Ricetta Harira: la Zuppa Tipica Marocchina
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ciao a tutti da Cibo e fantasia Oggi vi vorremmo proporre un tipico piatto marrocchino o meglio una zuppa marocchina anche detta Herera Vi auguro una buona visione Gli ingredienti che ci servono sono questi Come vedete qui carne di manzo tagliata a piccoli pezzettini Cipolla grattugiata prezzemolo coriandolo e sedano tagliati piccoli pezzettini lenticchie ceci un cucchiaio di sale le nostre spezie o meglio pepe nero zenzero curcuma paprica Poi utilizzeremo passate di pomodoro olio extravergine d’oliva burro fatto in casa spaghetti tagliati in piccoli pezzettini come vedete qui e farina come vedete qui di grano tenero tipo zero E adesso andiamo con la nostra preparazione Innanzitutto in una in una pentola andremo a mettere la nostra passata di pomodoro Poi andiamo a mettere le nostre lenticchie Dopo aver messo la passata di pomodoro andiamo a mettere la carne di manzo tagliata a pezzettini cipolla grattugiata sedano prezzemolo e coriandolo Sempre all’interno di una pentola come vedete qui una pentola a pressione Adesso andiamo a mettere i ceci un cucchiaio di sale poi andiamo a mettere il pepe nero come vedete qui una punta di cucchiaino Poi andremo a mettere come vedete qui un cucchiaio pieno di zenzero un cucchiaio pieno paprica come vedete Poi come vedete qui un cucchiaino pieno di curcuma E adesso andiamo a mettere il nostro burro fatto in casa Sempre un cucchiaino come avete visto cucchiaino e filo d’olio o meglio andiamo a mettere un po’ d’olio Accendiamo il fuoco moderato diamo una piccola mescolata e lasciamo per 3/4 minuti che tutti gli ingredienti si amalgamino bene Restate con noi Dopo aver amalgamato per circa 3/4 minuti come vedete qui con un bollitore andremo a mettere acqua bollente all’interno della pentola a pressione Vi ricordo l’acqua deve essere calda E adesso andremo a coprire e lasceremo per altri 6 minuti cuocere il tutto Vi ricordo una pola a pressione dovete utilizzare e se non avete una pola a pressione potete utilizzare una semplice pentola però dovrete aspettare di più che si cuocino i ceci la carne e gli altri ingredienti che avete messo Nel frattempo abbiamo preso come vedete qui una porzione d’acqua tiepida e adesso con un po’ di farina l’andremo a mettere all’interno di questa bottiglia piena di acqua tepida Il tutto lo andremo a utilizzare in seguito all’interno della pentola Diamo una piccola [Musica] shakerata Aggiungiamo un altro po’ di farina Fino adesso abbiamo aggiunto più o meno 3 barra4 cucchiai di farina Vi ricordo dobbiamo scuotere o meglio shakerare come fosse un cocktail dovrete ottenere questo risultato più o meno Questi due ingredienti che abbiamo li utilizzeremo verso la fine Adesso passati 6/7 minuti adesso andremo a aggiungere gli spaghetti tagliati in tanti [Musica] pezzettini e lasciamo cuocere per circa 2 minuti coprendo Dopo aver lasciato 2 minuti cuocere il tutto aggiungiamo farina e acqua che abbiamo shakerato prima per altri circa 5 minuti finché il tutto non bolirà Vi ricordo che quando aggiungiamo farina e eh mischiando con l’acqua tiepida quando aggiungiamo all’interno della pentola a vapore dobbiamo mescolare Inoltre non abbiamo messo tutto il tutto solo una piccola parte E adesso lasciamo che tutto bolli per altri circa 5 minuti Passati 5 minuti adesso questo è il risultato che dovete ottenere e adesso è pronto per essere servito Restate con noi E questo è il risultato finale Noi l’abbiamo servita così Inoltre nostra zuppa o meglio Herrera può essere accompagnata con un dolce tipico come vede qui marocchino shebbeia oppure con dei semplici datteri Se vi è piaciuto la nostra ricetta e il nostro video lasciate un pollice in su iscrivetevi al canale YouTube lasciate dei commenti e da Cibo e fantasia è tutto Ci vediamo prossimamente Grazie E e arrivederci