천도복숭아와 그릭요거트로 한여름의 무더위를 식혀주는 샐러드, 새콤달콤한 소스를 만들었어요.
냉장고를 부탁해 29회 도경수 편, 손정원 쉐프의 ‘꿀 천도복숭아’ 레시피를 통해서 아시아 랭킹 25위, 국내 유일의 미슐랭 1스타, 파인다이닝 끝판왕, 느좋 왕자 쉐프님의 소중한 요리팁을 많이 배웠는데요.
오늘은 이웃남들 냉장고를 부탁해~그릭요거트 요리를 소개해 드려요.
세라와 함께 꿀보다 더 달콤한 천도복숭아의 매력에 빠져보세요!
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:레시피 참고:
https://blog.naver.com/saeragem
:레시피:
천도 복숭아 그릭요거트 요리 천도복숭아 샐러드 소스 레시피/냉장고를 부탁해 도경수-손정원 쉐프
https://blog.naver.com/saeragem/223935311981
[재료]
1인분 기준/
계량컵 스푼(1컵=200ml 1큰술=15ml 1작은술=5ml)
◆ 샐러드
천도복숭아 1/2개 90g
그릭요거트 30g
올리브오일 1작은술
애플민트 약간
베이킹소다 1작은술(복숭아 세척)
◆ 크럼블
아몬드 3개
호두 1개
그래놀라 3큰술
멸치볶음 1큰술
◆ 소스
천도복숭아 1/2개 90g
올리브오일 2큰술
화이트발사믹식초 1큰술
알룰로스(꿀) 1큰술
소금 후추 약간씩
※ 냉장고를 부탁해 재료를 다음과 같이 변경했어요
1 트윌, 비스켓, 로메인 생략
2 그래놀라, 호두 추가
3 부라타치즈 → 그릭요거트
[레시피 요약]
난이도 하/요리시간 15분
1 천도복숭아 1개를 2등분합니다
2 1/2개는 블랜더로 갈아 소스를 만듭니다
3 1/2개는 그릴팬에 구워 냉동 보관합니다
4 멸치볶음, 아몬드, 그래놀라를 다져 크럼블을 만듭니다
5 그릇에 크럼블을 깔고 천도복숭아 그릭요거트 샐러드를 담고
6 소스를 곁들입니다
※ Music – 브금대통령, Easy Little Waltz
※ 세라의The Spoon
Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC_ZO_glq1M-12WA6wHfcaJw
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Take Care of My Refrigerator Season 2: Actor Do Kyung-soo/Chef Son Jeong-won ※ Ingredient change(omitting twill, biscuit, romaine/adding granola, walnuts/burrata cheese → Greek yogurt) Sprinkle baking soda, rub, wash, then rinse in water Wipe off any moisture Make a deep cut so that the blade touches the nectarine pit Cut into halves and remove the seeds In a blender, add 1/2 nectarine (90g) and 1 tablespoon allulose (honey) Add 1 tablespoon white balsamic vinegar, a pinch of salt Add 2 tablespoons of olive oil Please grind it finely Store in a sauce bowl and refrigerate Spread olive oil on a preheated grill pan Grill over high heat until grill marks appear After giving off a sweet scent Keep it frozen Finely chop 3 almonds, 1 walnut, 3 tablespoons granola, and 1 tablespoon stir-fried anchovies to make a crumble Place the crumble in a bowl Top frozen baked nectarines with Greek yogurt After sprinkling pepper Add mint leaves for fragrance Serve with sauce In a Nectarine Greek yogurt salad Pour the sweet and sour nectarine sauce over it and enjoy^^