Рецепт ПИРОГ С КАРТОШКОЙ из ЛАВАША / без замеса теста / Мама к хейтерам!

А что, если я вам скажу, что можно приготовить пирог из картошки с мясом до без замеса теста? Друзья, поверите мне. Давайте я вам сейчас покажу, как это сделать. В общем, берём фарш. Это у меня утинокуриный. Вы можете взять свиноговяжий, в общем, любой фарш, который у вас есть и который вы любите. Затем нам нужен будет лук, сыр, картошка, смотрите. Лаваш берём и сырое яйцо. Также масло для жарки. Это мне подарила Ирина Солнышко. От души пользуюсь, нравится. Кстати, смотрите, пришла кошка, тоже наблюдает за рецептом. Хотите узнать историю, откуда взялась эта кошка у мамы? Тогда напишите в комментариях “Хочу”, и я вам расскажу. Ну что, а мы погнали готовить. В первую очередь нам нужно нарезать лук. Лук режем средним кубиком. У меня вот осталось две половинки от предыдущих рецептов. Я их убрал в пакете в холодильник. И вот когда мне надо, достаю и уже не надо лук чистить, он уже готов. Просто берём и нарезаем. В общем, средний кубик нам нужен. Друзья, спасибо за ваши комментарии, за ваши лайки. А также у меня появились комментаторы с прекрасным чувством юмора. Друзья, я это действительно ценю, когда, знаете, человек не просто пишет там, да, даже хейтеры разные, кто-то похейтит, э, с гадостью, а кто-то с юморцой похейтит. И, знаете, и настроение поднимается, и вроде и правильно говорит там, как бы. Ну, спасибо вам огромное, друзья. Если вы досмотрели до этого момента, то прожмите лайк, не поленитесь. Для вас это мелочь, а мне это очень поможет. продвижение моей мечты. А мечта у меня это хочу серебряную кнопку. Друзья, и если вы впервые на моём канале, подпишитесь. И сейчас я этот пирог готовлю для племянника и мамы. В общем, погнали жарить лук. Сковороду ставим на средний огонь и раскаляем масло. Друзья, смотрите, какая у меня красивая фирменная, модная маслёнка из стекла. Да, как это выглядит всё-таки дорого, богато, да? В общем, наливаем масло. И надо примерно 2-3 минуты, чтобы масло хорошо раскалилось и сразу начало жарить лук, чтобы лук не сварился у нас здесь. Ну а ждать 2-3 минуты – это для нас большая роскошь, согласитесь. Пока масло раскаляется, мы нарезаем кубиком сырой картофель. Так, сначала так, а потом натираем вот так. Друзья, ещё знаете, мой любимый э комментатор – это кто пишет: “Саня, столько болтовни!” Друзья, ну неужели вам нравится смотреть рецепты ээ молчком, да, когда автор молчит или под музыку? Кстати, я смотрю, что реально многим нравится под музыку. Но на своём канале я экспериментировал на протяжении нескольких месяцев, то есть это даже не месяц, а была готовка под музыку. Вы и тотом умудрялись написать, что Саня, Санёчек, музыка громко, друзья, прикиньте, музыка громко, то есть вы же можете на устройстве убавить. У меня музыка, просто стандартный звук. Как может, как я могу в вашем устройстве сделать музыку громко? Друзья, я разговариваю, то есть мне это нравится, разговаривать с вами, общаться, вести какой-то диалог, беседу с вами. Поэтому, если вам не нравится моя болтовня и хотите смотреть мои рецепты в тишине, друзья, у Ютуба подсказываю, есть такая функция убрать звук. То есть вы можете и у Ютуба заглушить звук. Также можете на своём устройстве это сделать, но я не советую. Мы здесь обсуждаем с вами интересные темы, иногда говорим о жизни. Ну и я открываю некоторые