Deux recettes avec la même pâte de semoule pour le pain al matelou et le sphenge frit à l’huile. Mettre 5 tasses de thé qui mesurent 150 ml d’eau tiède. Rajouter cinq tasses de semoule extra fine une cuillère à soupe de levure boulangère sèche une cuillère à soupe de vinaigre. celle selon le goût. Mixez bien tous les ingrédients pendant 5 minutes. Dans le pétrin, ajoutez quatre tasses de semoule fine. Laissez pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes. Filmez la pâte et laissez fermenter. Dégaz la pâte. Filmez la pâte et laissez fermenter. Pour la deuxième fois, pour le sphenge, former des boules. Pour le matelou, déposez les boules de pâtes farinées sur du papier sulfurisé pour qu’elle. Ne colle pas. Faites frire le sphenge dans la première poêle avec un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle gonfle bien. Ensuite, nous le mettons dans la deuxième poêle avec beaucoup d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Cuire le pain à matelou dans une poêle dans les deux côtés. M.
