KFC Style Zinger Burger Recipe|Chef M Afzal|

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आज की वीडियो के अंदर आपको रेस्टोरेंट स्टाइल जिंगर बर्गर बनाना बताऊंगा और वह भी घर में किस तरीके से आप बना सकते हैं और इसके साथ एक बहुत ही कमाल की सॉस भी आपके साथ शेयर करूंगा जो कि जिंगर बर्गर की जान है आप यूं समझ लें। तो बहुत ही कमाल की रेसिपी है और जिंगर के अंदर आपसे क्रम्स क्यों नहीं बनते हैं? उसकी क्या रीज़न है उसके बारे में भी आपको बताऊंगा। जिंगर को किस तरीके से आप क्रिस्पी कर सकते हैं? वह भी आपको बताऊंगा। तो टोटली कमाल की रेसिपी है और जब भी आप इसको ट्राई करेंगे यकीन करें आपको मजा आने वाला है। तो चल इसको बनाना स्टार्ट करते हैं। बिस्मिल्लाह रहमान रहीम। सबसे पहले 1/2 केजी थाई का बोनलेस आपने लेना है। अगर इसके ऊपर ब्लेड वगैरह लगा हो तो सिरके से धो लें। एक से दो चम्मच सिरका पानी में डाल के। अगर चिकन साफ हो तो ऐसे दो-तीन पानी से इसको धो लें। आधा चम्मच इसके अंदर आपने शामिल करना है। लाल मिर्चों का पाउडर। आधा चम्मच आपने इसके अंदर नमक शामिल करना है। जीरा भुना कुटा ले लेंगे। ज्यादा बेहतर रिजल्ट आएगा। वह नहीं है तो जीरा पाउडर शामिल कर लें। आधा चम्मच आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्चें शामिल करें। और आधा छोटा चम्मच इसके अंदर चिकन पाउडर शामिल करें। आधा चम्मच इसके अंदर ब्लैक पेपर कुटा हुआ शामिल करना है। और आधा चम्मच आपने इसके अंदर वाइट पेपर यानी कि दखनी मिर्चें शामिल करनी है। आधा चम्मच हरी मिर्चों का पेस्ट आपने इसके अंदर शामिल करना है। आधा चम्मच शामिल करना है। लहसुन का पेस्ट। तो 1/2 किलो चिकन की दोस्तों यह रेसिपी है और इसके अंदर छह से सात आपके बेहतरीन जिंगर बन जाएंगे। एक से डेढ़ चम्मच आपने इसके अंदर वाइट सिरका शामिल कर देना है। अच्छी तरीके से मिक्स करके थोड़ा सा आपने इसके अंदर तीन से चार चम्मच के करीब नॉर्मली पानी ऐड कर देना है। और अच्छी तरीके से इसको मिक्स करके 30 से 40 मिनट के लिए इसको आपने छोड़ देना है। और लास्ट में जरा सा आपने इसके अंदर बेकिंग पाउडर शामिल कर देना है। अच्छा बेकिंग पाउडर आप कहेंगे शेफ इसके अंदर क्यों शामिल कर रहे हैं? देखिए बेकिंग पाउडर शामिल करने से इसके जो क्रम्स बनते हैं ना जो आपसे घर में नहीं बनते। अगर आप बेकिंग पाउडर थोड़ा सा ऐड कर लेंगे यकीन करें क्रम्स बहुत ही कमाल के भी बनेंगे और जो क्रम्स आपके कड़क हो जाते हैं ना वो चीज नहीं आएगी। क्रिस्पी बनेंगे, खस्ता बनेंगे और बेहतरीन बनेंगे। चिकन को स्टे पर रखकर अब इसकी बनाते हैं सॉस। सॉस बनाने के लिए आपने कोई भी एक मिक्सी का जार ले लेना है। चार से पांच चम्मच इसके अंदर आपने मायोनीज़ शामिल करनी है। दो चम्मच आपने इसके अंदर दही शामिल करनी है। सॉस की रेसिपी दोस्तों आप ध्यान से देख लें। मैं जितनी जितनी चीजों का इस्तेमाल कर रहा हूं उतनी ही चीजें आपने इस्तेमाल करनी है। एक चम्मच आपने इसके अंदर वाइट सिरका शामिल कर देना है। हरी मिर्चें जो तेज वाली होती है ना उसका पेस्ट आधा चम्मच शामिल करना है। लहसुन आपने शामिल करना है। आधा चम्मच दखनी मिर्चें यानी कि वाइट पेपर यह भी आधा चम्मच। ब्लैक पेपर यह भी आधा चम्मच शामिल करना है और तीन से चार चम्मच आपने इसके अंदर मस्टर्ड पेस्ट शामिल कर देना है और इसको अच्छे तरीके से आपने ब्लेंड कर लेना है एक से दो मिनट के लिए एक से दो मिनट दोस्तों मशीन चलाएंगे आपकी सॉस इस कंडीशन में आ जाएगी और यकीन करें जब आप इस सॉस को चेक करेंगे ना चखेंगे आपको ज मजा आ जाएगा बहुत ही कमाल की ये बनती है तो इसको दोस्तों अभी हम कर देंगे साइड पर क्योंकि सॉस हमारी रेडी हो चुकी चुकी है और एक दूसरी जो इसके साथ होती है ना गोभी वो रेडी करते हैं। थोड़ी सी मैंने ली है बंद गोभी। इसको क्रश कर लिया है। तीन से चार चम्मच आपने इसके अंदर मायोनीज़ के शामिल कर लेने हैं। अगर आपके पास ब्लाई क्रीम हो तो एक चम्मच आपने ब्लाई क्रीम भी इसमें शामिल कर देनी है। और थोड़ा सा आपने इसके अंदर काली मिर्चों का पाउडर शामिल कर देना है। काली मिर्चों का पाउडर उस सूरत में आपने इसमें शामिल करना है। अगर आपने आपके जिंगर को थोड़ा सा स्पाइसी बनाना हो तब। अगर आपने जिंगर को नॉर्मली रखना है। फिर आपने इसके अंदर काली मिर्चों का पाउडर नहीं शामिल करना। मायोनीज़ थोड़ी सी मुझे इसमें कम लग रही थी। इसलिए मैंने एक से दो चम्मच और मायोनीज़ इसमें ऐड कर ली है। थोड़ी सी ना ये जूसी टाइप की होनी चाहिए बंद गोभी। तो 30 से 40 मिनट दोस्तों चिकन को मसाला लगाने के बाद मैंने रख दिया था। अब आपको ना मैं इसके ऊपर जो क्रम्स बनते हैं ना वो बनाना बताता हूं। एक दफा आपने इसको अच्छे तरीके से मिक्स कर लेना है। एक पीस उठा के आपने मैदे के अंदर डालना है। देखिए क्रम्स बनाना कोई इतना मुश्किल नहीं है। बस आपने क्या करना है कि हल्के-हल्के हाथ से मैदा इसके ऊपर कोट करना है। हल्के-हल्के हाथ से। ठीक है? इस तरीके से और थोड़ा सा इसको अच्छे तरीके से झाड़ना है। उसके बाद आपने इसको पानी के अंदर डाल देना है। पानी के अंदर कोई आपने इसको 5 से 10 सेकंड के लिए रखना है। ठीक है? उसके बाद इसको बाहर निकाल लेना है। दोबारा से मैदे में डालना है। और मैदे में डालने के बाद आपने इसको हल्का-हल्का सा यूं करेंगे। मैदे में रोल करना है हल्का-हल्का सा। ठीक है? असल जो क्रम्स बनने की जो कमाल होता है ना, वह होता है मैदे के अंदर। आप इसको चिकन को घुमाते हैं किस तरीके से? और थोड़ा सा एक तो मैदा आपने ज्यादा रखना है और कोई बर्तन बड़ा रखना है जिसमें आपका हाथ अच्छे तरीके से चल सके। चंद सेकंड तक इस चिकन के ऊपर मैदा अप्लाई करने के बाद आपने इसको अच्छे तरीके से झाड़ लेना है। और दूसरी साइड पर आपने क्या करना है कि जिस कढ़ाई के अंदर आपने इनको फ्राई करना है वो ऑयल रख देना है गरम होने के लिए ताकि जैसे ही आप इसके ऊपर यह मैदा अप्लाई करें दो-तीन बना के और फ़ौरन से ही इसको फ्राई कर लें। अगर आप ऐसा करेंगे ना कि सारे यह बना के और उसके बाद इसको फ्राई करने के लिए तेल रखेंगे। तेल गरम होगा। इतनी देर तक इसके क्रम्स बैठ जाते हैं। तो हमारा ऑयल गरम है। अच्छा ऑयल का टेंपरेचर आपने कितना रखना है? यह बड़ा सवाल है। तो ऑयल का टेंपरेचर अगर आपके पास टेंपरेचर मशीन हो तो आपने 160° तक इसको रखना है। ठीक है? अगर टेंपरेचर मशीन नहीं है तो इतने बबल्स इसके अंदर उठने चाहिए। और फ्राई का जो इसका टाइम है तकरीबन 10 से 12 मिनट। कम से कम आप घड़ी का टाइम नोट कर लें। 