Riso con Verdure e Pollo! Un piatto Saporito e pieno di Ricordi!

Riso con Verdure e Pollo! Un Piatto Saporito e Pieno di Ricordi !

Oggi vi propongo una ricetta semplice ma ricca di gusto: il riso con verdure e pollo , perfetto sia per pranzo che per cena, è un piatto versatile che si adatta a ciò che avete in frigorifero, bastano pochi ingredienti e poco tempo, il risultato è sempre delizioso, è una di quelle preparazioni che profumano di casa , perché è una ricetta ho imparato da mia madre, tra le sue proposte estive preferite, il riso , protagonista di tante varianti, in questo caso si cuoce in modo pratico e veloce, condivido con voi questo piatto che , una volta provato, diventerà un’abitudine nella vostra cucina 💖

Ingredienti
A fuoco medio:
In una pentola antiaderente metto
50 ml di olio di oliva
Una cipolla tritata
2 spicchi d’aglio tritate
Le cosce di pollo ( ma voi potete usare qualsiasi parte del pollo , va benissimo anche il petto di pollo tagliato grossolanamente )
Le spezie :
La punta del cucchiainodi pepe
1 cucchiaino di sale
Curcuma
Zenzero
Paprika
1 cucchiaino fi erbi piccanti facoltativo ( io uso un mix di erbi piccanti per spaghetti , che adora aggiungere ai mie piatti )
1 cubetto di zafferano ( potete usare una bustina di zafferano che si trova facilmente al supermercato , se non avete questo cubetto che io ho usato , io l’ho compro dai negozi arabe macelleria marocchina )
100 ml di acqua bollente per evitare che le spezie si brucino ,
Aggiungere dopo circa 500 ml fi acqua bollente per far cuocere il pollo
300 g di riso ( io ho usato questo tipo lungo B parboiled , che una volta cotto ,mantiene i chicchi ben separati uno dall’altro )

Ne misuro 3 bicchieri , ( uso questi bicchieri come riferimento per regolarmi con la quantità , senza dover usare la bilancia ) , ma voi potete usare qualsiasi misurino preferiate : una tazza , un bicchieri o quello che avete a disposizione, l’importante è mantenerele stesse proporzioni: per ogni dose di riso usate il doppio di acqua, ad esempio, io uso tre bicchieri di riso e quindi aggiungo sei bicchieri di acqua, se voi usate una tazza , aggiungete due tazze di acqua , e cosi via , questa è la base per cuocere il riso alla perfezione
2 carote
1 zucchina
3 pomodori rossi grattugiati o frullati , come preferite
100 g di piselli ( io ho usato questi surgelate , se avete piselli freschi usateli che ancora meglio )
Una manciata di prezzemolo fresco tritato
Un cucchiaino di dado per brodo facoltativo
1 cucchiaino di sale per aggiustare il gusto
Se vi piaceil riso un po’ più lento , potete spegnere la fiamma lasciando un po’ di brodo all’interno , cosi sarà subito pronto da servire con una consistenza morbida
Per la presentazione del piatto voi potete presentarlo a piacere vostro

