¡Prepárate para probar unos auténticos Tacos de Pescado y Camarón 🍤 estilo Ensenada que te transportarán directo a la costa! En este video te enseño paso a paso cómo hacer esta receta tradicional con un toque casero, desde el capeado crujiente hasta la salsa cremosa. Ideal para sorprender en casa o para una comida fresca de fin de semana.
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🟢INGREDIENTES:
• 2 filetes de tilapia (o el pescado que más te guste)
• Camarones limpios y desvenados
• Harina de trigo
• Sal al gusto
• 1 huevo
• Mostaza
• Cerveza bien fría o agua mineral
• Media col (repollo) rallada
• Zanahorias ralladas
• Cebolla en rebanadas delgadas
• 2 dientes de ajo en láminas
• Orégano mexicano
• 2 clavos de olor
• Vinagre de manzana
• Agua
• Mayonesa
• Chiles chipotles en adobo
• Limón
• Crema para tacos
• 3 tomates
• Chiles serranos (al gusto)
• Cebolla
• Ajo
• Tortillas de maíz
Bienvenidos a Ligados con Sabor. Hoy les traigo una receta que está para chuparse los dedos. Unos tacos de pescado y camarón capeados al estilo en nada que les va a encantar. Y por supuesto, estos ricos tacos tienen que ir acompañados sí o sí por su ensalada de col o repollo, su salsa macha y desde luego mayonesa enchipotlada y crema ácida. Así que ponte el mandil, destápate una bien fría de tu preferencia y vámonos [Música] recio. Para esta delicia vamos a necesitar lo siguiente y no se preocupen que también se los dejo en la descripción del video para que no se les pase nada. Dos filetes de tilapia o el pescado que más te guste o tengas a tu alcance. Yo estaré utilizando estos dos filetes de tilapia ya limpios. También usaremos camarones limpios y [Música] desvenados. Estos filetes de tilapia los cortaremos en tiras más o menos gruesas. Los salpimentamos con sal y pimienta y los vamos a reservar un rato en el refrigerador mientras preparamos los demás. Y primero vamos a hacer el capeado. En un recipiente echamos harina, más o menos una taza y media o una taza de tamaño regular. Dos cucharaditas de sal, ajo en polvo, una cucharadita, una de sazonador o consomé, puede ser de camarón o [Música] pollo, mostaza, más o menos dos cucharadas, una cerveza bien fría, la que sea de tu agrado, o también puedes usar agua mineral. Y lo mezclamos con la harina suavemente hasta conseguir una consistencia parecida a lo de los [Música] panqueques. Si ocupas más cheve, pues le echamos más cheve. Y casi se me estaba pasando el huevo. Echamos un huevo y ya con el huevo mezclamos. Y mira esta consistencia, esta es la que buscamos. Lo dejamos reposar unos 20 minutos para que se active el gluten y nos quede bien esponjosito. Rallamos o cortamos finamente un pedazo de col morado o repollo. De igual manera, un pedazo de repollo. Rayamos o cortamos unas zanahorias. [Música] Cortamos la cebolla en julianas. Todo esto lo revolvemos en un recipiente. Lo llevaremos a lavar y [Música] desinfectarlo. Y una vez lavado y escurrido, echamos sal al gusto. [Música] Echamos orégano [Música] mexicano, un chorrito de vinagre de manzana y un poquito de agua. Revolvemos bien y lo dejamos reposar para que agarre el saborcito. De preferencia esto, prepáralo un par de horas [Música] antes. Para nuestro aderezo de mayonesa, yo uso el caldillo que trae la lata. Igual y si quieres licuar los chiles también, depende de qué tan picoso te guste. Yo para no batallar lo preparo así, rápido y fácil. Mayonesa, salo. Revolvemos hasta que quede bien integradita, la reservamos. Y para nuestra crema ácida es bien fácil. Mezclamos una taza de mayonesa con media taza de crema para tacos. Sal pimentamos. Un chorrito de limón. Revolvemos muy bien y listo. Para la salsitaamos tres tomates y chiles serranos. ¿Cuántos? Los que aguanten, gusten y manden según qué tanto te gusta el picante. Cuando ya estén bien bronceaditos, los retiramos. En una sartén con un poquito de aceite, unos chiles de árbol, cuatro dientes de ajo. Le damos su revolcadita 2 a 3 minutos. Luego agregamos la cebolla cortada en cubos. Y dejamos que se cocine unos 2 minutos. Cuidado que no se [Música] quemen. Todo esto lo llevaremos a la licuadora. [Música] Un poquito de ajo en [Música] polvo. Le echamos un chorrito de agua y licuamos hasta que quede la consistencia que nos [Música] gusta. En una sartén con aceite caliente doramos unos dientes de ajo para aromatizar el aceite y luego lo retiramos. Pasamos las tiritas de pescado por el capeado y las freímos hasta que estén doraditas por ambos lados. Mira qué chulada. A poco no se te antoja. Hacemos lo mismo con los camarones. Retiramos en un recipiente que se escurra el aceite y ya tenemos todo [Música] listo. Vamos a la mesa. Ahora sí vamos a armar unos ricos tacos. Calentamos las tortillitas de maíz. Vamos a prepararnos uno de pescado con su rica ensalada de repollo, su mayonesa de chipotle, cremita ácida y lo bautizamos con la salsa [Música] roja, [Música] limoncito y, ¿por qué no preparemos otro de camarones? Y mira nada más qué chulada. Destapamos una bien fría de tu preferencia y a [Música] disfrutar. Esto está delicioso. Mm. Y ahí lo tienen, mi gente, unos tacos de pescado y camarón capeados que están de rechupete, perfectos para compartir con la familia o con los cuates. No se les olvide acompañarlo con una cerveza bien fría o la bebida que más les guste. Si les gustó esta receta, dale like, suscríbanse al canal y que suene la campanita para que no se pierdan ninguna de nuestras delicias. Nos vemos en la próxima. Provechito. [Música]