COZINHA DO JURA, COMIDA CASEIRA PARA O DIA-DIA, O nosso proposito é mostrar que da para comer bem e baratinho fazendo a comida em casa
Receita: 01 kg de arroz para risoto ,300g de queijo parmesão ,150g de queijo estepe , 300g de queijo mussarela ,01 copo de vinho branco seco ,01 vidro de palmito , 03 dentes de alho , cheiro verde e sal a gosto.
Ingredientes para o caldo: 01 tomate , 01 cenoura ,1/2 abobora italiana ,02 fatia de abobora cabotiá ,01 batata ,03 dentes de alho ,01 cebola , 02 colheres de oleo , 02 colheres de manteiga ,
mais 01 colher de cebola picadinha ,02 cubos de caldo de galinha ,01 sachê de temper5o para legumes ,01 colher de chimichurri ,
sal,pimentas e cheiro verde a gosto.
Link do vídeo https://youtu.be/VUmnmuKWwdQ
falta hoje hoje hoje tá por conta dos meninos aqui, ó. Tá o Fabrício, né? Tá o Fabrício, tá o Sherman que tá filmando aí, ó, né, Genro? E a patroa também tá de folga hoje. Hoje é dia das mães, né? Ele já criticou os Então hoje a cozinha cozinha do Júria tá tá tranquila aqui hoje. Tá com conta do Fabrício aí, do Germa, da Fabiana. Então hoje um dia especial, né, que são dia das mães, né, de todas as mães aí, em homenagem às mães e a minha mãe, a minha esposa e minha irmã que são mães, a gente hoje vai preparar um risoto especial a elas aí com a toda a consultoria, né, da cozinha do juro aí, né? É, então a gente é pro pro risoto, né, a gente escolhe eu, né, essa é uma receita adaptitada, a gente escolhe três tipos de queijo, né, que eu gosto de colocar o parmesão, o a mussarelo e o queijo step, né, que ele é um queijo mais cremoso um pouquinho. O parmesão a gente já cortou, tá aqui na na separada aqui pr depois a gente colocar na receita. Agora a gente vai cortar o queijo step aqui da que é filha de casado com médico agora, né, na sequência aí dos queijos, né? Então a gente já cortou parmesão, o steep, agora mussarela, né? Moçarela eu gosto de usar porque ela dá uma liga boa no encarregado da salada, né? Mas não sei, tô achando ela bem quieta aqui. Sei lá que hora que vai sair essa salada aqui, ué. Ah, não. Mas salada é tranquilo. Rapidinho a gente faz uma salada [Música] tropical. É aqui, ó. Deixar essas duas. É, é, é. Exatamente. Se os cara quando eu digo que na cozinha do jura todo mundo gosta de cozinhar. Olhaí a Maria, ó, porque que ela já trouxe a comida dela aqui, ó, que ela preparou para mim. Tá seguindo os passos do vovô aí na cozinha do juro, ó. Aí, ó. Não, aqui e o o Maxel também já tem até vídeo dele aí. O o Fabrício é o primeiro, porque o Fernando também já cozinha, ele mora lá em no estado de São Paulo direto, ele cozinha lá também. Então isso aí é meio que uma é, eu não chamo de tradição, é uma necessidade nossa aprender a cozinhar, porque a gente tem que saber, é, né? Porque ajuda, né? E motorista de caminhão era motorista de estrada. E então, quer dizer, eu passei a cozinhar por necessidade. Minha esposa tava cuidando do do dos meus pais, dos pais dela na na idade avançada. Aí muito trabalho para ela. Então eu tive que começar a cozinhar para poder ajudar. E aí tomei gosto. Cozinhar você toma gosto. Aí aí tá estamos aí fazendo essas comidinhas aí. E os meninos tá no mesmo caminho. Pois é. Estamos aí, né? Preparando o risotão aqui. Cozinha dojura. Todo bom prato começa pela boa organização, né? Então a gente já picou aqui todo o material, ó. E o segredo do risoto tá no caldo, né? Então aqui tá o material pra gente fazer o caldo do risoto, né? Que é o que dá sabor ao risoto, né? A gente picou aqui cenoura, batata, uma abóbora, abobrinha, uma abóbora cambutear, cebola, tá tudo separadinho aí pra gente começar agora