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अस्सलाम वालेकुम व्यूअर्स। आज आपके साथ बहुत ही यम्मी जिंगर बर्गर बनाने की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं। और इसका चिकन अंदर से बहुत ही जूसी और सॉफ्ट और बाहर से किस तरह से बहुत ही क्रिस्पी तैयार होगा। सब टिप्स आपके साथ शेयर करूंगी। तो रेसिपी को जरूर फॉलो कीजिएगा ताकि आपका बर्गर भी इतना ही टेस्टी तैयार हो। तो इसके लिए यहां मैंने चिकन के थाई के पीसेस ले लिए हैं जो बहुत ही सॉफ्ट और जूसी तैयार होते हैं। तो सबसे पहले हम चिकन को मेरिनेट करेंगे। तो अब मैं इसमेंफ टीस्पून अदरक पाउडर का शामिल करूंगी।फ टीस्पून साल्ट,फ टीस्पून रेड चिल्ली पाउडर और इसके साथ हीफ टीस्पून रेड चिल्ली फ्लेक्स के डाल दें। 1/4 टीस्पून इसमें ब्लैक पेपर पाउडर और 1/4 टीस्पून इसमें मस्टर्ड पाउडर के शामिल कर दें। 1 टेबलस्पून भरकर इसमें आपने सिरका डाल देना है। और 1 टेबलस्पून ही भरकर आपने इसमें चिली सॉस ऐड कर देनी है। अब चिकन को इन मसालों के साथ अच्छी तरह से कोट कर लें ताकि सारी तरफ मसाला जो है वो बड़ा अच्छा सा अप्लाई हो जाए। तो अच्छी तरह से रब करते हुए आपने मसाला जो है वह इसके ऊपर अप्लाई कर देना है। मसाला अच्छी तरह से लगा लेने के बाद अब हम इसमें एक अद अंडा शामिल करेंगे। और हल्के हाथ से हम इसे चिकन के ऊपर अच्छे से अप्लाई कर देंगे। तो अच्छी तरह से मिक्स कर लेने के बाद अब हम इसे कवर करेंगे और इसे टू आवर्स के लिए रेफ्रिजरेट कर देंगे। और अगर आपके पास टाइम हो तो आप इससे ज्यादा टाइम भी इसे मेरिनेट कर सकते हैं। कोटिंग तैयार करने के लिए एक बाउल में दो कप ऑल पर्पस फ्लोर के डाल दें। और हाफ कप इसमें चावल का आटा शामिल कर दें। एक कप इसमें कॉर्नफोर ऐड कर दें।फ टीस्पून लहसन पाउडर, 1/2 टीस्पून रेड चिल्ली पाउडर और 1/2 टीस्पून नमक डाल दें। और इन सबको अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इस तरह आपके चिकन की ऊपर की कोटिंग जो है वह बहुत ही टेस्टी तैयार होगी। अब यहां पर चिकन को मैंने तकरीबन 2 आवर्स के लिए मेरिनेट कर लिया था। अब हम इसके ऊपर जो मिक्सचर हमने तैयार करके रखा था उसकी कोटिंग करेंगे। तो यहां दोनों साइड से सबसे पहले आप इसको अच्छी तरह से कवर कर लें। और अब आप इसको इस तरह से गोल-गोल घुमाते हुए मसलते रहें। साथ-साथ आप इसके ऊपर मैदे का मिक्सचर भी डालते जाएं। इससे बड़े ही जबरदस्त से आपके क्रम्स जो है वो तैयार हो जाएंगे। एक्स्ट्रा मैदा जो है इसे डस्ट कर दें और इसके बाद इसे एक बाउल जिसमें मैंने पानी डालकर थोड़ी सी बर्फ डाल दी थी उसमें डिप कर दें। तकरीबन 20 सेकंड इसको डीप कर लेने के बाद आप इस पीस को इसमें से निकाल दें और फिर से हम इसे मैदे वाले मिक्सचर के अंदर डाल देंगे और फिर से हम वही प्रोसेस जो है वो रिपीट करेंगे। इस तरह से डबल कोटिंग करने से आपके चिकन के ऊपर बहुत ही अच्छे क्रम्स जो है वो बन जाएंगे। इस स्टेप को करना बहुत ही जरूरी है। इसको आप बिल्कुल भी स्किप ना कीजिएगा। तो अच्छी तरह से रब कर लेने के बाद अब आप चिकन के पीस को इस तरह से शेक करें। तो यह देखिए इस तरह कितने जबरदस्त से क्रम्स जो है वो इसके ऊपर बन चुके हैं। इसी तरह से हम सारे पीसेस की कोटिंग कर लेंगे। तो चिकन फ्राई करते हुए आपने कुछ चीजों का ख्याल रखना है। एक तो यह कि ऑइल आपका बिल्कुल साफ सुथरा होना चाहिए और दूसरे आपके चिकन के पीसेस जो है वो इसमें अच्छे से डीप होने चाहिए। क्योंकि हमें इन्हें शैलो फ्राई नहीं करना बल्कि हमें इन्हें डीप फ्राई करना है। और फौरन से आप इसमें चम्मच नहीं चलाएंगे बल्कि तीन से 4 मिनट के बाद हम इनको इस तरह से घुमाते हुए कुक कर लेंगे। तो इन टिप्स का ख्याल रखते हुए आप भी बहुत ही क्रंची और मजेदार से अपने चिकन के पीसेस जो है वह तैयार कर सकते हैं। और इसी तरह से हम अपने सारे चिकन के पीसेस जो है वो तैयार कर लेंगे। तकरीबन 7 से 8 मिनट में आपका चिकन जो है वो कुक भी हो जाएगा और बड़ा अच्छा सा क्रिस्पी भी हो जाएगा। तो बर्गर की असेंबलिंग के लिए आप तवे के ऊपर वन टेबलस्पून कुकिंग ऑयल डाल दें। और अब हम बर्गर के ब को रोस्ट कर लेंगे। दोनों साइड से आप इसको हल्का सा रोस्ट कर लें। तो चिकन और बन के पीसेस जो है वो हमारे रेडी हो चुके हैं। अब हम अपनी सॉस जो है वो तैयार कर लेंगे। तो सॉस तैयार करने के लिए फोर टू फाइव टेबलस्पून मेयोनेज एक बाउल में डाल दें। और इसके साथ ही इसमें टू टू थ्री टेबलस्पून चिल्ली गार्लिक सॉस के डाल दें। वन टेबलस्पून इसमें हॉट सॉस के डाल दें और इन सबको अच्छी तरह से मिक्स कर लें। आप चाहे तो आप रेड चिल्ली सॉस की जगह इसके अंदर सिंपल केचप, थोड़ी सी रेड चिल्ली फ्लेक्स और लहसुन पाउडर डालकर इस सॉस को तैयार कर सकते हैं। तो असेंबलिंग के लिए हम सबसे पहले सॉस जो है वो इसके ऊपर अप्लाई कर देंगे। और उसके बाद हम इसके ऊपर सैलेड लीव्स जो है वो रख देंगे। साथ ही इसके ऊपर एक चीज का स्लाइस रख दें। और अब इसके ऊपर चिकन का स्लाइस रखें और दूसरे बन के पीस के साथ इसे कवर कर लें। दूसरे पीस पे भी मैंने सॉस जो है वह अप्लाई कर दी थी। तो मजेदार सा यम्मी बर्गर जो है वह हमारा तैयार हो चुका