shami kabab recipe /the best way to make real shami kabab /mutton /

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shami kabab recipe /the best way to make real shami kabab /mutton /

Ingredients ………….

750 gm mutton bonless

200 gm chana dal

2 pes onion

2 pes green chili

ginger garlic

salt to taste

cumin coriander seeds

cardamon big and small

clove cinamon mace

bay leaf and black pepper

chilli powder

fresh coriander chopped

1 pes egg

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अस्सलाम वालेकुम फ्रेंड्स वेलकम बैक माय YouTube चैनल मैं गुलाम रसूल आज फिर आया हूं एक नए वीडियो के साथ जिसमें आपको बताऊंगा मटन शामी कबाब हम लोग किस तरीके से बनाते हैं बहुत ही सॉफ्ट और यम्मी तो इसे हम लोग किस तरीके से बनाते हैं इसमें हम लोग क्या-क्या इस्तेमाल करते हैं मैं आपको पूरा दिखाने वाला हूं तो वीडियो के अंत तक जरूर बने रह अगर आपको वीडियो पसंद आए तो लाइक शेयर और कमेंट्स भी जरूर करें अगर आप हमारे चैनल पर नए हैं तो हमारे चैनल को सब्सक्राइब भी कर दीजिए चलिए स्टार्ट करते हैं ये वीडियो [संगीत] मटन सामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले हम लोग एक प्रेशर कुकर लेंगे इसमें हम लोग को अपने मटन को है जो बॉईल करना है इसमें हम लोग ऐड करेंगे 750 ग्राम बोनलेस मटन बिना हड्डी वाला मटन हम लोग यहां पर ही ऐड कर लेते हैं रेशा आपका बिल्कुल भी नहीं होना चाहिए बोनलेस अच्छा होना चाहिए बिना फैट का साथ में ऐड कर लेते हैं 200 ग्राम चने का दाल इसे हमने पहले से भिगो के रखा था ताकि अच्छा सा यह सॉफ्ट हो जाए अब इसमें हम लोग ऐड कर लेते हैं वन पीस अनियन स्लाइस किया हुआ साथ में यहां पर ये ऐड कर लेते हैं थोड़े से अदरक लहसुन आप चाहे तो यहां पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं मैं यहां पर ही खड़े अदरक लहसुन का इस्तेमाल कर रहा हूं साथ में यहां पर ही जो है ऐड करेंगे नमक टेस्ट के अनुसार उसी के साथ ऐड कर लेते हैं यहां पर हम लोग थोड़े से मसाले तो मसाले को हम लोग को पाउडर करना है तो खड़े मसाले को पाउडर करेंगे तब जो है शामी कबाब का जो है टेस्ट ज्यादा अच्छा रहेगा इसमें हमने ले लिया है धनिया होल धनिया होल जीरा छोटी इलायची हमने ली है बड़ी इलायची एक पीस ले लेना है साथ में हमने लौंग लिया है ब्लैक पेपर और हमने लिया है जावित्री दालचीनी और तेज पत्ते इन सभी को पहले हम पाउडर बना लेते हैं तो पाउडर बना के हम लोग जो है शामी कबाब को बनाने के लिए उसमें बॉईल करने के लिए उस समय हम लोग इसको ऐड कर लेते हैं अब साथ में ऐड कर लेते हैं थोड़ा सा चिल्ली पाउडर हमने चिल्ली पाउडर नहीं दिया था चिल्ली नहीं दिया था इसलिए हमें पाउडर ऐड कर लेना है अब इसमें हम लोग थोड़ा सा पानी ऐड करेंगे ताकि अच्छे से ये बॉईल हो सके पानी ऐड करने के बाद अब इसे हम अच्छे से मिला देते हैं ताकि जो मसाले हैं वो मीट के साथ अच्छे से मिल जाए अब इसे बॉईल करने के लिए हम लोग प्रेशर कुकर में अच्छे से इसे कवर कर देंगे ताकि यह अच्छा सा सॉफ्ट तैयार हो कम से कम हमें एक आधा घंटा के लिए इसे बॉईल कर लेना है ताकि जो आपका मटन है वो बहुत अच्छा सॉफ्ट होगा जितना अच्छा सॉफ्ट मटन होगा उतना ही बेहतरीन आपका जो है शामी कबाब तैयार होगा