лайфхаки, которые можно только услышать, а не увидеть. В общем, пока я здесь с вами разъяснялся, объяснялся, я уже нарезал крупным и средним кубиком картофель. Вот так вот нам нужно. Я слышу, там уже масло зашкворчало. Давайте вернёмся к нему. Теперь можно погружать смело сюда лук. И знаете что? Лук надо не сварить, а зажарить до золотистого красивого цвета. В общем, перемешиваем и жарим до золотистого цвета. Сейчас покажу вам, какой он должен получиться. Взмах, щелчок руки и вау валя. В общем, вот так жарим до жёлтого золотистого цвета. Теперь отправляем сюда картошку. Воды наливать не нужно будет. Так, сначала немножечко добавили картошечки, перемешали с лучком. Вот так вот. И лук ещё поджарится, когда будет, а, готовиться вместе с картошкой. Так, отправляем оставшуюся часть картофеля. Ну всё, теперь перемешиваем. Так, аккуратненько перемешиваем. Ставим маленький самый огонь. Вот так вот. И закрываем крышкой примерно на 5-6 минут до полуготовности картофеля. Ну что, пока у нас появилось время, время в наше вре, время в наше время деньги, да? Поэтому время, деньги, не тратим его впустую, а натираем сыр вот на этой крупной тёрке. То есть делаем оставшиеся заготовки для нашего пирога. И, друзья, хочу вам сказать, что мы уже на финишной прямой. Ещё пару минут, и мы уже будем отправлять наш пирог из лаваша в духовку. Так, сыр натёрли. Теперь нам нужно приготовить клей. Да-да, друзья, клей. А клей будем делать из яйца. Всё очень просто. Закидываем в стеклянный стакан одно яйцо. Ну, куда хотите, хотите, в чашку. И вот так соединяем желток с белком. Всё, друзья, заготовки готовы. Клей готов и сыр тоже готов. Сверху будем пирог посыпать. В общем, пойдёмте смотреть, что у нас там с картошкой. Вот видите, крышечка уже пропотела у нас тут. Видите, картофель у нас полусырой, полуготовый. То, что нужно, он у нас доготовится и в духовке. И теперь закидываем мясо. Оно у меня такое, знаете, полуразмороженное. Сейчас я почищу вот это вот. В общем, у меня полуразморожено. микроволновке не успелось разморозиться до конца. В общем, теперь погружаем сюда мясо. Ну, вы используйте, естественно, сразу размороженное мясо. Ну, ничего страшного, можно и куском, под закрытой крышкой оно идеально приготовится. В общем, закинули фарш сюда и перемешаем немножечко. Вот так вот. И теперь я хочу вам кое-что показать. Я никак не нарадуюсь вот этому чудобарабану. Я его уже прозвал поле чудес со специями. Видите, здесь, кстати, чай. Вот. Вот здесь чай. Но я хочу добавить специю. И вот так кручу. Так, что же мне добавить? Ну, конечно же, добавим чёрный перец и паприку. Вот эти две специи. Видите? Удобно. Достали. И идём к сковороде. Вот всё готово. И просто посыпаем. Сначала перчиком тоже много перчика не надо, знаете, здесь, а, паприки добавим чуть-чуть побольше. Я всё-таки люблю вот этот вот цвет паприки. И не забываем, естественно, уже на этом этапе хорошенечко подсолить. Так, берём соль и вот так вот солим. Теперь все специи должны соединиться с мясом и с картошкой. Посмотрите, какие удобные вот эти колбочки. Закручиваем, да, паприку и ничего не рассыпается. Очень удобно и классная вещь. Спасибо моей подписчицы Ири солнышки. Так, всё, друзья, теперь смотрите, уже фарш начал давать воду. Видите, здесь появилась водичка. немножечко измельчим, чтобы, ну, как бы кусочками тоже у нас не было, чтобы фарш раздробился и в