऑयल इसी स्टेज पे इसमें हम शामिल कर देंगे बिल्कुल थोड़ा सा बस अब इसका काम मेन जो है वो सिर्फ पिसाई का है सो पीसते डाले जाएंगे चर्बी अगर आप नहीं शामिल करना चाहते भी कोई टेंशन नहीं है इसकी पिसाई जो है यह बहुत अहम है और इसको हम पीसते चले जाएंगे। जितना मुमकिन हो सके फाइन पेस्ट बने। इसमें खास तौर पे हाथ से फील करके आप देख लेंगे। अगर आपको रेशे महसूस हो रहे हैं बड़े रेशे वो फिर आपने इसको खत्म करने सिंपली इसको हम निकालेंगे। इसमें ये वीट शामिल करेंगे। मिक्स करेंगे। डिश में सर्व करेंगे। ऊपर से चार मगज अच्छा अखरोट जो है इसको आप बॉईल भी कर सकते हैं। सादे भी रख सकते हैं। मैं इसको बॉईल कर लेता हूं। तो मैं एक पैन ले लेता हूं। थोड़ा सा पानी अखरोट इसमें शामिल कर दिए और इसको हम बॉईल करेंगे जस्ट फॉर टू थ्री मिनट्स छान लेंगे। ये इसके साथ सर्व करेंगे तो बड़ा मजे का टेस्ट आएगा। बिल्कुल इस तरह का फाइन पेस्ट बनेगा लिटरली। अब इसमें हम शामिल करेंगे ये भुरगुल। जिसको भुरगुल कहते हैं आम तौर पे। ये गंदुम का दलिया है। ये बहुत थोड़ा सा शामिल करेंगे। अब इसको हमने अच्छी तरीके से इसमें मिक्स करना है। फिर इसको हम डिश में डालेंगे लगाएंगे और इसको सेट करेंगे। ऊपर से हम ऑलिव ऑयल डालेंगे और यह वालनट रखेंगे यहां पे। और अब मैं हाथ थोड़ा सा ऑयली करके इसको सेट करूंगा। ऑलिव ऑयल ले लिया। इसको लगाने के बाद ये देखें। अब इसको हमने थोड़ा सा जरा लेवल करेंगे। फिर इसको सर्व करने का तरीकेकार भी थोड़ा सा जरा डिफरेंट है। इसकी जो शकल आएगी वो थोड़ी सी जरा कंपेरेटिवली मुख्तलिफ है। नाइफ लेके इसमें डिबोई और यह इसका टिपिकल डिज़ाइन। जिन लोगों ने खाया हुआ है उनको आईडिया है। चल जी बस ऑलमोस्ट कंप्लीट। ये हो गया। अब इसके ऊपर हमने थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालेंगे हल्का सा। और साथ में इसके ऊपर आ जाएंगे या साइडों में डाल दें इसके वालनट्स जो उसके साथ बहुत मजे की कॉम्बिनेशन भी बनेगी ये पार्सले किब्बे नय तैयार किबानिया अज्जा बकरे का गोश्त बोनलेस 350 ग्राम दुबे की चरबी 50 ग्राम प्याज एक अद छोटी लहसुन चार चवे नमक एक चाय का चमचा गंदुम का दलिया गर्म पानी में भीगा एक कप सफेद मिर्च एक खाने का चमचा जैतून का तेल एक चौथाई कप पीटा ब्रेड तीन अद पार्सले दो स्प्रेक्स अखरोट च पांच खाने के चमचे [संगीत] [संगीत] [संगीत]