Please watch this video of Chicken Fillet with Moroccan Sauce. I hope you’ll like it. Please like, subscribe to my channel, and share your valuable feedback.
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[संगीत] अस्सलाम वालेकुम सोफियास किचन में वेलकम। कैसे हैं आप सब लोग? उम्मीद है सब लोग ठीक होंगे। आपको कुछ इंग्रेडिएंट नजर आ रही हैं। आज क्या बन रहा है? आज बन रहा है चिकन फिल्ले विद मोरकन सॉस। अच्छा लगता है डिनर में अगर आप बनाएं सिंपल इंग्रेडिएंट है। जल्दी बन जाता है। इसके लिए एक चिकन का ब्रेस्ट है वह ले लेंगे जिसके हम थिन स्लाइसेस जो हैं कट कर लेंगे। साथ में इसकी मैरिनेशन के लिए नमक जाएगा एक चाय का चम्मच। गार्लिक पाउडर जाएगा एक चाय का चम्मच। और इसके अलावा गार्लिक पाउडर ही यूज कीजिएगा। जिंजर पाउडर जाएगा वन एक चाय का चम्मच। पेपरिका पाउडर 1 टीस्पून और अनियन पाउडर 1 टेबलस्पून। पाउडर फॉर्म में ही यह सब चीजें आपने यूज करनी है। दो अद अंडे चाहिए होंगे इसकी कोटिंग के लिए। वेजिटेबल आप कोई भी अपनी पसंद की ले सकते हैं। मैंने आपके सामने आप देख रहे हैं जो जो वेजिटेबल ली है। अब सबसे पहले हम चिकन के जो है थिन स्लाइसेस कट कर लेंगे। यहां पर मैंने इसके थिन स्लाइसेस कट कर लिए। मुझे बहुत ज्यादा बड़े पीसेस नहीं पसंद इसलिए मैंने हाफ करके फिर इसके स्लाइसेस किए थे। मीट हैमर की मदद से हम इसको थोड़ा सा और फ्लैट कर लेंगे। इससे इसके अंदर इसकी जो मेरिनेशन है वह अच्छी तरह से जो है कोट हो जाएगी। अब इसको हैमर से करने के बाद मैं इसकी मैरिनेशन स्टार्ट करूंगी। आपको अगर बड़े फिले पसंद है तो आप बड़े भी यूज कर सकते हैं। अब एक बाउल में जो है हम इसको चिकन को डालेंगे। पेपरिका पाउडर 1 टीस्पून मैं इसमें ऐड कर रही हूं। गार्लिक पाउडर भी 1 टीस्पून इसमें ऐड हो रहा है। साथ में जो है जिंजर पाउडर 1 टीस्पून और नमक 1 टीस्पून। और अनियन पाउडर जो है वो 1 टेबलस्पून इसमें जाएगा। अच्छा जी एक इंग्रेडिएंट जो मैं बताना भूल गई थी कॉर्नफ्लोर जो इसको सॉफ्ट रखेगा दूध में या पानी में वन टेबलस्पून आपने कॉर्नफ्लोर जो है वो डिॉल्व कर लेना है और इसको इसके अंदर मेरिनेट कर देना है। इसको मेरिनेट करने का जो टाइम है कम से कम आप एक घंटा जरूर दीजिएगा और अगर आपके पास ज्यादा टाइम है तो वो और ज्यादा बेहतर होगा। वेजिटेबल को मैंने इस तरीके से कट कर लिया था। आपको जो भी शेप पसंद हो आप वह कर सकते हैं। उस पे कोई रिस्ट्रिकशंस नहीं है और वेजिटेबल मजीद भी आप ऐड कर सकते हैं। फ्रेश मशरूम स्पेशली बहुत अच्छे लगते हैं। मस्टर्ड पेस्ट चाहिए हमें 1 टेबलस्पून। मीडियम साइज का एक प्याज आप चॉप कर लेंगे। क्रीम क्वार्टर कप चाहिए। चिकन पाउडर है 1 टेबलस्पून। पानी हमें क्वार्टर कप चाहिए होगा। और कोई भी अच्छी सी हॉट सॉस टू से 3 टेबलस्पून आप यूज़ करेंगे। अब हम बनाने लगे हैं अपनी मोरकन सॉस। इसको बनाने के लिए आपने एक पैन में बटर को मेल्ट करना है। बटर मेल्ट करके मैंने अनियन ऐड किया था। अब मैंने अनियन सॉफ्ट होने के बाद हॉट सॉस ऐड कर दिया। साथ में इसके अंदर जाएगा चिकन पाउडर 1 टेबलस्पून। इसको आपने हल्का सा मिक्स कर लेना है और फिर आपने मस्टर्ड पेस्ट वन टेबलस्पून इसमें ऐड करनी है। फ्लेम को आपने तेज नहीं करना बिकॉज़ सॉसेस जो है वह बड़ी जल्दी जल जाती हैं और उसका टेस्ट खराब हो जाता है। अब हम इसमें पानी ऐड कर लेंगे। पानी ऐड करने के बाद इसको हल्का सा हम मिक्स करेंगे। यहां