¡LAS MEJORES BROCHETAS CASERAS! 3 recetas Fáciles y Originales para Sorprender

¿Quieres preparar brochetas caseras irresistibles, llenas de sabor y perfectas para cualquier ocasión? ¡Este vídeo es para ti! Te enseño paso a paso cómo hacer 3 tipos de brochetas diferentes, ideales para barbacoas, comidas en familia, cenas rápidas o sorprender a tus invitados con recetas caseras de siempre, pero con un toque original.

Descubre cómo preparar los clásicos Pinchos Morunos tradicionales, con un adobo lleno de sabor al estilo de la cocina de abuela; unas espectaculares brochetas de pollo estilo andaluz, con cúrcuma, curry y comino que le dan ese color y aroma inconfundibles y para terminar, unas deliciosas y ligeras brochetas de langostinos al ajillo con calabacín, con un toque de limón que realza su frescura.

Todas estas recetas son fáciles, rápidas, económicas y se pueden hacer en casa con ingredientes sencillos.
Perfectas para preparar en la plancha, sartén, horno o barbacoa.
Ideales para comidas de verano, cenas informales o para lucirte en cualquier reunión con amigos o familia.

En este vídeo aprenderás:
• Cómo marinar bien la carne para brochetas jugosas y sabrosas
• Qué especias tradicionales no pueden faltar en un buen pincho moruno
• Cómo preparar langostinos al ajillo sin que queden secos

Brochetas de pollo con adobo andaluz
Ingredientes (para 5 brochetas):
– 4 filetes de contramuslo de pollo (sin piel, deshuesados)
– 1/2 cucharada de cúrcuma
– 1 cucharada de curry suave
– 1/2 cucharada de pimentón
– 1 diente de ajo
– 1 pizca de nuez moscada
– 1/2 cucharadita de comino en polvo
– Aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de Jerez (o zumo de limón)
– Sal
– Pimienta negra
Pincho moruno tradicional
Ingredientes (para 5 brochetas):
– 2 solomillos de cerdo (500 g)
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharada de orégano seco
– 1/2 cucharada de tomillo seco
– Pimienta negra molida
– 1 cucharada de vinagre de Jerez
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal

Langostinos al ajillo con calabacín
Ingredientes (para 5 brochetas):
– 15 langostinos crudos, pelados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados muy fino
– 1 cucharada de perejil fresco picado
– 1 cucharada de zumo de limón (añade ralladura si prefieres más aroma)
– 1 pizca de sal
– 1/2 calabacín