a fazer esses risoto aí. Vamos ver se vai dar tudo certo aí. Aí com a consultoria do juro aqui não tem nem erro nada. Tá vendo? Nós nós somos bem eclético. O nosso proposta é mostrar a simplicidade e a maneira de fazer. Mas nós tem gosto especial também. Nós tem bom. Aí quando vem nós, ó, a gente coloca o o alho inteiro para tirar o sabor do alho. Tem gente que gosta do ponto mais chegado no alho, pode picar o alho. Eu gosto de colocar ele inteiro. A gente coloca as verdura aqui para dar uma refogada junto. Mais ou menos uma unidade de cada, né? Isso. Uma umas duas cenouras, uma é uma cenoura, um pedaço de cambiará, uma batata, uma cebola roxa. Cebola roxa picada aqui, ó. maior esse aqui os temperinhos, né, Fabrício? É, agora a gente coloca os temperos, a gente usa o sazon, cal de galinha aqui, tá? Os legumes aqui, legumes para dar o sabor, né? Encheu de água, pôis uns temperinhos, a gente deixa ferver e vai provando o sabor. Chegar no ponto que você acha que tá bom, você reserva para fazer o risoto. Top. Que que você tá fazendo aí? Então, agora a gente vai preparar o a base do risoto aqui, né? Eu gosto de colocar uma manteiga aqui junto com o óleo para dar uma refogada na cebola, que a manteiga dá um sabor. Gosto deixar o alho inteiro, né? para não ficar exacerbado o gosto de alho. Mas quem gosta de um gosto mais apurado do alho pode ficar aí também. [Música] Hã, o arroz é próprio para risoto para irritou. O arroz arbóreo. Esse arroz ó, ele é diferente, ó. É um arroz próprio para risoto, ó. É família todo mundo é é filmando. É, olha só que legal isso aqui, ó. Mandamos fazer um um móvelzinho aqui. Colocou um cook top em cima. Aqui dentro fica o gás, a gavetinha com uns talher aqui para ficar prático. Ó o senor juro aí, ó. E ó, estamos junto. Branco. Que tanto de seco branco? Copa americana. Agora a gente não para de mexer mais esses outos porque tem que liberar todo o amido do do arroz, né, até finalizar o prato. Calda do cozimento dos legumes, né? Isso. Esse é que vai dar o o sabor ao nosso prato. Então aqui a gente continua no preparo do do nosso isoto aí, ó. Lá vai engrossando aí, ó. Vou colocar os queijos agora. Ó, palmito, palmitinha agora começa a misturar. Não fiz outro de palmito, né? Então foi os queijos, né? pormesão para dar aquela liga. Vai ligar tudo aqui até pro trampão na massa. Aí, ó, não tem jeito. Ele falou que ia ficar quieto no começo do vídeo, vocês viam, né? Tá em homenagem. Tá bom a esposa aí, a camiseta, ó. Dia das mães aí, ó. Tá bom, Fabrício? Agora tá finalizando aqui, ó. E esse negócio aqui tá com muita qualidade e decorar. Valeu, galera. Tamo junto aí, Fabrício, finalizando aí, ó. Bonito ficou. Vamos ver se ficou saboroso. Agora a gente coloca um parmesãozinho aqui por cima e decora com palmito, né? Então o nosso risor de queijo com palmito. Então tá comprida, né? Agora vamos degustar esse risoto aí para ver se ficou filezão. Hã? Para mim é uma alegria, né? Receber aqui um almoço fei pelos meus filhos, meu esposo, meu genro aqui também. Vamos ver. Risoto, picanha, o molho madeira e salada tropical. Vamos lá. Risoto de palmito. Palmito. Isso. Vamos lá. Palmito. Foi aquela vez que veio ver veio minha. Hum. Nossa. Gente, pouquinho de salada, né? Nossa, a carne experimenta a carne, essa picanha aí. Vamos ver, gente. Mas não é qualquer um não, hein? Pessoas especiais assim que com a picanha ao molho madeira, ó. Nossa, derrubar o suco do Cal Sou uma mãe muito especial e fica aí ostentando. E aqui, ó, todo mundo esperando para comer, ó. Então, vamos para abraço, né? Especial. Obrigadão, gente. Ó, deixa eu delícia, ó. Vamos com abraço.