এই পুডিং রেসিপিটা না দেখলে সারা জীবন আফসোস করবেন ।Dessert recipe। pudding recipe

এই পুডিং রেসিপিটা না দেখলে সারা জীবনআফসোস করবেন ।Dessert recipe। pudding recipe

#dessert #rimikitchen #dessertrecipe #desserts #pudding #recipe#sweetrecipe #mistirecipe #viralvideo#easyrecipe #cooking #food #eating #bengali

sweet recipes
sweet recipes easy
sweet recipe in bengali
suji sweet recipe
Sweet recipe easy to make at home
misti recipe
misti recipe in bangla
misti recipe easy
misti recipe at home
dessert recipes
dessert recipes easy at home
dessert recipes indian
bengali sweet recipe
bengali sweet recipe easy

এই প্রচন্ড গরমে আমাদের সবারই কিন্তু মন চায় ঠান্ডা কিছু খেতে। তাই আজকে নিয়ে চলে এসেছি একটা নতুন ধরনের ডেজার্ট রেসিপি। যেটা এক টুকরো খেলেই কিন্তু মন প্রাণ সব ঠান্ডা হয়ে যাবে। বিশেষ করে বাচ্চারা এই গরমে সবসময় আইসক্রিমের বায়না করে। তাই তাদের জন্য ঘরোয়া কিছু উপকরণে এই ডেজার্টটা একবার বানিয়ে দেখো। তারা কিন্তু খুব মজা করে খাবে। আর আইসক্রিমের কথা ভুলেই যাবে। ঘরোয়া কিছু উপকরণ দিয়েই কিন্তু এই ডেজার্টটা তৈরি করে নিতে পারবে। তুলোর মত নরম তুলতুলে খেতে হয়। মুখে দিলেই কিন্তু মিলিয়ে যাবে। একবার বাড়িতে বানিয়ে দেখো। আশা করব তোমাদের সবার খুব ভালো লাগবে। ভালো লাগলে অবশ্যই চ্যানেলটাকে সাবস্ক্রাইব করে রেখো। তো চলো দেখে নিই রেসিপিটা। রেসিপিটা বানানোর জন্য দেখো আমি গ্যাসের মধ্যে প্রথমে একটা প্যান চাপিয়ে দিয়েছি। এবার একটা আমি ক্যারামেল তৈরি করে নেব। তার জন্য আমি এখানে দেখো হাফ কাপ মত নিয়ে নিয়েছি চিনি। চিনিটাকে আমি কিন্তু ছড়িয়ে নিচ্ছি ভালোভাবে। দিয়ে গ্যাসের আঁচকে পুরো মিডিয়ামে করে রাখছি। কিন্তু প্রথম দিকে একদমই হাত দেবে না। এইভাবেই রেখে দেবে। তারপরে যখন এটা গলে আসবে তারপরেই কিন্তু এটাতে খুন্তি নাড়াবে। আগে থেকে কিন্তু একদমই হাত দেবে না। এটা কিছুক্ষণের জন্য হতে দিতে হবে। তো দেখো দেখতেই পাচ্ছ এটা কিন্তু চারিপাশ দিয়ে কিন্তু জল ছাড়তে শুরু করেছে। একদম যখন এরকম ভাবে গলে যেতে লাগবে তারপরে কিন্তু এটা খুন্তির সাহায্যে নাড়াচাড়া করে ক্যারামেলটা তৈরি করে নেব। তো দেখতেই পাচ্ছ চিনিটা কিন্তু পুরো গলতে শুরু করেছে এবং কালারটা আস্তে আস্তে ধরতে শুরু করেছে। এইভাবে নাড়াচাড়া করতে করতে কিন্তু ক্যারামেলটাকে আমি তৈরি করে নেব। এই সময় গ্যাসের আঁচকে