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la hemos vuelto a liar y volvemos a sorprender con tres recetas que lo tienen todo en el vídeo de hoy vamos a hacer brochetas tres variedades diferentes y superricas tradicionales cocinaremos feria mar vamos a hacer los clásicos pinchitos andaluces saludables y superricos pinchos morunos no pueden faltar unos buenos pinchos morunos además ahora ya que empieza también temporada de ferias y fiestas y unos de mar langostinos con calabacín superricos comenzamos como siempre os he dejado los ingredientes detallados al final del vídeo y en la descripción comenzamos con los pinchitos andaluces para ello tenemos preparados unos filetes de contramuslo de pollo que son más jugosos que la pechuga y los vamos a trocear es importante cuando hagamos brochetas que todos los trocitos de carne sean del mismo tamaño para que se cocinen por igual a la hora de hacerlos a la parrilla bueno a la parrilla en la sartén en la barbacoa lo bueno de estas brochetas es que a la hora de cocinarlas también son superversátiles ponemos la carne en un bol y vamos a echar el resto de ingredientes la sal no tengáis miedo a la pimienta que no pica pero potencia el sabor y queda muy rica pimienta recién molida y ahora mirad que tengo aquí todo preparado vamos a poner estos pinchitos andaluces que tienen un toque amarillo que se lo va a dar la cúrcuma la cúrcuma además es una especia sers saludable muy rica el toque del curry vamos a poner un poquito de comino molido me encanta el comino este toque tradicional del pimentón podéis poner pimentón picante si os gusta ahí un toque de picante y si no si la van a tomar niños o no os gusta el picante pimentón dulce una pizca de nuez moscada un poquito y un diente de ajo muy picadito que venden ahora estos cacharritos que facilitan un montón a la hora de cocinar y nos ahorran tiempo toda marinada lleva el ingrediente principal que en este caso es el pollo los aromatizantes son las especias las hierbas un ingrediente ácido que nos va a ayudar también a que quede supertierna en este caso es un poquito de vinagre de jerez podríamos utilizar también limón y una grasa que en este caso es aceite que nos va a ayudar va a hacer como de hilo conductor de todos los sabores un buen chirrín de aceite y nada simplemente lo vamos a mezclar mirad ya cómo suben los olores qué rico qué color más apetecible [Música] vamos a pasar la carne ya marinada a una bolsa hermética y la vamos a dejar reposar en la nevera mínimo 3 horas que coja todo el sabor esto podéis hacerlo también el día de antes imaginar que tenéis invitados pues dejáis ya los pinchitos marinando y luego ya simplemente el día de la fiesta montar las brochetas y a disfrutar bueno mirad qué color tienen estos pinchitos los vamos a llevar a la nevera los vamos a dejar que cojan todo el sabor 3 cu horas toda la noche y comenzamos con los segunda opción venga que comienza temporada de fiestas y ferias de todos los pueblos y ya es un clásico el tomar el típico pincho moruno qué rico ¿eh pues hoy lo vamos a hacer casero y mucho más saludable vais a ver qué fácil lo vamos a elaborar con solomillo de cerdo podríais hacerlo también con cinta de lomo un lomo fresco vamos a hacer cuadraditos el solomillo es una carne muy tierna se va a poder adaptar bien a la brocheta es por ello que la he elegido como decíamos en el caso de las brochetas de pollo vamos a intentar que los trozos tengan más menos el mismo tamaño sobre todo el mismo grosor para que se cocinen de forma uniforme ponemos la carne ya troceada en un bol y la mezclamos con los aromatizantes la sal pimienta pimienta negra recién molida y aquí tenemos mirad el toque tradicional del pimentón y protagonista del pincho moruno este es toque tradicional comino vamos a echar poquito pero un toque sí le vamos a dar orégano imprescindible tomillo superrico también aquí en hierbas no escatimamos y los dientes de ajo también muy picaditos que hoy vamos a poner tres dientes de ajo no son muy grandes si fueran ajos muy grandes poner solo dos ¿y qué nos falta venga el ácido que en este caso va a ser también un poquito de vinagre de Jerez y el aceite un virgen extra que también van a actuar de conservante natural ahora ya mezclamos todo bien que se integren todos los sabores estos pinchitos tienen ese color naranja [Música] tradicional y rico y de igual forma vamos a poner la carne en una bolsita hermética en una bolsita de estas de zip porque tiene que reposar que cojan todo el sabor mínimo 3 cu horas si los dejáis toda la noche alucináis con el resultado se me hace la boca agua a la nevera y ahora vamos con ese toque de mar porque en esta casa se cocina para todos los gustos tenemos unos langostinos frescos pelados los vamos a poner en un bol y a diferencia de las brochetas anteriores esto lo vamos a hacer en el momento no vamos a dejar los langostinos más de 5 minutitos porque llevan zumo de limón y los cocinaría los vamos a mezclar con ajo muy picadito vamos a hacer unos langostinos al ajillo [Música] un ajito perejil fresco picadito que va a dar un color muy rico una pizquina de sal poquito zumo de limón buah ese toque fresco del limón podemos poner también ralladura para potenciar el sabor al limón darle un toque más fresco eso ya al gusto un poquito de ralladura yo sí le voy a poner porque me gusta mucho el toque fresco del limón un poquito de pimienta que potencia el sabor pero poquito y aceite que va a ser de hilo conductor de los