нашем пироге а был чувствовался фарш, да, мясной вкус всё-таки был, а не картофельный. А если вот так кусками останется, то кому-то попадётся мясо, кому-то нет. Так, всё сделали. И на медленном огне, давайте я вам покажу, вот самый медленный огонь, который есть. Под закрытой крышкой до готовности фарша. Не страшно, если картошка будет сырая, она в духовке дойдёт. В общем, оставляем ещё на 5 минут. Теперь давайте собирать наш пирог. Берём вот протвень для выпекания и наш лаваш. Лаваш у нас, видите, большой для противни, слишком большой. Мы вот так вот выкладываем. Так, сейчас я давайте вам покажу, а то не так видно будет, да? Вот так вот выкладываем. Оставляем вот эти вот бортики, да? Вот так вот. И отрываем вот остальную часть открываем. Этой частью мы будем закрывать, запечатывать пирог. Теперь вот видите, он всё равно рвётся, то есть он не будет держать, и наш пирог рассыпется. Вот наш клей, чтобы этого не происходило. Намазываем вот так вот. Размазываем хорошенечко со всех сторон. Вот так вот с помощью яйца всё это делаем. Вот так вот. И берём вот эти оставшиеся части, видите, которые мы оторвали, и также укладываем вот так вот сбоку. То есть нам надо сделать дно хорошее такое, прочное дно. Можно из кусочков прямо собирать, ничего страшного. Вот так вот. Раз. Всё. В общем, а из этих маленьких оставшихся кусочков мы делаем плотное дно и бок тоже вот сделали. Опять берём яйцо. Это наш клей. Вот так вот можно прямо вылететь. Даже можно побольше, знаете, не обязательно здесь вот так сильно смазывать по чуть-чуть. Вот так вот сделали. Видите, вот эти штучки главное оставить. И опять закидываем любые вот части лаваша, маленькие, большие. Вот так вот в угол выкладываем обязательно, потому что углы очень сильно рвутся. Вот я беру второй лаваш и им тоже заделываю. Сначала наполовину рву, одну половину оставляю, а другой половиной делаю вот так вот пирог. В общем, собираю, да? То есть, видите, здесь у нас прямо такое уже идёт строительство, друзья. Кулинария переехала к в строительство, да, это просто какое-то волшебство на кухне. Тут то мы как мозаику собираем, да? Теперь мы строим дно, а рукой вот так трогаем. Ещё ещё ээ чувствуется, что можно слой уложить, поэтому смазываем вот так вот все бока хорошо уголки, чтобы яйцо запечаталось и как цемент, то есть склеилось. Получается у нас яйцо здесь цемент, а вот эти вот куски лаваша – это у нас строительный материал, кирпич, как хотите, так и называйте. В общем, где тоненько, нам надо залепить, в общем, боковушки вот эти, потому что всё прилипнет потом и порвётся и вытечет. Аккуратненько. Вот так вот нарываем прямо лоскутки, которые нам нужны. Вот прямо вот как бумажку. Хоп, нарвали. И сбоку вот так закрыли. Да, знаете, давайте даже сделаем по всему вот этому периметру. Вот так вот. Раз нарвали и заложи и заложили, как говорится. Лаваш пропитается картошечкой, бульончиком, всё будет вкусно и не порвётся. Так, здесь сделали. А верхушки не обязательно здесь даже закрывать. Есть же открытые пироги. Да. Вот это будет тип как открытый пирог. Ну, мы постараемся всё закрыть, чтобы всё было закрыто. Всё, последний у нас идёт вот такой мазочек. Так, всё аккуратно надо пропитать. Сейчас оно лаваш размякнет ещё всё приклеится и соберётся в одну кучу. Так, одного яйца достаточно. И вот теперь его везде, вот видите, отходит здесь. Давайте приклеим