Insalata di zucchine grigliate alla mediterranea #ilcaldosaporedelsud

Insalata di zucchine grigliate alla mediterranea
https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/ricetta-insalata-di-zucchine-grigliate/

Ingredienti
per fare l’Insalata di zucchine grigliate
2 zucchine (grandi)
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. aceto di vino bianco
40 g olive
40 g pomodori secchi sott’olio (sgocciolati)
30 g uvetta
20 g pinoli
10 g capperi (dissalati)
q.b. prezzemolo
#ilcaldosaporedelsud

Hai mai pensato di preparare un’insalata con le zucchine grigliate? E allora andiamo in cucina. Prepariamo insieme l’insalata di zucchine grigliate alla Mediterranea. Sciacquate le zucchine, privatele del picciolo e affettatele. Quindi grigliatele da una parte e dall’altra su una piastra di ghisa roventata. Aggiustate di sale e raccogliete in un piatto impilandole una sull’altra. Date un abbondante giro d’olio e mettete da parte. Tritate il prezzemolo e i capperi. Tagliate le zucchine, raccoglietele in un piatto. Aggiungete le olive, il prezzemolo, l’uvetta, i pomodori secchi tagliati a pezzettini, i capperi tritati, i pinoli tostati e un po’ d’aceto. Mescolate per bene ed ecco qua. La nostra insalata è pronta da gustare a temperatura ambiente oppure fredda dopo qualche ora di riposo e vi assicuro che è buonissima, ma col pane, mamma mia, spacca. E allora buon appetito.