10 मिनट तो आपने इसको लगाने हैं फ्राई करने में। और जब आप इसको फ्राई करेंगे तो बहुत ज्यादा हल्की आंच आपने नहीं करनी। अगर आपके घर में गैस की प्रॉब्लम है, गैस कम आती है चूल्हे में तो फुल गैस खोल दें। अगर गैस तेज आती है तो फिर आपने इसको मीडियम आंच पे फ्राई करना है 10 मिनट तक। जब आपको लग रहा है कि आपकी चिकन अच्छे तरीके से ऊपर से क्रिस्पी हो चुकी है। फिर आपने इसको बाहर निकाल देना है। जरा सी भी नरम लग रही हो, आपने इसको बाहर नहीं निकालना। अच्छे तरीके से क्रिस्पी होगी जब चिकन फ्राई होगी अच्छी तरह से। अब दोस्तों जो हमारे पास बर्गर है ना बर्गर बंद जो है उसको थोड़ा सा ना हम सिकाई कर लेते हैं। तवा ले लें, फ्राई पैन ले लें। थोड़ा सा उसके ऊपर दो से तीन चम्मच ऑयल या घी डाल दें। थोड़ा सा गरम होने दें और इसको थोड़ा सा सेक लें। बहुत सारी जगह पे तो ये जो बर्गर बंद होते हैं ना इनको नहीं सेका जाता। ऐसे ही बना दिए जाते हैं जिंगर बर्गर। मगर आप इसको थोड़ा सा हल्का सा सिकाई इसकी कर लेंगे ना आपको रिजल्ट बेहतर मिलेगा। इस तरह से एक से 2 मिनट सेकने के बाद इसको साइड पर कर लेते हैं। और अब मैं आपको जिंगर बर्गर बना के दिखाता हूं। सबसे पहले आपने जो बर्गर बंद है ना उसके नीचे वाला पार्ट रखना है। अपने टेस्ट के हिसाब से एक से लेके डेढ़ चम्मच तक आपने सॉस डाल देनी है। एक आपने रख देना है। इस तरह से सलाद पत्ता कटिंग करके इसके ऊपर जिंगर के पीस रख दें। मैंने छोटे पीस कर लिए थे जिंगर के इसलिए मैंने दो रखे हैं। और ऊपर हल्की सी आप सॉस डाल दें। यकीन करें यह जो सॉस है ना मैं समझता हूं कि जिंगर की यह जान है। अगर आप इस तरीके से सॉस बना के जिंगर बर्गर बनाएंगे ना आपको मजा आ जाएगा। थोड़ी सी चिल्ली गार्लिक केचप या टोमेटो केचप जो भी आपको पसंद हो वो थोड़ा सा लगा दें ऊपर वाले पार्ट पे और इसको इस तरीके से रख दें। तो ये देखें बेहतरीन जिंगर बर्गर हमारे रेडी हैं। तो 1/2 किलो चिकन के साथ दोस्तों अगर आप घर में जिंगर बनाते हैं तो तकरीबन सात जिंगर बर्गर आपके तैयार हो जाएंगे। और यही जिंगर बर्गर आप बाजार से खरीदते हैं तो आप खुद समझदार हैं कितने आपको महंगे पड़ते हैं और घर में आप साफ सुथरे तेल के अंदर इसको चिकन को फ्राई कर सकते हैं और साफ सुथरे तरीके से आप घर में बना के अपने बच्चों को दे सकते हैं। और इंशाल्लाह जब भी आप इस तरीके से मेरी रेसिपी को फॉलो करेंगे। इस सॉस को फॉलो करके बनाएंगे। यकीन करें बाजार के जो जिंगर है ना उनको भी आप भूल जाएंगे। तो बहुत ही कमाल की रेसिपी है और गुजारिश आपसे यही करूंगा। जरूर इस रेसिपी को ट्राई कीजिएगा। तो आपसे मिलते हैं किसी नेक्स्ट वीडियो में। तब तक के लिए अपना बहुत सारा ख्याल रखिएगा। अपने वालदेन का ख्याल रखिएगा। अल्लाह हाफिज।