Das ganze Video & Rezept gibt’s hier:
https://www.gutekueche.at/risotto-mit-pilzen-artikel-4680
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Dieses cremige Risotto mit Pilzen, ist ein aromatisches Rezept mit zartem Reis, frischen Pilzen, Weißwein und Parmesan. 🍄🟫✨
Stefan zeigt die genauen Zubereitungsschritte – lege gleich los! 👍🤩
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hallo und herzlich Willkommen heute machen wir gemeinsam ein Pilzrisotto wir geben etwas Öl in die Pfanne und braten uns zuerst mal die Pilze ganz heiß an werden die Pilze nur etwas pfeffern so wir geben sie schon raus der nächste Schritt ist wieder bisschen Öl rein und Zwiebel und Knoblauch ohne Farbe am besten dass es nicht so braun wird kassig andünsten jetzt geh wir ein bisschen Butter dazu so dann gehen wir das Risotto Reis dazu aufpassen dass nicht anbreht die risottoreiskörner sollen keine braunen Stellen bekommen so die risottoreiskörner sind jetzt glasig man si teilweise also sie sind richtig durchsichtig geworden so soll das sein und jetzt da den Weißwein auf also ablöschen so der Alkohol ist jetzt vollständig verdampft und jetzt haben wir unseren unsere Pilz Gemüsesuppe und da gehen wir jetzt immer so viel drauf dass es bedeckt ist und dann unter ständigen Rühren immer wieder einkoch aufgießen einkochen aufgießen diesen Vorgang wer sicher ja S bis A mal wiederholen man sieht jetzt schon das risottokorn ist wesentlich größer geworden es hat schon viel Flüssigkeit aufgeesogen jetzt wer wir noch einmal aufgießen und dann kann man es auch schon vollenden jetzt gehen wir die Pilze dazu bisschen olivenö oben drauf etwas Pfeffer und etwas Salz noch dazu schön eingekocht sch wir da aus jetzt gehen wir bisschen Butter dazu den Parmesan Parmesan Zen wir unter dann gehen wir die pasile dazu die Kräuter nich immer zum Schluss dazu das S braun werden dass sie den Geschmack die frische beibehalten hochzieht sollte es dann ganz langsam in sich zusammenfallen muss no so Minute ziehen dass sich die ganzen Komponenten gut verbinden und dann ist es auch schon fertig guten Appetit