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una ricetta semplice ma ricca di gusto il riso con verdure e pollo perfetto sia per pranzo che per cena è un piatto versatile che si adatta a ciò che avete in frigorifero bastano pochi ingredienti poco tempo e il risultato è sempre delizioso è una di quelle preparazioni che profumano di casa perché è una ricetta che ho imparato da mia madre tra suoi proposti estivi preferiti in una pentola antiaderente metto il fuoco a media intensità e verso circa 50 ml di olio di oliva e aggiungo una cipolla e due spicchi d’aglio tritati mescolo continuamente e lascio soffriggere per qualche minuto oggi uso le cosce di pollo che piacciono molto alla mia famiglia ma voi potete usare qualsiasi parte del pollo anche il petto va benissimo basta tagliarlo grossolanamente e aggiungerlo alla ricetta sistemo le cosce di pollo nella pentola e le giro ogni 2-3 minuti su entrambi i lati così da farli soffriggere bene e assorbire il sapore della cipolla e l’aglio dopodiché aggiungo gli spezie la punta del cucchiaino di pepe un cucchiaino di sale curcuma zenzero e paprica e facoltativamente un mix di er piccante io uso una miscela per spaghetti che adoro aggiungere ai miei piatti unisco anche un cubetto di zaffirano oppure se non lo avete va benissimo una bustina di zaffirano che si trova facilmente al supermercato poi aggiungo circa 100 ml di acqua bullente per evitare che le spezie si brucino poi mescolo bene le cosce di pollo per far amalgamare tutti i sapori abbasso la fiamma copro la pentola e lascio cuocere per circa 4 o 5 minuti infine aggiungo abbastanza acqua bullenti per coprire i cosci circa 500 ml di acqua copro di nuovo e lascio cuocere per altri 10 o 12 minuti nel frattempo preparo il riso io uso il tipo lungo B parboiled che una volta cotto mantiene i chicchi ben separati uno dall’altro ne misuro tre bicchieri per un totale di circa 300 g uso questo bicchiere come riferimento per regolarmi con la quantità senza dover usare la bilancia ma voi potete usare qualsiasi misurino preferite una tazza un bicchiere o quello che avete a disposizione l’importante è mantenere le stesse proporzioni per ogni dose di riso usate il doppio d’acqua adesso passo a lavare il riso lo sciacquo sotto l’acqua corrente e lo lascio scolare in un colino per eliminare l’acqua in eccesso poi lo metto da parte per dopo intanto preparo una teglia foderata con carta forno e del burro per spennellare le cosce di pollo controllo la cottura delichi e a questo punto li trasferisco nella teglia scolandoli bene dal brodo in eccesso spennello le cosce di pollo con del burro morbido poi copro la pentola con il coperchio e nel frattempo metto le cosce nel forno ventilato già prescaldato a 200° per 10 o 15 minuti o finché non risultano ben dorati nella pentola aggiungo le verduri già sbucciate lavate e grattugiate due carote una zucchina e mescolo bene ogni volta che aggiungo ogni ingrediente per farlo amalgamare con gli altri unisco circa 100 g di piselli io ho usato quelli sorgilati ma se avete quelli freschi vanno benissimo tre pomodori rossi grattugiati o frullati come preferite mescolo il tutto copro la pentola e lascio cuocere per 3 o 4 minuti dopodiché aggiungo il riso scolato mescolo bene per farlo integrare con gli altri ingredienti e usando lo stesso bicchiere con cui ho misurato il riso verso sei bicchieri di acqua bullenti mescolo ancora e aggiungo una manciata di prezzemolo fresco tritato mescolo bene il tutto copro con il coperchio lasciandolo leggermente aperto così da evitare che il brodo fuori esca dai lati durante la cottura abbasso la fiamma e lascio cuocere per altri 3-4 minuti dopodiché aggiungo un cucchiaino di dado per brodo facoltativo rimetto il coperchio sempre mezzo chiuso e proseguo la cottura per altri 8 o 10 minuti aggiungo anche un cucchiaino di sale per aggiustare il gusto se necessario spengo la fiamma e copro la pentola e lascio riposare per 3 o 4 minuti in questo modo il riso assorbe il brodo e diventa leggermente più denso e cremoso adesso passo a servire il mio piatto in questo modo pungo uno stampo da torta con del burro morbido ma se non lo avete potete foderarlo con della pellicola trasparente questo passaggio serve solo a facilitare il momento in cui capovolgerete lo stampo sul piatto da portata a questo punto metto il riso cotto nello stampo premo leggermente con il dorso del cucchiaio per distribui in modo uniformi e per farli prendere bene la forma in questo modo quando lo capovolgerò manterrà la struttura senza rovinarsi copro con il coperchio lascio riposare per 2 o 3 minuti e poi capovolgo il riso sul piatto da portata che viene via facilmente sistemo le cosce di pollo già rosolate in forno e poi aggiungo qualche noci per decorare se preferite potete usare anche delle mandorle fritte che vanno benissimo completo il piatto con qualche fogliolina di prezzemolo fresco per dare un tocco in più e insomma cari amici potete presentare il vostro piatto come preferite l’importante è che questo riso sia buono delizioso pieno di sapore e di gusto io l’ho presentato per la mia famiglia per il pranzo domenicali fatemi sapere nei commenti se lo avete provato a preparare