Bomboloni Recipe | Easy to make at home Bomboloni Recipe

Bomboloni Recipe | Easy to make at home Bomboloni Recipe

@cookingwithhasina

Bomboloni Ingredients
Sugar 1 tsp (चीनी)
Dry yeast 1 tsp (ड्राई यीस्ट)
Lukewarm Milk 1 ½ Cup (गुनगुना दूध)
Salted butter 3 tsp (माखन)
All purpose flour 3 cup (मैदा)
Oil for deep fry (टालने के लिए तेल)
Melted chocolate for filling (पिघला चॉकलेट)

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तो आज हम बनाने वाले हैं बमोनी की रेसिपी जो कि बच्चों की पसंद है, बड़ों की भी यह पसंद है। डोनट तो हमने बहुत खा लिए। तो चलिए आज बनाते हैं बमोनी जो कि इटली की फेमस डिश है और आजकल ये ट्रेंड में भी है। बच्चों को बहुत ही पसंद है। जहां भी इसे देखते हैं बस खाने की ज़िद करते हैं। लेकिन बाहर का खाना आप तो जानते ही हैं कि कितना नुकसान वाला होता है। तो क्यों ना हम इसे घर पर ही अपने बच्चों को बनाकर दे। बिल्कुल साफ सुथरे तरीके से हम इसे आज बनाने वाले हैं। तो रेसिपी पूरा देखिए। बिल्कुल भी स्किप नहीं करना है आपने क्योंकि अगर आप स्किप करेंगे तो कुछ ना कुछ मिस करेंगे। तो चलिए देखते हैं इसे कैसे बनाते हैं और अगर हां आपको मेरी रेसिपी पसंद आए तो प्लीज लाइक जरूर करिए। तो सबसे पहले एक बाउल लेंगे छोटा। उसके बाद में हम एक चम्मच शक्कर डालेंगे। एक चम्मच ड्राई यीस्ट डालेंगे। यह आसानी से मार्केट में मिल जाती है। इस डालने के बाद हम इसमें दूध डालेंगे जो कि डेढ़ कप है। डिस्प्ले में जो आपको इंग्रेडिएंट और क्वांटिटी दिख रही है बस उसी को फॉलो करना है। क्योंकि बनाते वक्त थोड़ा सा 1920 हो जाता है। यानी कि जो क्वांटिटी बताई गई है उसमें थोड़ा सा हमने बताने के बाद भी एक दो चम्मच इधर-उधर हो जाता है। इसीलिए जो हमने डिस्क्रिप्शन में और जो डिस्प्ले पे दिख रहा है बस उसी को आपने फॉलो करना है। तो डेढ़ कप हमने यहां पर गुनगुना दूध ले लेना है। एकदम हल्का हल्का गुनगुना होना चाहिए। तो इसमें हम डाल देंगे। उसे अच्छे से मिला लेंगे जब तक कि शक्कर घुल नहीं जाता। तो जैसे ही शक्कर घुल जाता है इसे हम 5 से 10 मिनट के लिए साइड में रख देंगे ताकि ये इसका जो है क्या बोलते हैं इसको इसकी जो फर्मेंट हो जाएगी। यह देखिए अच्छे से फर्मेंट हो गया है। अब हम नेक्स्ट प्रोसेस करते हैं। नेक्स्ट हम करेंगे एक बड़ा सा बाउल लेंगे जिसमें हमने आटा गंद लेना है। इसमें हम डेढ़ तीन कप मेजर से हमें तीन कप लेना है मैदा जो कि छाना हुआ है। तो साफ सुथरे तरीके से हम इसे आज घर पर बनाने वाले हैं। और बिल्कुल बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती है। इसे आप एक बार जरूर ट्राई करें घर पर। उसके बाद में जो हमने फर्मेंट वाला यीस्ट वाला दूध रखा था उसे हम थोड़ा-थोड़ा करके डाल लेंगे और इसे इस तरह से मिक्स करेंगे। मिक्स करने के बाद हमें इसे अच्छे से गूंथ लेना है। तो अगर इसे ये ज्यादा चिपचिपा लग रहा है तो थोड़ा बहुत हम आटा इसमें मिला सकते हैं। क्योंकि मैंने जैसे बताई हूं कि तीन कप परफेक्ट है। तो पहले मैंने यहां पर दो कप ली थी। उसके बाद में मुझे थोड़ा-थोड़ा करके दो से तीन बार मिलाना पड़ा। इसलिए परफेक्ट मेज़रमेंट जो है वो तीन कप है। तो इस तरह से हमें इसे गूंथ ले गंद लेना है। एक चम्मच टोटल हमें यहां पे तीन से चार चम्मच बटर लगे हैं। Amul बटर है यानी कि सॉल्टेड बटर है। उसके अलावा हम इसमें अनसॉल्टेड बटर भी ले सकते हैं। अगर हम अनसॉल्टेड बटर लेते हैं तो आटा गंदते वक्त एक चुटकी नमक डालना है। क्योंकि यहां पर सॉल्टेड बटर का इस्तेमाल किया गया है। इसीलिए हमने इसमें नमक का इस्तेमाल नहीं किया है। उसके बाद में हमें इस तरह से अच्छे से गूंद लेना है। तो देख सकते हैं यह अभी तो चिपचिपा लग रहा है। लेकिन जैसे-जैसे हम इसे गूंदते जाएंगे तो ये इस अपने सही से टेक्सचर में आ जाएगा। तो हो सकता है ये हमें लगे कि बहुत ही ज्यादा चिपचिपा है। लेकिन ऐसा नहीं है। कम से कम 10 से 15 मिनट के बाद ही भूनने के बाद ये सही हो जाएगा। तो देख सकते हैं अभी भी काफी चिपचिपा लग रहा है। फिर से यह देख सकते हैं अभी यह थोड़ा हो गया है। हाथ में से आटा जो है वो छूटने लगा है। इसका मतलब ये रेडी हो रहा है। तो फिर से मैंने यहां पर एक चम्मच बटर ली हूं और इसे फिर से गूंद लिया है अच्छे से। तो अच्छे से गूंदना है। यानी कि बिल्कुल भी पेशेंस के साथ में सबर के साथ में नहीं तो ऐसा ना हो कि हमने जल्दबाजी में इसको ऐसे ही कैसे भी गंद ले तो यह इसका जो टेक्सचर है परफेक्ट नहीं आएगा। ऐसे चेक कैसे करें कि ये सही है या नहीं। तो इस तरह से थोड़ा सा आटा लेंगे। इसे इस तरह से स्प्रेड करके देखेंगे। तो स्प्रेड करते वक्त क्या क्या है कि ये फटना नहीं चाहिए बिल्कुल भी। अगर बीच में से ये फट जाता है। तो ये देख सकते हैं मैंने इतना स्प्रेड क्यों फिर भी ये बिल्कुल भी नहीं फटा है। और अगर ऐसे होता है कि फट जाए तो फिर से हमने हमें इसमें 5 मिनट के लिए और गंद लेना अच्छे से। उसके बाद में यह अभी परफेक्ट है। मैंने इसे रख दी हूं बाउल में कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए। उसके बाद में यह यीस्ट की वजह से डबल हो जाएगा। यानी कि जितना आटा है उसका डबल दिखने लगेगा। फिर से हम इसे 15 से 20 मिनट के बाद इसे हमने देख लेना है। उसके बाद में इसे हम निकाल लेंगे और बस अभी थोड़ा सा हाथ से गूंथ लेंगे। बस दो से 3 मिनट के लिए। उसके बाद में इसके पेड़े बना लेंगे। एक ही साइज के या फिर जैसे बाहर वाले क्या करते हैं कि वजन से गंदते हैं तो हमने यहां पर अंदाजे से ही ले लिया है। तो जैसे हम आटा गंदने के वक्त इस तरह से इसके जो क्रैक्स है वो बिल्कुल भी नहीं आने चाहिए। इस तरह से हमें कर लेना है और कहीं से भी क्रैक्स नहीं होने चाहिए। नहीं तो ये तलते वक्त क्या होता है कि फट जाता है। तो इस तरह से हमें अच्छे से कूदने यानी कि गोला बना लेना है अच्छे से। तो एक-एक करके यहां पर मैंने सारे के पोम लोनी के जो है वो गोले बना ली हूं। तो इसे हम एक बटर पेपर पे इस तरह से तेल या फिर बटर को ही लगाकर यानी कि अमूल बटर या जो भी बटर है या फिर ऑइल उसे लगाकर हम इसे रख देंगे साइड में। ऐसा इसलिए करना है कि ये बटर पेपर पे बिल्कुल भी चिपके चिपके नहीं। तो इस तरह से मैंने सारे बटर पेपर पे इसे गोलाई में करके रख ली हूं। उसके बाद में फिर से हमने इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढक देना है। उसके बाद में देखेंगे 15 मिनट के बाद ये देखिए थोड़ा सा सही से नहीं हुआ है तो ये फट