Lagosta grelhada na manteiga de bacon com risoto de açafrão

Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu vou fazer uma lagosta grelhada na manteiga de bacon com risoto de açafrão que ficou SEM PALAVRAS, vamos lá!

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Ingredientes: (1 pessoas)
– 1 Cauda de Lagosta Frescatto
– Sal e pimenta do reino

– 1 col de sopa de manteiga
– 30g de bacon picado
– pimenta coreana

– 500ml de caldo de legumes feito com cebola, alho, cenoura e salsão
– 0.4g de açafrão extraído com 1 pedra de gelo
– ¼ de xic de arroz arbóreo
– 60ml de vinho branco seco
– 40g de parmesão
– 1 col de sopa de manteiga
– raspa de limão siciliano

Modo de preparo:
1. Tempere a lagosta com sal e pimenta do reino
2. Refogue o bacon em uma panela até quase dourar. Em seguida bata com a manteiga e a pimenta coreana
3. Refogue o arroz na frigideira seca mesmo, entre com o vinho, caldo de legumes, acerte o tempero e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando, colocando mais caldo, até o arroz chegar no ponto.
4. Finalize com o açafrão, queijo, manteiga e raspa de limão
5. Grelhe a lagosta na manteiga de bacon e sirva por cima do risoto.

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Me conta aqui nos comentários o que você achou, compartilhe com os amigos e bom apetite!

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