মিডিয়ামে রেখেছি। মিডিয়ামে রেখেই আমি কিন্তু ক্যারামেলটা তৈরি করে নিচ্ছি। দেখো কালারটা কিন্তু অনেকটাই চলে এসছে। আস্তে আস্তে আরেকটু কালার হয়ে গেলে কিন্তু ক্যারামেলটাকে আমি নামিয়ে নেব। খুব বেশি কিন্তু ক্যারামেলটাকে পোড়ালে চলবে না। তাহলে কিন্তু তিত হয়ে যাবে। তো একটু কালার এলেই কিন্তু এটাকে পুরো বন্ধ করে দেব গ্যাসের আঁচটা। তো দেখতেই পাচ্ছ কালারটা কিন্তু অনেকটাই চেঞ্জ হয়ে এসছে। তো ক্যারামেলটা আমার পুরো রেডি হয়ে গেছে। দেখে বুঝতেই পারছ। এরপর কিন্তু আর বেশিক্ষণ নাড়াচাড়া করলে চলবে না। তাহলে কিন্তু ক্যারামেলটা প্রত হয়ে যাবে। আমার এটা পুরো রেডি হয়ে গেছে। এটাকে আমি নামিয়ে নেব। তো আমি এটাকে নামিয়ে নিচ্ছি। আর নামানোর সঙ্গে সঙ্গেই কিন্তু এটাকে আমি একটা পাত্রের মধ্যে ঢেলে নিচ্ছি। এখানে দেখো আমি একটা কেক মোল্ডের কেক মোল্ড নিয়ে নিয়েছি। সেই বাটিটার মধ্যে কিন্তু আমি এই ক্যারামেলটাকে দিয়ে দিচ্ছি। আর সঙ্গে সঙ্গে কিন্তু এই কাজটা করে নিতে হবে। তো দেখো আমি সঙ্গে সঙ্গে এটাকে ঢেলে দিয়েছি। না হলে কিন্তু এটা জমে যেতে পারে। তো সঙ্গে সঙ্গে কিন্তু এই কাজটা করে নেবে। এরপর একটু নাড়াচাড়া করে সমানভাবে চারিদিকে ছড়িয়ে দিলাম। দেখতেই পাচ্ছ। তো এটা খানিক্ষণের জন্য আমি এটা রেখে দিচ্ছি। ততক্ষণে কিন্তু ক্যারামেলটা জমে যাবে। এদিকে দেখো এবার গ্যাসের মধ্যে প্যান চাপিয়ে দিয়েছি। এবার আমি এখানে 500 লিটার মতন দুধ নিয়ে নিয়েছি। এখানে আমি লিকুইড দুধটা ব্যবহার করছি। তোমরা চাইলে কিন্তু এখানে গুড়ো দুধ দিয়েও করতে পারো। তো লিকুইড দুধটাকে আমি এবার 500 গ্রাম দুধটাকে ভালোভাবে কিন্তু জাল দিয়ে নেব। জাল দেওয়ার আগে আমি এখান থেকে একটু দুধ তুলে নেব। এখানে আমি দু হাতার মতন দুধ আমি তুলে রাখছি। আমি একটা বাটির মধ্যে দুই হাতা দুধ তুলে নিলাম। তো এটাকে আমি সরিয়ে রাখছি দুধটাকে। আর এদিকে দেখো যে দুধটা রয়েছে সেই দুধটাকে একটু জাল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে আমি এটাকে একটু কমিয়ে নেব। একটু ঘন করে নেব। খুব বেশি ঘন করার প্রয়োজন নেই। তো আমি এটা একটু ঘন করে নিচ্ছি। আর এদিকে দেখো যে দুধটা আমি সরিয়ে রেখেছিলাম সেটার মধ্যে আমি দুই চামচ মতন কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে দিচ্ছি। এই কাস্টার্ড পাউডারটা তোমাদের কাছে হাতে কাছে যদি থাকে তাহলে অবশ্যই দেবে। কাস্টার্ড পাউডার না থাকলে হাতের কাছে তাহলে তোমরা এখানে দুই চামচ কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে পারো। তো দেখো এবার কাস্টার্ড পাউডারটাকে ভালোভাবে কিন্তু মিশিয়ে নিয়েছি দুধের মধ্যে। এটা কিন্তু উষ্ণ গরম অবস্থাতেই কিন্তু করে নিতে হবে। এরপর দেখো গ্যাসের মধ্যে যে দুধটা রয়েছিল সেটা কিন্তু অনেকটাই কমে এসছে। দেখে বুঝতেই পারছ। নাড়তে নাড়তে অনেকটাই কিন্তু কমে গেছে। এরপর আমি এখানে দিয়ে দেব সামান্য লবণ দিয়ে দিচ্ছি। লবণটা যেকোন মিষ্টিতে লবণ দিলে কিন্তু খুব ভালো লাগে। ব্যালেন্সটাও খুব সুন্দর হয় মিষ্টির। তো আমি লবণটাকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। এরপর আমি দিয়ে দিচ্ছি দেখো হাফ কাপ মতন চিনি। চিনিটা অবশ্যই তোমরা কমিয়ে বাড়িয়ে নিতে পারো। আমি এখানে হাফ কাপ চিনি দিলাম। এটা কিন্তু যথেষ্ট মিষ্টি হয়ে যাবে। তো এবার চিনিটাকেও ভালোভাবে কিন্তু দুধের সাথে মিশিয়ে নিচ্ছি। সাথে চিনিটা দেওয়ার পর দেখবে একটু হয়তো হালকা হয়ে যাবে দুধটা মানে একটু যা পাতলা হয়ে যাবে তো একটু আরেকটু আমি ফুটিয়ে নেব ভালোভাবে এই সময় গ্যাসের আঁচকে একদম লোতে রেখে আমি দুধটাকে ফুটিয়ে নিয়েছি তো দেখো এরপর আমি দিয়ে দিচ্ছি ওান ফোরথ কাপ সুজি তোমরা কিন্তু অবশ্যই মাপগুলো সঠিক রাখার চেষ্টা করবে আমি যেভাবে তৈরি করছি এইভাবে মাপ দিয়ে করলে কিন্তু সঠিকভাবে তৈরি হয়ে যাবে তো দেখো সুজিটা দেওয়ার পরে এবার অনবরত কিন্তু নাড়াচাড়া করে নিতে আর অবশ্যই কিন্তু গ্যাসের আঁচকে একদম লোতে রেখেই এই নাড়াচাড়াটা করতে হবে। কোনভাবেই কিন্তু গ্যাসের আঁচকে বাড়িয়ে দেবে না। তাহলে কিন্তু পারফেক্ট ভাবে তৈরি হবে না। তো আস্তে আস্তে এটাকে প্রায় এক থেকে দেড় মিনিট মতন আমি এটাকে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে সুজিটাকে মিশিয়ে নিয়েছি। আর গ্যাসের আঁচকে একদম লোতে রেখেছি। এরপর দেখো যে কাস্টার্ড পাউডারটা আমি গুলে রেখেছিলাম সেটাই কিন্তু আস্তে আস্তে আমি এই সুজি দুধের সাথে মিশিয়ে দিচ্ছি। আর অবশ্যই এক হাতে কিন্তু নাড়াচাড়া করতে থাকতে হবে। আর এক হাতে ঢালতে হবে। এইভাবে না করলে কিন্তু দলা পাকিয়ে যেতে পারে। তো এইভাবে কিন্তু করে নিতে হবে। আর গ্যাসের আঁচ আমি লোতে রেখে কিন্তু এই কাজটা করছি। দেখে বুঝতেই পারছো। খুব অনবরত কিন্তু নাড়তে হবে। একবারও থামলে চলবে না। নাড়তে নাড়তে এটা দেখবে ঘন হয়ে আসছে। অবশ্যই এরকম ভাবে নাড়াচাড়া করে কিন্তু করে নিতে হবে। দেখে নিশ্চয়ই বুঝতেই পারছ অনেকটা কিন্তু ঘন হয়ে এসছে। খুব তাড়াতাড়ি কিন্তু