TZATZIKI , la salsa griega de yogur

El tzatziki, esa cremosa salsa griega de yogur, pepino y ajo, no es solo un acompañamiento: es un símbolo de hospitalidad, frescura y tradición.  Una mezcla irresistible de sencillez y sabor.

Desde los banquetes helénicos hasta las mesas veraniegas de hoy, esta delicia se sirve con pan de pita, verduras, pescados, carnes asadas, para dipear o simplemente a cucharadas para los verdaderos fanáticos.

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➡️➡️➡️INGREDIENTES-
1 pepino mediano (sobre 200 g)
200 g de yogur griego natural sin azúcar
1 diente de ajo sin gérmen rallado fino
zumo de 1/2 limón
15 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cda de hojas de hierbabuena o menta picadas finas
sal, pimienta
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Hoy vamos a hacer Sasiki, la conocidísima salsa griega de yogur, tan cremosa, tan fresca, que nos sirve para dipear o también para servir con pescados, verduras, carnes. Vamos a comenzar semipelando el pepino. Ya está lavado. Podéis dejarle toda la piel. Yo prefiero retirarle la mayor parte porque para mi gusto amarga. Y vamos a cortar el pepino en sentido transversal. Y lo que vamos a hacer es retirar las semillas que son indigestas, repiten, y así nos libramos de la mayor parte del problema de esta salsa. ¿Veis? con una cuchara es facilísimo. Y ahora lo que vamos es a rallar el pepino. Este pepino pesa más o menos 200 g, así que más o menos calculáis. Da igual que sea 10 g más que 10 g menos. Vamos a rallarlo sobre un paño limpio, fino, para después poder exprimir eh y desechar todo el líquido, el juguito que suelta el pepino, que no queremos que nos hidrate demasiado la salsa. Le ponemos un poquito de sal, lo dejamos un par de minutos y ya a continuación vamos a exprimir. Apretamos bien. Mira, es que es increíble la cantidad de líquido que suelta. ¿Veis? muchísimo. Ponemos el yogur aquí en un plato. Ya está pesado. Ponemos ahora el pepino. Tenemos dos dientes de ajo que le vamos a retirar el germen. La verdad que tiene muy poquito germen, pero se lo retiramos. No lo queremos para nada porque también es muy indegesto. Así que no nos cuesta nada, apenas unos segundos. Y ahora con esta prensa lo añadimos al resto. Ponemos el zumo de medio limón. Si no tenéis prensa para el ajo, obviamente lo picáis bien picadito a cuchillo y no pasa nada. Vamos ahora a picar bien picaditas unas hojitas de hierba buena que puede ser menta. Y también lo agregamos a la mezcla. Un poquito de aceite de oliva, un poquito de sal, un poquito de pimienta negra y mezclamos. Y aquí se acabó la historia. Es que no puede ser más fácil y además es que está riquísimo. Yo me lo comería a cucharadas. De verdad que está impresionante. Lo servimos siempre bien fresquito. Lo ponemos en un bol con otro gotita de aceite de oliva. Ponemos una ramita de hierba buuena y lo llevamos a la mesa, pues, para dipear, por ejemplo, pero también para acompañar un pescado, una carne, una verdura. Queda espectacular y ya visteis que no puede ser más fácil. Os dejo aquí los ingredientes, también os los dejaré abajo en la descripción. Eh, recordaros que si no os habéis suscrito al canal que podéis hacerlo y darle a la campanita para que os avise cuando publique una nueva receta. Y si os ha gustado esta salsa, no os olvidéis de dejarme un like. Os envío un abrazo enorme.