Risotto aux asperges #recette #food #risotto #shorts

*Recette de risotto aux asperges*

Pour le bouillon :
25 asperges vertes
1 branche de céleri
2 feuilles de laurier
1 petit oignon avec la peau
2 l d’eau froide
Sel et poivre
Croûte de parmesan

Pour la purée :
Bouillon d’asperges
Asperges vertes pelées
1 poignée de basilic
Sel
Env. 20ml d’huile d’olive

Pour le risotto :
3 échalotes
300 g de riz pour risotto
60 ml d’huile d’olive
1,5 l de bouillon d’asperges
Purée d’asperges au basilic
100 ml de vin blanc / prosecco
60 g de beurre froid
60 g de parmesan
Sel et poivre
Pointes d’asperges
Autre moitié des asperges coupées
1 filet de bœuf (env. 180 g)
2 truffes d’été

Des recettes uniques qui rendent la cuisine amusante pour tous. Les meilleurs gâteaux, en-cas et plats de résistance, très faciles à reproduire par tous !

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