⭐️ ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI ⭐️HATAY USULÜ YAPRAK SARMASI #food

#trending #food #recipe #sarma #asmr

malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
1 kırmızı kapya biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
asma yaprağı
Pişirmek için 2 su bardağı su

Kanalıma, videoma hoş geldiniz. Bugün nefis bir zeytinyağlı yaprak sarması tarifimiz var. Sarma için malzemelerimizi bu şekilde doğrayarak hazırladım. Asma yapraklarını da bir gece öncesinden suda bekletiyorum ki fazla tuzundan ayrışsın. Karıştırma kabımın içerisine 2 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyelim. Üzerine iki orta boy küçük küçük doğradığım kuru soğanları ilave edelim. Bir tane kırmızı kapya biberi rondodan geçirerek ekliyorum ve baharatlarını 4 diş ezilmiş sarımsak, 2 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı sumak, birer çay kaşığı karabiber, tuz ve pul biber kullanıyoruz. 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı da domates salçası ekleyelim. Biraz salçalı bir iç harç hazırlıyoruz. Şöyle bir demet ince kıyılmış maydanoz da üzerine ilave ediyorum. Ve zeytinyağı, bir çay bardağı dolusu zeytinyağı koyalım. İç harcımızı güzelce karıştırıyorum. Salça pirince tamamen rengini bırakana kadar karıştırıyoruz. Ege bölgesi taraflarında hazırlanan zeytinyağlı yaprak sarmaları salçalı olmaz. Beyaz renkli olur ve kuş üzümlü olarak hazırlanır. E biz Hatay usulü hazırlıyoruz. Hatay taraflarında böyle baharatlı ve bol salçalı yapılır. Zaten piştikten sonra bu kadar salçalı gözükmüyor arkadaşlar. İçerisindeki pirinç şiştiği zaman bu kadar salçalı bir yaprak sarması yemiyorsunuz aslında. Evet, iç harcımız hazırdır. Yaprak sarmasının iç harcını hazırlarken içerisine kesinlikle domates koymuyoruz. Çünkü domates iç harcını sulandırır ve sarma sararken zorlanırız. Yaprağımızı bu şekilde tahtanın üzerine seriyorum. İçerisine yaprağın büyüklüğüne göre 1 veya 1,5 tatlı kaşığı kadar içerisinden koyuyorum ve kenarlarından katlayarak sıkı bir şekilde sarmamızı sarıyoruz. Ben asma yaprağı olarak salamura asma yaprağı kullanıyorum. E tabii ki taze yaprak bulabiliyorsanız çok daha lezzetli olacaktır sarmalarınız. İçerisine de iç harcını çok fazla koymayalım. Şöyle şişme payında düşünerek incecik bir yaprak sarması sarmak için yeteri kadar koyuyoruz. Bakın incecik kalem gibi oluyor. Zaten benim kullandığım yapraklar büyüklü küçüklü olduğu için e çok büyük olanlarını ikiye bölerek hazırlayacağım. Ben sarmalarımı sararken sizlerden küçücük bir ricam olacak. Eğer videomu buraya kadar izlediyseniz bana destek olmak için, kanalımın büyüyüp bir yerlere gelebilmesi için abone olup küçücük bir beğeni ve yorum bırakırsanız çok sevinirim. Desteklerinizi eksik etmeyin lütfen. Evet, bütün sarmalarımı bu şekilde hazırladım. Daha sonra uygun bir tencerenin içerisine arta kalan yapraklarımı tabanına yerleştiriyorum. Bu sayede dibine tutma ihtimaline karşı sarmalarımızı korumuş oluyoruz. Tenceremizin içerisine düzgün bir şekilde sarmaları yerleştiriyorum. Gördüğünüz gibi hepsi incecik kalem gibi yaprak sarmaları. Şimdi üzerine su ekleyelim. İki bardak pirinç için. 2 su bardağı su ekliyorum. Şöyle sarmalarımızın üzerine hafif geçene kadar su koyuyorum. Üzerine yarım limonun suyunu sıkıyorum. Hem piştikten sonra daha sarı bir renk alsın hem de ekşisini bıraksın. Şöyle birkaç tane de limon dilimleri ekleyeceğim. Yemeğimiz kaynadıktan sonra ocağın altını kısıyorum ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Gördüğünüz gibi sarmalarımız çok güzel bir şekilde pişti. Hemen limon dilimlerini üzerinden alıyorum. Yaprak sarmalarımızı pişirirken e harteşte pişirmiyoruz arkadaşlar. Kısık ateşte pişiriyoruz ki böyle dağılmadan tane tane pişsin. Hemen bir tanesini bölüyorum ve pirincine bakın. Evet arkadaşlar bir tarifimizin daha sonuna geldik. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.