SALADE MAROCAINE || une salade pour accompagner vos barbecues

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Salut à tous, j’espère que vous allez bien, que votre entourage se porte bien. Oui, une une revenante sur YouTube. J’espère que vous passez de bons débuts de vacances ici. Moi, je passe de bons moments en famille. J’avais fait j’ai fait plutôt une recette et j’ai voulu la partager avec vous par ce temps de chaleur. Alors, je vais vous présenter la slata plutôt le zalok marocain. Il y a autant de recettes de zalok que de famille marocaines. Donc ici, moi je vais vous donner ma version de Zalok, une excellente salade qu’on peut accompagner avec des brochettes, des tajines. Bref, moi je vais vous donner ma version. Donc allons-y pour la recette. Nous allons commencer par faire griller nos légumes. Alors, ici, moi j’ai doubler les quantités parce que j’aime bien en avoir dans mon frigo. Alors là, je vais faire un mélange de poivron rouge et de poivron vert. Et si vous n’avez pas de poivron rouge, vous pouvez mettre que du poivron vert. Alors, et ici, j’ai des euh petites aubergines. Euh vous, si vous avez une grosse aubergine, ça fera l’affaire. Je les ai lavé au préalable et maintenant nous allons les faire griller. Alors vous vous pouvez utiliser votre four. Moi je vais utiliser mon air fryer. C’est plus pratique. Et donc je vais les mettre comme ça tel qu’ quel. Si ça rentre pas couper la queue de du poivron. Et voilà ça rentre parfaitement. Donc on va mettre et maintenant au four. Je vais mettre en mode air fry. Je vais matcher euh cuire à 200° pendant 20 minutes. Au bout de 10 minutes, je vais les faire tourner à mi cuisson. Je fais tourner entre-temps mes poivrons. Voyez, pas besoin de mettre d’huile, juste tourner comme ceci. Et là aussi, ça va vite. Donc surveiller la cuisson comme ceci. Alors, mes poivrons sont grillés. Je vais les mettre dans un sac plastique pour qu’on puisse lorsqu’on devra éplucher nos poivrons, ça sera facilité par le fait que euh ben dans le plastique la peau se détache plus facilement. Donc je fais ça, je débarrasse tout. Et maintenant, je vais mettre mon reste de légumes, c’estàdire les aubergines pareil au air fryer. Donc la même chose, je vais faire mode air fry, je vais matcher et 200° pendant 20 minutes, au bout de 10 minutes, je retourne mes légumes. Changement de décor. Ici, je suis chez mes parents. Donc, j’ai emmené ma slata chez mes parents. Alors, j’ai les ai j’ai enlevé la peau, j’ai nettoyé, j’ai enlevé les graines des poivrons, j’ai aussi enlevé la peau de mes aubergines. Je les ai mis un peu dans une passoire pour que ça dégorge. On enlève l’excédent d’eau. Et ici, nous avons une petite botte de persil et coriandre que j’ai lavé au préalable, que j’ai bien ciselé et j’ai deux gousses d’ail. Et nous allons maintenant passer à la suite de la recette. Alors, c’est facile. Je vais prendre mes poivrons que j’ai grillé, que je vais maintenant hacher menu mais très finement. J’insiste sur le fait de bien hacher parce que ça va être une slata en accompagnement avec des plats. Donc, je vais bien hacher menu. Excusez-moi pour ma voix, j’ai attrapé un peu froid. Euh donc, désolé pour le son de ma voix. Donc comme je vous dis euh hacher, j’insiste sur le fait de hacher très finement. On va prendre, il faut que vous ayez cette consistance euh comme sur la vidéo. Je entrepose donc dans une poêle. Alors comme là, comme je vous ai dit, je suis chez mes parents. J’ai pris que le nécessaire, j’ai pas pris tout mon matériel pour filmer. Du coup, je filme avec une main et je coupe avec l’autre. Mais c’est pas grave. Alors, je reprends. Je fais la même chose avec mes aubergines. Je vais bien bien hacher et je vais le mettre aussi dans la poêle. une recette vraiment euh une pure gourmandise, un pur délice en accompagnement avec pas mal de plat. Donc ici dans la poêle, j’ai mis euh mon hachi de poivron et d’aubergine et ma gousse d’ail, mes deux gousses d’ail bien râpé. Et là, je vais mettre un filet d’huile neutre. Si vous avez de la bonne huile d’olive, mettez-en. Alors, moi, j’ai mis de l’huile neutre. Nous allons mettre assaisonner très simple du sel et du poivre. Donc sel, poivre à votre convenance. Et on va faire revenir le tout pour confir sur un feu. Et le secret pour une bonne slat marocaine, que ce soit un zalou pour qu’on ait ce bon confi, c’est de bien faire revenir et ne et ne pas cesser de remuer votre poil parce que c’est ça le secret pour avoir un bon confit de caviar de zaluk, d’aubergine et de poivron. Vous voyez qu’à la fin, j’ai coupé le feu et j’ai rajouté mon persil coriandre. Et vraiment à la fin, j’insiste sur le mot fin, c’est-à-dire quand on éteint le feu, on rajoute une demi cuillère à café de cumin. Le cumin, j’insiste aussi, ne pas le mettre en début de cuisson parce que ça va rendre amer notre plat. Et bien voilà. Et nous servons soit chaud, soit froid, soit tiède. À votre convenance, c’est un pur régal. Cette slata zaluk marocain, c’est ma version. Il y a, comme je vous ai dit, il y a autant de versions de recette de zalok marocain que de famille marocaine. Celle-là, je l’ai faite sans tomate parce que j’ai ma grand-mère qui est allergique à la tomate et vraiment, elle est très très bonne, excellente et testez-la. Donc voilà, nous arrivons maintenant à la fin de la vidéo. J’espère qu’elle vous aura plu. Là, en l’occurrence, je l’ai accompagné d’un bon tajine de pruneau et d’olive. Vraiment ça que vous dire ? du bonheur, les plats réconfortants même en période d’été qui fait extrêmement chaud, ça fait plaisir. Donc n’oubliez pas de liker, de commenter, de partager et de vous abonner à ma chaîne pour ne rien rater d’autres vidéos. Sur ce, je vous dis prenez bien soin de vous avec ce temps très très chaud. Buvez de l’eau, restez à l’ombre, allez rendre visite aux personnes âgées et malades. Rendez leur visite. Donc je vous dis à très vite. Prenez bien soin de vous. À la prochaine vidéo.