غذای خاص ترکی با گوشت چرخ‌کرده | Turkish Manti Recipe with Ground Beef

Turkish Beef Manti with Garlic Yogurt Sauce

In this video, learn how to make authentic Turkish Beef Manti — soft dumplings filled with seasoned ground meat, boiled to perfection, and topped with garlic yogurt sauce and spicy red butter sauce.

✅ This traditional Turkish dish is rich, flavorful, and perfect for anyone who loves dumplings or unique ground beef recipes.

Ingredients:
Ground beef, flour, onion, spices, yogurt, fresh garlic, tomato paste, and fresh cilantro.

No machine needed — just homemade, hearty goodness!

Ingredients (for 4 servings):

200g ground beef

1 grated onion

Salt, black pepper, turmeric, and garlic powder (to taste)

Tomato paste

Chopped fresh cilantro

Fresh garlic

Sour yogurt or strained yogurt

3 cups flour

1 cup water
—
Instructions:

1. Prepare the filling:
Mix the ground beef, grated onion, salt, pepper, and spices well. Shape into small meatballs and fry them until browned.

2. Make the dough:
Combine the flour, a pinch of salt, and water to make a soft dough. Knead well and let it rest for 30 minutes.

3. Form the manti:
Divide the dough into 3 portions. Roll each portion out flat (using a rolling pin or by hand). Place the meatballs on one sheet of dough. Roll out another sheet and place it on top of the first, covering the meatballs. Press around each meatball and cut into individual dumplings. Seal the edges tightly.

4. Cook the manti:
Bring water to a boil, add a bit of salt, and cook the manti until done.

5. Make the red sauce:
In a small pan, cook tomato paste with oil, turmeric, chili pepper, and salt until aromatic.

6. Prepare the yogurt sauce:
Mince the fresh garlic and mix it with the yogurt. Set aside.

7. Serve:
Drain the cooked manti and arrange on a plate. Top with garlic yogurt sauce, red tomato sauce, and chopped cilantro.

https://youtube.com/@ToktamKohanfekr-b2v?si=i9uaX-zs-dpj_J2k
http://instagram.com/toktam_kohanfekr

آش جوشواره
https://youtube.com/@ToktamKohanfekr-b2v?si=i9uaX-zs-dpj_J2k

با این رول گوشت و سبزیجات همه را شگفت زده کن

#CookingWithToktam #TurkishManti #HomemadeFood #BeefDumplings #EasyRecipes #MiddleEasternFood #TraditionalRecipes #HomeCooking #Foodie #QuickAndEasy #CookingVideo #ComfortFood #GroundBeefRecipe #YogurtSauce #DeliciousFood#iran #iran2025

#آشپزی #آشپزی_با_تکتم #مانتی #مانتی_گوشت #غذای_ترکی #دستور_پخت #آشپزی_سنتی #غذاهای_خانگی #غذاهای_خاص #آشپزی_ترکیه #غذای_خانگی #آشپزی_آسان #آشپزی_سریع #آشپزی_بین‌الملل #غذاهای_ملل#ایران #عشق_ابدی

نکات اصلی مانتی گوشت ترکی با سس متفاوت ماست و سیر
در این ویدیو طرز تهیه مانتی گوشت ترکیه‌ای را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید.
این غذای سنتی ترکی با گوشت چرخ‌کرده، سس ماست و سیر، و سس قرمز مخصوص یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین غذاهایی است که می‌توانید در خانه درست کنید.

مواد لازم مانتی:
گوشت چرخ‌کرده، آرد، پیاز، ادویه، ماست، سیر تازه، رب گوجه و گشنیز.
مانتی به سبک اصیل ترکی، نرم و لذیذ، بدون نیاز به دستگاه!

🎯 اگر عاشق غذاهای ترکی، دَمپِلینگ (dumpling)، یا غذاهای خاص با گوشت چرخ‌کرده هستید، این ویدیو را از دست ندهید.

مواد لازم برای ۴نفر

گوشت چرخکرده ۲۰۰گرم
پیازرنده شده یک عدد
نمک وفلفل و زرد چوبه وپودرسیر کمی
رب گوجه فرنگی
گشنیز خرد شده
سیر تازه
ماست ترش یا چکیده
آرد ۳پیمانه
آب یک لیوان

ابتدا گوشت و پیاز و نمک وفلفل را ورز داده بصورت توپک کوچک دراورده سرخ میکنیم
آرد و نمک وآب را باهم مخلوط و ورز میدهیم خمیر نرمی تهیه میکنیم و نیم ساعت کنار میگذاریم بعدبه ۳قسمت برش میدهیم با وردنه صاف میکنیم یا با دست یا روی قالب پهن میکنیم از توپکها روی خمیر میگذاریم و خمیر دوم را باز کرده و روی آنها قرار میدهیم وبا چاقو برش میدهیم ومحکم میکنیم یا با وردنه صاف کرده و از قالب جدا میکنیم طبق فیلم.آب را بجوش میاوریم و از مانتی ها درآبجوش ریخته تا با کمی نمک بپزد دراین فاصله سس قرمز را با رب گوجه فرنگی و فلفل و زردچوبه و نمک تهیه میکنیم .سیر تازه را خرد کرده و باماست مخلوط وکنار میگذاریم و مانتی ها را از اب خارج کرده وبا سس وماست سیرو گشنیز خرد شده تزیین میکنیم.