Oven-Baked Meatballs with Potatoes & Eggplant in Turkish Tomato Sauce

🧆🥔🍆 Frikadellen aus dem Ofen mit Kartoffeln, Aubergine & türkischer Tomatensoße

Oven-Baked Meatballs with Potatoes, Eggplant & Turkish Tomato Sauce

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🇩🇪 Zutaten (für 4 Portionen):

Für die Hackmasse:

500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)

1 Portion selbstgemachte Würzmischung (siehe oben)

100 ml kaltes Wasser

1–2 TL Sonnenblumenöl

Für das Gemüse:

500 g festkochende Kartoffeln

1–2 Auberginen

2–3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Für die Soße (ohne Kochen):

2 EL Tomatenmark

300 ml heißes Wasser oder Brühe

1–2 Knoblauchzehen (gepresst)

1 TL Zucker

1 TL Paprikamark (optional)

2–3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver

Optional: Kreuzkümmel, Oregano, 1 TL Butter oder Joghurt

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🧑‍🍳 Zubereitung:

1. Würzmischung mit Wasser verrühren, 5 Min. quellen lassen. Mit Hackfleisch vermengen und Frikadellen formen.

2. Kartoffeln und Auberginen in Scheiben schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen mischen.

3. Alles in eine Auflaufform geben.

4. Soßenzutaten in einer Schüssel kalt verrühren, darüber gießen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 45 Minuten backen.

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🇬🇧 Ingredients (serves 4):

For the meatballs:

500 g ground meat (beef or mixed)

1 portion homemade spice mix (see above)

100 ml cold water

1–2 tsp sunflower oil

For the vegetables:

500 g waxy potatoes

1–2 eggplants (aubergines)

2–3 tbsp olive oil

Salt, pepper, paprika powder

For the sauce (no cooking):

2 tbsp tomato paste

300 ml hot water or broth

1–2 garlic cloves (pressed)

1 tsp sugar

1 tsp pepper paste (optional)

2–3 tbsp olive oil

Salt, pepper, sweet paprika

Optional: cumin, oregano, 1 tsp butter or yogurt

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👩‍🍳 Instructions:

1. Mix the spice blend with water, let it sit for 5 minutes. Combine with ground meat and form meatballs.

2. Slice potatoes and eggplants, mix with olive oil and seasoning.

3. Place everything into a baking dish.

4. Stir together all sauce ingredients in a bowl (no cooking needed) and pour over the dish.

5. Bake at 200 °C / 390 °F (fan 180 °C / 355 °F) for about 45 minutes.