এটা ঘন হয়ে আসবে। তো দেখো নাড়তে নাড়তে যখন একটু ফুটতে শুরু করবে তখন কিন্তু আর এটাকে ভালো নাড়াচাড়া করার প্রয়োজন নেই। এরপর নামিয়ে নেব। তো দেখো এটা কিন্তু অনেকটাই ঘন হয়ে গেছে। দেখে বুঝতেই [মিউজিক] পারছ। তো দেখতেই পাচ্ছ এটা কিন্তু ফুটে উঠেছে। এটা কিন্তু আর নাড়াচাড়া করবো না। এরপর আমি এটাকে নামিয়ে নেব। তো এটা রেডি হয়ে গেছে। এটাকে আমি কিন্তু এবার নামিয়ে নিচ্ছি। গ্যাস থেকে নামিয়েই সঙ্গে সঙ্গে কিন্তু যে ক্যারামেলটা আমি একটা পাত্রের মধ্যে ঢেলে রেখেছিলাম সেটার মধ্যে কিন্তু আমি এটাকে ঢেলে দিচ্ছি। বন্ধুরা তোমাদের কাছে ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি। আমার এই ভিডিওটা হয়তো কোন সময় বন্ধ হয়ে গেছিল। তো তখন আমি হয়তো দেখাতে পারিনি। প্রথম দিকে যে ক্যারামেলের বাটিটার মধ্যে আমি ঢালা প্রথম অংশটা। তো তোমরা আমাকে ক্ষমা করে দিও। তো দেখো এইভাবে কিন্তু ঢেলে নিতে হবে সঙ্গে সঙ্গে একদম পুরোটাকে ঢেলে নিতে হবে না হলে কিন্তু পাত্রের মধ্যে জমে যাবে তো এটাকে ঢেলে নিয়েছি দেখতেই পাচ্ছ এবার ভালোভাবে একটু ট্যাপ করে নিচ্ছি ট্যাপ করে নিয়ে এবার এটাকে কিন্তু সঙ্গে সঙ্গে আমরা এটাকে একটা ফয়েল পেপার দিয়ে ঢাকা দিয়ে দেব ফয়েল পেপার থাকলে ভালো না থাকলে কিন্তু কোন ভারী কিছু একটা চাপা দিয়েও তোমরা করে নিতে পারো হাতের কাছে যদি ফয়েল পেপার না থাকে একটা ভারী কিছু ঢাকা দিয়ে দেবে যাতে কোন বাতাস কিন্তু এর মধ্যে প্রবেশ করতে না পারে। তো দেখো এটাকে ভালোভাবে সেট করে দিচ্ছি। একদম চেপে ঢাকা দিয়ে নিচ্ছি। এরপর দেখো গ্যাসের মধ্যে কিন্তু আমি জল চাপিয়ে দিয়েছি। জলটা কিন্তু গরম হয়ে গেছে। এর মধ্যে একটা স্ট্যান্ড দিয়ে দিলাম। স্ট্যান্ডটা আমি বসিয়ে দেওয়ার পরে এখানে যে পাত্রটা সে পাত্রটাকে কিন্তু এখানে বসিয়ে দিচ্ছি। তো ভালোভাবে এটাকে আমি বসিয়ে দিচ্ছি। আর গ্যাসের আঁচকে পুরো মিডিয়ামে রেখে কিন্তু এটা প্রায় আধ ঘন্টা মতন মানে 30 মিনিট মতন কিন্তু হতে দেব। তো দেখো 30 মিনিট পর আমি ফিরে এলাম। তোমাদেরকে আমি দেখিয়ে দিচ্ছি এটা কতটা পারফেক্ট ভাবে হয়েছে। তো দেখো এটাকে আমি কিন্তু এবার ফয়েল পেপারটাকে তুলে দেখিয়ে দিচ্ছি [মিউজিক] তোমাদেরকে। এটা ঠিকঠাক হয়েছে কিনা। দেখো তার আগে দেখো কালারটা কিন্তু কতটা সুন্দর এসছে দেখেই বুঝতে পারছো। এবার এটা পারফেক্ট হয়েছে কিনা কি করে বুঝবে? একটা টুথপিক নিয়ে এইভাবে কিন্তু চেক করলেই হয়ে যাবে। দেখো যদি এইটার মধ্যে কোন রকম