Insalata di patate, peperoni e tonno #ilcaldosaporedelsud

Insalata di patate, peperoni e tonno, un piatto completo ricco e saporito, perfetto per la bella
stagione e che potrete preparare in anticipo.

https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/ricetta-insalata-di-patate-peperoni-e-tonno/
Ingredienti per 5-6 persone
1000 kg patate (patate)
4 peperoni (rossi, gialli e verdi)
100 g olive taggiasche
200 g tonno sott’olio (sgocciolato)
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. origano
Procuratevi dei bei peperoni carnosi, lavateli bene e non bucateli assolutamente.
Accendete il grill del vostro forno, disponete gli ortaggi su una teglia bassa preferibilmente
ricoperta di carta forno e posizionatela sotto il grill, quindi appena uno step in basso allo scalino
più alto.
Non appena la pelle si abbrustolirà girateli e fate in modo che si cuociano uniformemente su tutti i
lati, attenzione a non bucarli.
Quando i peperoni saranno uniformemente cotti, dovrebbero bastare 35-40 minuti,
poneteli delicatamente in una ciotola e copriteli , lasciate riposare almeno 25-20 minuti. In
friggitrice ad aria come ho fatto io, i tempi sono poco più brevi e il procedimento, praticamente
uguale.
Trascorso questo tempo, lasciate freddare, quindi procedete a spellarli e a sfilettarli. Poneteli a
scolare per circa mezz’ora. Mentre cuociono i peperoni, raccogliete le patate sciacquate in una
pentola capiente, coprite con acqua, aggiustate di sale e portate a bollore. Cuocete per circa 35
minuti o fino a quando infilzandole con una forchetta, non risulteranno morbide. Scolate le patate
e lasciatele freddare per bene, prima di pelarle tagliarle tocchetti. Raccoglietele in un piatto e
unite i peperoni , le olive, il tonno, sale, olio e origano. mescolate e
servite subito o dopo qualche ora di riposo in frigo. Questa insalata si conserva in frigo per 24h ben
chiusa in un contenitore ermetico

le insalate sono il piatto perfetto da portare in tavola quando fa caldo e poi quelle di patate arricchite in questo modo sono anche un piatto unico ricco completo e colorato che porterà in tavola a gusto e allegria lessiamo le patate cuociamole scoliamole e lasciamole raffreddare per bene prima a temperatura ambiente e poi in frigo cuociamo i peperoni al forno in friggitrice d’aria fino a farli abbrustolire per bene una volta freddi peliamoli e sfilettiamoli lasciandoli scolare riprendiamo le patate e tagliamoli a cubetti dopo averle pelate raccogliamo tutto in un piatto aggiungiamo le olive aggiustiamo di sale e poi ancora un ingrediente perfetto per completare il piatto il tonno sott’olio sgocciolato e un po’ di origano mischiamo tutto aggiungiamo l’olio lo avevo dimenticato ancora un’altra mescolata e finalmente è il momento di andare a tavola e di assaggiare mamma mia quanto è buona questa insalata anzi questo ricco e colorato piatto unico