его. Что-то он здесь у нас хулиганчать в этом месте начал. Вот так вот. Всё соединили везде. Вот так вот с помощью щёточки. Вот так вот. Всё. Пусть она здесь будет. Здесь промажем ещё аккуратненько. Ещё здесь. Ну всё, друзья, видите, со всех сторон мы хорошенечко смазали, сделали бортики. Ну вот осталось здесь. Давайте ещё вот это вот сделаю. Всё, наша форма готова. Давайте посмотрим, что у нас там происходит с картошкой. Вот такая вот у нас начиночка получилась. Ну что, посмотрите, картошечка уже готовая, фарш тоже. И можно начинять наш пирог. Прямо вот сюда всё выкладываем. Прямо вот так вот горкой. Большой горкой. Ничего страшного, даже если вот такая горка здесь образуется. Так, выкладываем всю начиночку. Аромат, друзья, уже сумасшедший. Уже можно так есть, но нет, если мы запечём, это будет ещё в миллион. Нет, друзья, не в миллион. В сексилион раз вкуснее. Так что делайте, как говорю я. В общем, ладно. Вот так вот мы его уложили. Смотрите, как идеально по форме прямо подошло. Какой я молодец. В общем, я, наверное, заслужил лайк и ваши комментарии, друзья. Теперь Теперь самое главное закрыть, запечатать этот весь пирог. Видите? Всё. Вот так вот закрываем и заворачиваем. Хоп. Хоп. Вот так вот. Здесь уже сильно нам, знаете, много верхушки не нужно будет. Вот так вот сделали. Видите, сбоку он нигде не протёк, как бы вам показать. Вот всё запечатано, закрыто. И теперь дело сыра. Вот он сыр. Давайте, знаете, как сделаем? Вот у меня остался вот такой кусок лаваша. Что мне его выкидывать теперь? Нет или да? В общем, и я сделаю вот так. Смотрите, вот этот слой я заделаю сыром. Вот так закрою. Всё, он пропитает лаваш. будет такой тягучий, тянучий и не зажарится, а верхушечка зажарится. И теперь мы берём этот лаваш и тоже разрываем на кусочки. Разрываем на кусочки и укладываем сверху сыра. Вот так. Вот так сделаем. Вот так. То есть хаотично тоже закладываем. Теперь вот так. Вот так. Ещё вот так вот. Остался последний кусочек. Сейчас его доложу. Не выкидывать же. Жалко. Жалко. Друзья, что кублено, как говорится, должно быть правильно съедено. Так, э, сделали. И вот теперь оставшийся сыр укладываем сверху. Вот так. Ещё. Видите? Ничем поливать сверху больше мы не будем. Ни сметанной, ни яйцом, ничем. Вот просто вот аккуратненько сыр разложили. Сыр растопится вот этот свой. В сыре же есть тоже жир. Он свой жир даст этому лавашу. Ну и всё-таки хочется, чтобы верхушечка была как можно хрустящей. В общем, посмотрите, вот такой пирог у меня получился. И отправляем в духовку при температуре 220° примерно на 15-20 минут. Главное, чтобы стал сухой лаваш и раставил сыр. В общем, погнали в духовку. Как же я обожаю маминую духовку. Посмотрите, как красиво и аккуратно. Не то, что у меня в Алмате здесь готовить не одно удовольствие, друзья. Ну, всё, забываем. Ну, давайте на 20 минут. И вот такая вот красота получилась. Посмотрите, какой хрустящий он получился. Видите? Слышите? Видите? Всё поджарилось идеально. Я люблю вот такой вот поджаристый пирог. Ну что, давайте будем звать Янчика и мою маму и будем пробовать. Они только что пришли как раз вот спустя 20 минут, друзья, 20 минут ему хватает при температуре 220°. Вот такая красота получилась. Сейчас будем разрезать и пробовать. Так, погнали нарезать. Давайте я большие, видите, слушайте. А, слышите? Какой классный хруст. В общем, я нарежу такой