गया है। तो 15 मिनट के बाद देखेंगे या फिर 10 से 15 मिनट के बाद देखेंगे कि ये इसका साइज जो है वो डबल हो गया है। तो हल्के हाथों से उठा लेना है। तेल को गरम कर लेना है। इस तरह से लकड़ी डालकर चेक करेंगे कि लकड़ी के आसपास बबल्स आ रहे हैं। इसका मतलब है तेल गरम है। और इसे हम बटर पेपर के साथ में ही डाल देंगे। तो फिलहाल मैं यहां पर एक ही डाली हूं ताकि दो डाल दूंगी तो हो सकता है कि एक दूसरे से चिपक जाए। ठीक है? उसके बाद में इसे हल्के हाथों से पलट लेना है। थोड़ा सा जब हम फर्स्ट टाइम डालते हैं तो ऊपर से गरम-गरम तेल डाल लेना है ताकि पलटते वक्त ये थोड़ा कड़क रहे और इसका शेप जो है वह बिगड़े नहीं। तो इस तरह से हमने सारे बमोनी को तल कर निकाल लिए हैं। तो हल्के हाथों से तल लेना है। इसे अभी हम निकाल लेंगे। फ्लेम को हमें मीडियम टू लो रखना है। यानी कि तेज रखेंगे तो ये सिर्फ पकेगा ऊपर से और अंदर से तो कच्चा ही रहेगा। तो देख सकते हैं इसी तरह से मैंने दूसरा भी डाल दी हूं। और इसी तरह से ऊपर से हमें तेल डालने डाल लेना है ताकि पलटते वक्त इसका शेप जो है वह नहीं बिगड़े। अगर अगर यह कच्चा रहेगा ऊपर से पलटते वक्त हो सकता है कि कुछ लग जाए, चम्मच लग जाए तो जिसकी वजह से इसका जो टेक्सचर है वो मतलब इसका हवा जो है वो बाहर आ जाएगा और यह दब जाएगा। तो इसीलिए हमें इस तरह से ही तल लेना है और एक साथ दो मैंने इसलिए नहीं डाली हूं क्योंकि आपस में चिपके नहीं। तो बस एक एक-एक करके इसे हमें तल लेना है। अब हम इसे क्या करेंगे? सारे के सारे तल लिए हैं। अब हमने इसे पूरी तरह से ठंडा कर लेना है। ठंडा करने के बाद इसे छुरी की मदद से या किसी भी कटर की मदद से इसे बीच में से मतलब ऊपर के साइड से होल कर लेना है। पूरा अंदर तक करना है। बस ये आरपार नहीं होना चाहिए। उसके बाद में इस तरह से मेल्टेड चॉकलेट लेना है और अंदर से फिलिंग्स चॉकलेट की फिलिंग भर लेना है। आप चाहे तो वाइट वाइट वाला चॉकलेट आता है उसे भी भर सकते हैं। तो इस तरह से मैंने सारे बम लोनी को जो है वो तैयार कर ली हूं। और इसका जो टेस्ट था बहुत ही माशा्लाह अच्छा आया था। और ये देख सकते हैं इस तरह से हमने सारे के सारे बनाकर रेडी कर लिए हैं। अब हम क्या करेंगे? इसमें ऊपर से शक्कर छिड़क देंगे। इस तरह से छननी में डाल लेना है। शक्कर का पाउडर मिक्सी में पीस लें और इसे इस तरह से ऊपर से छिड़क दें। तो सारे के सारे जो बमोनी है हमने इसी तरह से रेडी कर लिए हैं। तो लीजिए बनकर तैयार है। बहुत ही ज्यादा टेस्टी बाहर से कहीं ज्यादा अच्छा और कहीं ज्यादा साफ सुथरा बमोनी की रेसिपी जो हमने बनाकर रेडी की है। मुझे उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी जरूर पसंद आएगी। रेसिपी अच्छी लगे तो लाइक करें, शेयर करें अपने दोस्तों में। सब्सक्राइब करें हमारे चैनल को। साथ ही में बेल आइकॉन दबाना ना भूलें ताकि मेरे आने वाली वीडियो की हर नोटिफिकेशन सबसे पहले आप तक पहुंचती रहे। और हां अगर आप मुझे Facebook, Instagram पर देख रहे हैं तो प्लीज मेरे पेज को फॉलो करें और वीडियो को लाइक करना ना भूलें। तो चलिए इंशाल्लाह मिलते हैं अगले वीडियो में एक ऐसे ही दिलचस्प और नई-नई रेसिपी के साथ। तब तक के लिए अल्लाह हाफिज। मुझे दुआओं में जरूर याद रखिए।