पर हमारी जो सॉस है वह ऑलमोस्ट रेडी है। बस इसमें एक इंग्रेडिएंट मिक्स करना रह गया है। उसको मिक्स करने से पहले जो है आप फ्लेम ऑफ करेंगे और जो हमारी क्वार्टर कप क्रीम थी वह इसमें ऐड कर देंगे। क्रीम आपने फ्लेम ऑफ करके ही ऐड करनी है। अदरवाइज क्रीम का टेक्सचर जो है वह खराब हो जाएगा। अब इसको हम हल्का सा मिक्स करेंगे। अगर आपको मिक्स हब पसंद है तो आप वह भी ऐड कर सकते हैं। बट केज वाली जो सॉस है वह बहुत मजे की बनती है। आप जरूर बनाएं। अब हमारा लाइट सा कलर सॉस का तैयार हो गया है और यह सॉस बिल्कुल रेडी है। इसको हम अलग से रख देंगे और बाकी का जो हमारा नेक्स्ट स्टेप है उसकी तरफ चलते हैं। चिकन मेरिनेट करके मैंने जो रखा हुआ था वो फ्रिज से निकाल लिया है। अब इसकी कोटिंग के लिए मैंने यहां पे होममेड ब्रेड क्रम लिए हैं। आप कोई भी रेडीमेड भी यूज कर सकते हैं। साथ में मैंने दो अद अंडे जो थे वह फेंट लिए हैं। अब बस सिंपल से स्टेप्स हैं। चिकन के एक-एक पीसेस को आपने पहले अंडे में कोट करना है। उसके बाद ब्रेड क्रम में आप इसको कोट करेंगे। अगर आपको हैवी कोटिंग चाहिए तो आप यही स्टेप जो है वह रिपीट करेंगे। एक बार अंडे में डिप किया फिर क्रम में फिर अंडे में और फिर क्रम में। इस तरीके से इसकी थोड़ी हैवी कोटिंग भी हो जाएगी। बट सिंगल कोटिंग के साथ भी यह बहुत मजे के बनते हैं। इस तरीके से आपने इसके ऊपर ब्रेड क्रम लगा लेने हैं। और कोशिश कीजिएगा फ्राई करने से पहले इसको कुछ देर फ्रिज में रखें आफ्टर कोटिंग। यहां पे मैंने चिकन के पीस को जो है वह कोट कर लिया है। अब मैं इसको थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखूंगी और तब तक जो है हम अपनी वेजिटेबल जो है वह सोते कर लेते हैं। वेजिटेबल को सोते करने के लिए आपने सिंपल सा जो है एक पैन लेना है। उसमें वन टेबलस्पून जो है आपने बटर को मेल्ट कर लेना है। बटर से वेजिटेबल का जो टेस्ट है वह बहुत मजे का हो जाता है। जरूर बटर ही यूज़ कीजिएगा। वेजिटेबल में मैंने कोई भी स्पाइसेस ऐड नहीं करने हैं। अगर आपको पसंद हो तो आप डिफरेंट किस्म के हर्ब्स जो है वह यूज कर सकते हैं। यहां पर हमारी वेजिटेबल सोते होकर रेडी हो गई हैं। अब हम अपना नेक्स्ट स्टेप करेंगे। एक कप ऑयल आप पैन में डीप पैन में जो है वह गर्म कर लेंगे और चिकन के पीसेस को इसमें फ्राई कर लेंगे। आप इसको शैलो फ्राई भी कर सकते हैं। बट क्योंकि इसके ऊपर कोटिंग है तो बेहतर यही होगा कि आप इसको थोड़ा डीप फ्राई ही करें। इसको तकरीबन आप 5 से 8 मिनट तक जो है फ्राई करेंगे। इतनी देर में यह तैयार हो जाता है। मीडियम फ्लेम रखिएगा वरना कोटिंग जो है वह जल जाएगी। अब आप देख सकते हैं कि जो पीस है वह ब्राउन हो गया है। इसको हम इस तरह से एक प्लेट में जो है वो निकालेंगे। मैं अपने घर में इसी तरीके से इंडिविजुअल सर्व करती हूं। जो हमारी मोरकन सॉस थी वो तैयार थी। अब हम इसके ऊपर डाल देंगे और इस तरीके से आप इसको सर्व करेंगे। यह रेसिपी बहुत मजे की बनती है। इसके साथ आप चाह तो स्टीम राइस या बॉयल्ड पास्ता भी सर्व कर सकते हैं। बच्चों, बड़ों सबको पसंद आएगी। बनाइएगा जरूर और कमेंट्स में बताइएगा कि कैसी बनी। इंशाल्लाह जो है नेक्स्ट रेसिपी के साथ आपके साथ जल्द मिलूंगी और दुआओं में मुझे याद रखिएगा। मजीद इसके अंदर वेरिएशन करने के लिए आप अपनी पसंद की वेजिटेबल, मशरूम हर चीज ऐड कर सकते हैं। नेक्स्ट एपिसोड में मिलेंगे। अल्लाह हाफिज। [संगीत] [संगीत]