большой кусок. Опаопа. Прорезаем. Берём самый острый нож. И вот так надо дно аккуратненько тоже. Вы помните, что оно у нас такое толстоя там, да, получилось. Вот здесь можно, видите, а как слоёное получилось. То есть это как будто пирог из слоёного теста, но приготовлен из лаваша. Слушайте, не знаю, слышно, не слышно, потому что у меня микрофон одет. Он это так прорезали. здесь. И ножичком вот здесь сбоку тоже немножечко вот так вот поденьте, да, чтобы лаваш отошёл. Посмотрите. А какая красота, друзья. Так, вот так ещё раз сделаем и прорежем хорошенечко. [музыка] Так, всё, думаю, можно уже доставать, вытаскивать. Да и сам пирог уже заждался, посмотрите. Говорит: “Саня, давай, вытаскивай”. Посмотрите, какой он хрустящий получился. Что ж вот вот здесь все крошки, он аж разлетелся. Так. Мм. С этой стороны давайте под горячий. Аккуратно. Так. Ножом чуть-чуть здесь подендену. Так. [музыка] Ещё немножечко. Я же говорю, как дом построить вот этот вот. Собрать пирог. Наверное, можно было использовать пергаментную бумагу. Буду мучить. Хочу прямо, чтобы красивенько было. Опа. Всё, вытаскиваем. Вот такой вот пирог вблизи получился. Посмотрите, начинка готова. И сейчас я позову маму и Янчика, и они вам скажут, какой же он получился на вкус. Готовы? Так, вот он Янчик. Янчик, привет. Помаши рукой. Вот он Янчик. Ну и вот мама, как обычно, на своём месте, и сейчас будут выносить вердикт пирогу без замеса теста. Ну давайте, друзья, пробуйте. Е, мы будем пробовать. И потом в конце видео я маме задам один вопрос, чтобы она ответила одной а комментатор, Янчик, как картошечка вкусная. Ну-ка, мам, как? Да, очень разварилась картошка, прямо сварилась она какая надо. Короче, даже такая немножко влажная. И получилось из лаваша, как слоёное тесто. Ты видишь? Угу. Ну-ка, попробуй возьми вот так вот тесто попробуй. Ну как на вкус? Я вкусно. Тебе нравится? Да. Такой пирог готовится быстро. А он ещё, ну, чуть-чуть пэпшенный из-за лаваша. То есть, что картошка здесь есть, это как бы считается не ПП, но ничего страшного. Сырная корочка. Сырная корочка. Попробовал. Как тебе? Вкусно. Ну и, короче, такой комментарий нам пришёл сегодня. А говорит: “Если бы баба Ира была жива, она бы удивилась, что её внук занимается не мужским делом. Ты как считаешь?” Почему бы она она, наверное, была бы дольжи очень рада. Ага. Потому что любой, как она всегда говорила, любой труд это лучше, чем безделие. Так что это, я считаю, что это тоже труд. Это не маленький. Я бы, наверное, так не смогла бы сразу вот так вот, как у меня сынок вот это делает. Может быть, где-то даже чего-то не хватило, может быть, где-то духа не хватило бы. Вот так очень даже. Это мужское дело. И вообще поварское дело – это всегда бы считалось мужским делом. Ну что бы ты этой комментаторши сказала? Ну попробуйте сами и скиньте ссылочку. Мы посмотрим. Не сделайте, а мы посмотрим, насколько это ваше женское дело. Угу. Ну всё, в общем, давай. Какую оценку ставим пирогу ээ из пяти? Отлично. Я покажи пять из пяти. Сколько на пальцах? Давай 10. Ну всё, теперь очень вкусно. Скажи тебе, чтобы подписались. Давай, говори. Подпишитесь на канал. Какой? Саня кулинар. И не забывайте прожимать лайк. Подписывайтесь, не забывайте лайк. Ну, тебе понравилось? Да, мне очень понравилось. Ещё будем готовить такие пироги. Конечно, будем. [музыка] Ну всё, всем пока. Всем пока. Ah.