Crema Catalana

Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje no dia 5, eu vou fazer uma crema catalana, que lembra um creme brulée, vamos lá!

A Paula Souza @cozinhapaulasouza, tem diversos tamanhos e formatos de panelas e frigideiras. Elas são todas de inox corpo triplo, isso melhora a dissipação de calor e faz com que ela seja super robusta, tendo uma vida útil infinita. Tem também frigideiras com antiaderente cerâmico, e você ainda pode personalizar o cabo como quiser.
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Ingredientes:
– 300ml de leite
– 3 gemas
– ¼ de xic de açúcar
– 1 col de sopa de amido de milho
– 1 col de sopa de água
– casca de laranja
– canela em pau

Modo de preparo:
1. Misture a gema com o açúcar. Em seguida acrescente o amido de milho diluído com água.
2. Ferva o leite com a canela e a casca de laranja.
3. Incorpore o leite nas gemas, volte tudo pra panela e mexa até engrossar.
4. Coloque no recipiente que vai servir, cubra e leve para a geladeira.
5. Finalize com açúcar por cima e queime com um maçarico.

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cinco dias cinco receitas pro Dia dos Namorados dia 5 crema catalana infusionado com laranja e canela isso aqui ficou simplesmente sensacional vamos lá ó vamos começar isso aqui é muito fácil tá três gemas aqui vou colocar 1/4 de xícara de açúcar e vou bater aqui até o açúcar dissolver e ficar cremoso uma colher de sopa de amido de milho uma colher de sopa de água só mexer para dissolver vou adicionar a maena no ovo mexer panelinha eu vou botar 300 ml de leite um pauzinho de canela que eu vou primeiro queimar aqui no fogo para trazer um defumadinho legal pegou fogo acabou joga aqui dentro e casca de meia laranja aí é só deixar aqui até começar a ferver ó começou a ferver eu posso desligar o fogo aí eu vou tirar aqui as cascas e a canela e aí para poder incorporar esse leite no ovo o que que eu faço eu pego um pouquinho de cada vez eu vou botar uma conchinha aqui vou mexer para não cozinhar os ovos aí eu pego mais uma conchinha mexeu incorporou equalizou a temperatura agora eu posso vir com os ovos aqui direto na panela de volta com outro leite e agora vamos voltar pro fogo agora é fogo baixo ó com a espátula mesmo e a gente vai mexendo até isso aqui engrossar bem é rapidinho ó se por acaso se eu tiver alguma pelotinha você pode passar ele numa peneira tá essa receita dá para duas pessoas você pode fazer em duas barquinhas menores ou então em uma barquinha grande dessa aqui assim pr poder dividir aqui agora não tem mistério é só deixar esfriar um pouco cobrir e levar na geladeira algumas horas até ele ficar bem gelado e firmar isso aqui é surreal vocês sabem que aqui em casa eu só uso as panelas da Paula Souza todas elas são de inox corpo triplo inclusive essa antiaderente deles é a melhor que eu já tive são diferentes formatos e tamanhos para você escolher e tem desconto no site usando o meu cupom Thiago Sodre ó dia seguinte pra finalização é muito fácil eu vou cobrir aqui com uma camadinha de açúcar e vou queimar com maçarico até ficar bem caramelizado isso vai criar aquela casquinha crocante clássica que também tem no creme brulet eu gosto de finalizar com mais uma raspinha de laranja por cima e isso aqui fica a coisa mais sensacional do mundo olha esse açúcar maçaricado por cima faz essa casquinha crocante deliciosa o creme embaixo fica geladinho super cremoso isso daqui nossa senhora [Música] sem comentários