Involtini di melanzane grigliate al forno

Involtini di melanzane grigliate al forno
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Ingredienti
2 melanzane (grandi)
150 g prosciutto cotto
150 g provola (o formaggio a pasta filata )
20 g parmigiano
q.b. pangrattato
q.b. olio extravergine d’oliva

Ed oggi amici involtini di melanzane grigliate gratinati. Sono semplici e deliziosi. Prepariamoli insieme. Sciacquate le melanzane, privatele dell’estremità e tagliatele a fette spesse poco meno di 1 cm. Scaldate intanto una piastra di ghisa, quindi grigliate le melanzane cuocendole da un lato e dall’altro e aggiustando con una spolverata di sale. Fate attenzione a non romperle, disponetele su un piano e farcitele con prosciutto e formaggio. Arrotolate me stretto formando gli involtini. L’operazione è davvero semplicissima. Spennellate una teglia con olio d’oliva, cospargete di pangrattato e disponetevi gli involtini in modo che stiano ben stretti tra loro. Date una spolverata di parmigiano, un’altra spolverata di pangrattato, un po’ d’olio, poi dritto in forno a 180° per 15 minuti. Una volta gratinati saranno pronti. Portate in tavola e servite ancora caldi e filanti.