तो यह देखिए सिटी लग चुका है अब इसे हमें स्लो कर देना है स्लो करके पका रहे थे अब देखिए हमारा हो चुका है अब मैं इसे चेक कर लेता हूं ये देखिए कितना बढ़िया सा जो है हमारा गला है अच्छे से जब इस तरह गल जाए उसके बाद आपको फ्लेम को ऑन कर देना है ताकि जो बचा हुआ पानी है वो ड्राई हो जाए और इस तरीके से आपको जो है किसी चीज से अच्छे से इसे तोड़ लेना है आप चाहे तो डायरेक्ट भी इसको बना सकते हैं इस तरीके से रेशेदार सामी टिकिया मैं इसे थोड़ा सा जो है मिक्सी में घुमा दूंगा ताकि और भी सॉफ्ट हो जाएगा ये तो देखिए मिक्सी में मैं यहां पर जो है थोड़ा सा चॉप कर लेता हूं चॉप मशीन में आप चाहे तो पेस्ट भी इसे कर सकते हैं बाद में आप चाहे तो सील लोडिया के ऊपर भी इसको थोड़ा सा पेस्ट कर सकते हैं तो मैं यहां पे देखिए इस मशीन में जो है अच्छे से फूड प्रोसेसर में घुमा देता हूं ताकि अच्छा ये सॉफ्ट हो जाए तो इस तरीके से जो है हमें मटन को अच्छे से सॉफ्ट तैयार कर लेना है उसके बाद इसे हम बाउल में ट्रांसफर कर लेंगे अब यहां पर आपको थोड़ा सा सामान मिलाना है जिसमें हमने मिलाया है वन पीस अनियन चॉप किया हुआ साथ में यहां पर थोड़ा सा हम ऐड करेंगे अदरक चॉप किया हुआ आप चाहे तो गार्लिक चॉप भी ऐड कर सकते हैं साथ में यहां पर थोड़ा सा स्पाइसी के लिए हम लोग ऐड कर लेते हैं ग्रीन चिल्ली तो चॉप किया हुआ ग्रीन चिल्ली ऐड कर लेंगे साथ में थोड़ा सा फ्लेवर के लिए हम यहां पर ऐड करेंगे फ्रेश कोरिएंडर चॉप किया हुआ कोरिएंडर चॉप ऐड करने के बाद इसमें ऐड कर लेते हैं अंडा हमने यहां पर ये वन पीस एक ऐड किया है आप चाहे तो दो पीस अंडे भी इस्तेमाल कर सकते हैं इससे जो आपका कलर है बहुत बढ़िया आएगा और अच्छा बेंडिंग भी होगा अब अच्छे से इसे हम मिला लेते हैं मिला लेने के बाद देखिए इस तरीके से मिला लेने के बाद देखिए कितना सा सॉफ्ट हमारा तैयार हुआ है अब इसको जो है हम कबाब बनाएंगे तो टिक्की साइज में जो है इसे हमको पहले बना लेना है इस तरीके से हाथ पर देखिए कितना बेहतरीन सा जो है हमारा टिक्का तैयार हो गया है इसी तरीके से सारे कबाब को आपको तैयार कर लेना है अब इसे हम फ्राई करेंगे फ्राई करने के लिए ऑयल अच्छे से हम ऐड कर लेते हैं अपने पैन में उसके बाद इसको मीडियम फ्लेम में आपको फ्राई करना है ज्यादा हीट में आपको नहीं रखना है और स्लो में भी इसे फ्राई नहीं करना है मीडियम फ्लेम में इसे हम अच्छे से फ्राई कर लेते हैं तो देखिए एक साइड हमारा हल्का हुआ है अब इसे हम चेंज कर देते हैं चेंज करने के बाद दोनों साइड से हमें अच्छे से इसे कलर ले आना है तो यह देखिए कितना अच्छा सा हमारा जो है शामी कबाब का कलर आ गया है इस तरीके से जब आपका कलर अच्छा सा आ जाए उसके बाद हम इसे निकाल लेते हैं अपने प्लेट में सर्व करने के लिए तो हमें सर्व करना है ग्रीन चटनी के साथ इसे थोड़ा सा सलाद थोड़ा सा प्याज ग्रीन चिल्ली लेमन के साथ हम इसे सर्व कर देते हैं और इसे आप डीप करके खा सकते हैं ग्रीन चटनी के साथ तो यह तैयार हो गया है हमारा मटन शामी कबाब खाने के लिए बहुत ही सॉफ्ट और यम्मी तो आप जरूर इसे ट्राई करें अगर आपको यह वीडियो पसंद आया हो तो लाइक शेयर और कमेंट जरूर करें चैनल पे नए हैं तो चैनल को सब्सक्राइब भी कर दें फिर मिलेंगे नेक्स्ट 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