sabores va a ayudar a que estos langostinos cojan sabor del ajito y el limón dejaremos los langostinos reposar simplemente el tiempo que tardemos en cortar el calabacín lo vamos a cortar de el mismo ancho de los langostinos aprox importante si vais a utilizar brochetas de madera que son superfáciles de conseguir las vais a dejar en agua unos 10 20 minutos para que no se quemen a la hora de cocinarlas y justo antes de utilizarlas pues las ponemos así sobre un papel absorbente y comenzamos mirad las primeras que vamos a elaborar son las de langostinos los vamos a ir trinchando aquí en el palito vamos a poner también un trocito de calabacín cuidado no os pinchéis otro langostino así vamos a respetar la forma anterior del calabacín ¿veis lo que os explicaba el calabacín tiene el mismo ancho que el langostino y esto nos va a ayudar a que se cocine por igual y yo ya la dejaría así esta ya es una brocheta de langostinos y calabacín perfecta vamos con la siguiente luego cuando la cocinemos a la plancha vais a ver la vamos a servir con un tomate cherry que va a dar también ahí un toque de color saludable estas recordar que no las podemos dejar hechas el día anterior ¿eh que se cocinaría mucho el langostino con el limón y no molaría mirar este mej que nos ha quedado lo vamos a aprovechar lo vamos a echar sobre el calabacín mirad estos pinchitos andaluces que ya tienen todo el sabor los vamos a poner en un platito para trabajar más cómodo voy a poner unos guantes por ello de tener un poco de higiene ay mirar ahora os voy a enseñar mi pulsera ahora os voy a a contar una cosita vale pues nada cogemos nuestro palito de madera nuestra brocheta vamos insertando la carne con cuidado de no pincharnos como son filetes se adaptan fenomenal para que nos queden del mismo del mismo grosor estoy siendo un poco cansina con deciros el tema del tamaño y el grosor de la carne pero es importante porque si hacemos unos trozos muy gordos y otros más finitos a la hora de cocinarlo en la sartén no llega el fuego de igual forma al que es más grande que al chiquitito el chiquitito se nos quedaría crudo y vamos con este clásico estas brochetas tradicionales pinchitos morunos superricos y mientras los montamos dejarme que os diga una cosilla que charlemos un poquito os enseñaba mi pulsera mirad qué bonita que la hizo mi hija anoche y bueno la importancia no resaltar la importancia de crear sea lo que sea un dibujo una pulsera una receta muchas veces a través de redes sociales me pues me dice mi comunidad Juan Noelia ¿cómo se te ocurren estas ideas no que cómo te inventas las recetas o o los platos por ello es importante si tenemos niños pequeños que les animemos a crear lo que sea un dibujo un vestido para una muñeca una pulsera lo que sea pero qué importante es crear que no nos paralice la inseguridad ni el miedo así no saldrá rico probemos que que ahí está al final el éxito ¿no y la en la creatividad y la ilusión y nada pues mientras mirar mientras charlamos pues vamos montando estas brochetas que al ser una carne tan tierna vamos aquí presionando así un poquito y si queréis innovar si queréis saliros un poquito de lo tradicional os voy a proponer el poner en estos pinchos morunos un trocito de pimiento verde ¿veis lo vais alternando entre la carne ya marinada esto es totalmente opcional y no es el moruno clásico pero oye pues le da un toque también de color bastante apetecible nos venimos al fuego vamos a hacer estas brochetas tan ricas pondremos un poquito de aceite en una sartén o en una parrilla y ahora vamos a ir cocinando nuestras brochetas mm qué olorcito más rico cuando veáis que el langostino ya se empieza a poner naranjita las damos la vuelta estas se hacen enseguida sacamos estas primeras brochetas y las vamos a rematar vais a ver mejorar esta maravilla es posible pues sí vamos a poner un tomate cherry en cada una de ellas se toque fresco y rico y sano y las tenemos venga vamos a hacerlas vamos a echar un poquito de aceite de las brochetas y las vamos a ir poniendo en la sartén fuego medio ni muy alto que nos quede la carne cruda por dentro ni muy bajo que se nos cueza cuando vemos que ya los bordes empiezan a estar cocinados las damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro lado unos 2 minutitos por cada lado y ya tendríamos estos pinchitos andaluces unas brochetas saludables sabrosas y superricas vamos con las últimas vamos a poner un poco de aceite en cada brocheta y a la sartén [Música] las vamos a dar la vuelta y las dejamos unos 2 tr minutitos a fuego medio y tenemos nuestros pinchitos morunos los vamos a retirar a una fuente y los tenemos los llevamos con sus compañeras que están aquí esperando y fijaros qué maravilla [Música] y ahora imaginaros que tenéis invitados y sorprendéis con estas brochetas variadas déjame en comentarios cuál es vuestra favorita ya sabéis que yo soy muy tradicional así que me he cogido este pinchito moruno le vamos a probar mmm buah buenísimos la carne está tierna está muy sabrosa superrica y con ese toque de tradición que caracteriza esta receta impresionante buah qué ricos y es que como hemos dicho al principio estas brochetas lo tienen todo hemos terminado el vídeo de hoy espero que os haya gustado que me dejéis un like y en comentarios cuál es vuestra favorita suscribiros al canal para no perderos ninguna de mis recetas y nos vemos en mis redes sociales Cocina con Noelia en mi web cocinaconnoelia.com y por supuesto aquí en el canal hasta pronto [Música]