имам баялды, а мы просто наслаждаемся | вкус и аромат, который сводит с ума

Сегодня готовим имам баялды — одно из самых известных блюд турецкой кухни.
Мягкие запечённые баклажаны с сочной овощной начинкой — это просто любовь с первого укуса!
📌 Сохраните рецепт и попробуйте приготовить — это действительно очень вкусно.

🧺 Ингредиенты (на 4 порции):

Баклажаны — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Сладкий перец — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 3–6 зубчиков
Петрушка или укроп— половина пучка
Специи (куркумы,чёрный перец, зира или специи на ваш вкус), соль
Растительное масло

Соус:
Томатная паста — 1 ст.л.
Вода — 200 мл

💬 Если остались вопросы — смело пишите, с радостью отвечу!
👍 Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты турецкой кухни!

Today we’re making Imam Bayıldı — one of the most iconic dishes of Turkish cuisine.
Soft roasted eggplants filled with juicy vegetable stuffing — it’s love at first bite!
📌 Save this recipe and give it a try — it’s truly delicious.

🧺 Ingredients (for 4 servings):

Eggplants – 4
Onions – 2
Sweet peppers – 3
Tomatoes – 2
Garlic – 3 to 6 cloves
Parsley or dill – half a bunch
Spices (turmeric, black pepper, cumin — or any spices you like), salt
Vegetable oil

For the sauce:
Tomato paste – 1 tbsp
Water – 200 ml

💬 If you have any questions, feel free to write — I’ll be happy to answer!
👍 Like the video and subscribe to the channel so you don’t miss new Turkish recipes!

#имамбаялды #турецкаякухня #баклажаны #рецептбаклажанов #овощнойужин #вкусноипросто #вегетарианскиерецепты #готовимподомашнему #учимсяготовить #простоивкусно
#imambayildi #turkishfood #eggplantrecipe #vegetarianfood #easyrecipe #summerdinner #turkishcuisine

Всем доброго дня. Сегодня готовим блюдо с очень звучным названием Имамбалды. Это когда баклажан такой мягкий, что просто тает во рту, а внутри сочная овощная начинка. В переводе означает имам в обмороке. Говорят, когда имам попробовал это блюдо, то упал в обморок от такой вкусноты. А мы с вами просто наслаждаемся. Поехали. Готовлю четыре порции этого блюда. И для этого мне понадобится четыре баклажана. Мою и очищаю их так, как показано на видео, оставляя хвостики. После этого я замачиваю баклажаны в солёной воде примерно на 30 минут. В этой воде я их немножко жамкаю, чтобы они пропитались солёной водой. Для овощной начинки мне понадобится два помидора, два лука, три перца, три зубчика чеснока, томатная паста, соль, специи, растительное масло и зелень. Лук нарезаем полукольцами или перьями. В сковороде на среднем огне разогреваю растительное масло и буду пассировать в нём лук до мягкости. Пока лук пасируется, подготавливаем остальные овощи. Мелко нарезаем чеснок. Также можете его натереть на тёрку. Разрезаю перец на тонкие полоски, а затем мелко его нарезаю. Не забывайте периодически помешивать лук. У помидора удаляю место крепления плодоножки, там, где был хвостик, и нарезаю их мелкими кубиками. Итак, лук стал мягким и прозрачным. Добавляю к нему чеснок и перец. Хорошенько всё перемешиваю и немного протушу минуты две-три. На этом этапе можно добавить соль и специи. Из специй я добавляю зиру или тмин, куркуму, немного чёрного перца. Вы же можете использовать специи по своему вкусу. Теперь добавляю измельчённые помидоры. Овощную смесь перемешиваю до однородности и немножко протушу, пока испарится лишняя влага. Баклажаны пробыли в солёной воде примерно минут 20-25. Теперь я их отжимаю от воды и выкладываю на противень, застелянные пергаментной бумагой. Смазываю растительным маслом со всех сторон. и буду запекать в духовке при температуре 180° примерно минут 40. Баклажаны должны стать мягкими. В процессе запекания я их один раз переверну. Начинка для баклажан готова. Убираю её с огня. На этом этапе в начинку я добавляю зелень. Это может быть как петрушка, так и укроп. Мелко нарезаю и добавляю в начинку. Всё перемешиваю. Теперь нам надо подготовить соус, которым мы будем заливать баклажаны. Для этого понадобится столовая ложка томатной пасты и стакан воды. Всё хорошенько перемешиваем. Итак, баклажаны запеклись. Теперь делаем в них надрез аккуратно, не до конца, и двумя вилками будем формировать лодочки. Делаем это аккуратно, чтобы баклажаны не развалились. Теперь закладываем в лодочки овощную начинку и в процессе немножко раздвигаем, чтобы вся начинка вместилась. То есть этой начинки вполне достаточно на четыре баклажана. Заливаю баклажаны подготовленным томатным соком и возвращаю в духовку при той же температуре на 15-20 минут. Запекаю их до готовности. И вот блюдо готово. Можно накрывать на стол. Всем приятного аппетита. Ставьте лайк, если видео было полезным, и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты турецкой кухни. А если остались вопросы, смело пишите, с радостью вам отвечу.