Kousa Mahshi – Gefüllte Zucchini auf Libanesische Art
Zutaten:
– 2–2,5 kg Zucchini
– 2–3 Paprika
– ein paar Weinblätter (optional)
– 250 g Hackfleisch
– 200 g Rundkornreis
– 1–2 Tomaten oder ½ Dose gehackte Tomaten
– 1 große Zwiebel
– 1 EL Salz
– ½ TL Pfeffer
– ½ TL Siebengewürz
– 1 EL getrocknete Minze
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Chiliflocken
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 EL Ghee oder Margarine (optional)
– Etwas Öl
– Etwas Wasser
Für die Soße:
– 750 ml Wasser
– 1 EL Tomatenmark
– 1 TL Salz
– ¼ TL Pfeffer
– ¼ TL Siebengewürz
– ½ TL Paprikapulver
– ½ TL Chiliflocken
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Minze
Für das Dressing:
– Saft von 1–2 Zitronen
– 3–4 Knoblauchzehen
– 1 EL getrocknete Minze
Für den Topfboden:
– Lammfleisch oder Kartoffelscheiben
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Zubereitung:
1. Zucchini aushöhlen.
2. Füllung vorbereiten: Hackfleisch, Reis, Tomaten, Zwiebel und Gewürze gut vermengen.
3. Zucchini, Paprika und optional Weinblätter mit der Mischung füllen.
4. Topfboden mit Lammfleisch oder Kartoffeln auslegen, dann das gefüllte Gemüse einschichten.
5. Soße anrühren, über das Gemüse gießen. Mit einem Teller beschweren.
6. Aufkochen, dann ca. 55–60 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln lassen.
7. Zitronen-Knoblauch-Minz-Dressing darübergeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Serviervorschläge:
Dazu passen Ayran, Naturjoghurt oder türkischer Möhrensalat.
Hinweis: Im Video wurde die doppelte Menge zubereitet.
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Nicht vergessen:
Speichern & nachkochen!
Markiert mich mit #sanuba wenn ihr es ausprobiert.
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