ভাবে কোন এই সুজি যদি এর মধ্যে না লেগে থাকে তার মানে বুঝবে কিন্তু এটা পারফেক্ট তৈরি হয়েছে। তো এরপর কিন্তু এটাকে পুরো ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে তবেই কিন্তু খাওয়া যাবে। তো দেখো ফ্রিজে প্রায় দু ঘন্টা রাখার পরে কিন্তু আমি এই ডেজার্টটাকে নিয়ে চলে এসছি। এবার চারিপাশ দিয়ে কিন্তু ছুরি দিয়ে আমি এটাকে একটু ছাড়িয়ে নেব। তো চারিপাশ দিয়ে দেখো এইভাবে ছুরি দিয়ে আমি ছাড়িয়ে নিচ্ছি। খুব সহজেই কিন্তু ছেড়ে যাবে। এটা কোন অসুবিধাই নেই। তো এইভাবে দেখো চারিপাশ দিয়ে ছুরি দিয়ে ছাড়িয়ে নিলাম। এরপর আমি এখানে একটা প্লেটকে আমি উপর করে দিয়ে ঠিক উল্টে দেব। তাহলেই কিন্তু এই ডেজার্টটা খুব সুন্দরভাবে উঠে আসবে। দেখো কতটা সুন্দর হয়েছে। আর কতটা কালারফুল হয়েছে এই ডেজার্টটা। আর ডেজার্ট ঠান্ডা ঠান্ডা খেতে অসাধারণ লাগে। এই ডেজার্টটা একবার খেয়ে দেখো বন্ধুরা। অসাধারণ স্বাদের খেতে হয়। একবার বানালে কিন্তু তোমাদের বারবার খেতে মন চাইবে। আর বাচ্চাদেরকে যদি এভাবে বানিয়ে দাও তাহলে কিন্তু তারা আইসক্রিম খাওয়ার বায়নাই করবে না। তোমাদেরকে আমি একবার কেটেও দেখাচ্ছি যে কতটা সফট ও নরম তুলতুলে এটা তৈরি হয়েছে। দেখে বুঝতেই পারবে যে কতটা এটা সফট ভাবে তৈরি হয়েছে। দেখে নিশ্চয়ই বুঝতেই পারছো কত সহজে এটা কাটা হয়ে যাচ্ছে। আর দেখতে কতটা কালারফুল হয়েছে। এই ঠান্ডা ঠান্ডা ডেজার্ট এই গরমে কিন্তু অসাধারণ লাগবে। তো দেখো বন্ধুরা কতটা সুন্দর হয়েছে দেখেই বুঝতে পারছো। একদম দেখতে দারুণ সুন্দর লাগছে। আর একদম নরম তুলতুলে মুখে দিলেই কিন্তু মিলিয়ে যাবে। এইভাবে একবার তোমরাও বানিয়ে দেখো বন্ধুরা। আশা করব তোমাদেরও খুব ভালো লাগবে। দেখো কতটা সুন্দর হয়েছে। মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে। বন্ধুরা একবার বানিয়ে তোমরা খেয়ে দেখো। আর আমাকে অবশ্যই কমেন্ট বক্সে জানাতে ভুলবে না যে কেমন হয়েছিল। যদি ভালো লাগে অবশ্যই লাইক, শেয়ার, কমেন্ট করতে ভুলো না। আর চ্যানেলটাকে সাবস্ক্রাইব করে দিয়ে আমার পাশে থেকো। পাশে থাকা বেল আইকনটি অবশ্যই প্রেস করে দিও। আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে আমি হাজির হব। তোমাদের কেমন লাগলো এই ডেজার্ট রেসিপিটা? যদি ভালো লাগে আমাকে অবশ্যই কমেন্ট বক্সে জানাবে আর বন্ধুদের সাথে প্রচুর শেয়ার করো। এই গরমে এই ঠান্ডা ঠান্ডা ডেজার্ট কিন্তু অসাধারণ লাগে। আজকে এই পর্যন্তই। সবাই ভালো থাকবে, সুস্থ থাকবে। ধন্য।