Alcachofas a la romana

🤔¿Como es tu alcachofa favorita? La mia al hornoComparte tus ideas en los comentarios 💬

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🌿 creo que es mi verdura favorita, la lástima es que dure solo unos meses a pleno rendimiento. Me encanta en cualquiera de sus elaboraciones, pero creo que mis favoritas al horno con un poquito de perejil y un poquito pimienta. Estas quedan muy ricas pero también se les puede dar un golpe de horno a 240° durante unos minutos y quedan genial

✏️ INGREDIENTES

🔸 Alcachofas
🔸 Sal
🔸 Oliva virgen extra
🔸 Ajos
🔸 Perejil
🔸 Pimienta negra
🔸Pimentón
🔸Vino blanco
🔸Menta fresca

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🍲PREPARACIÓN:

🔹 limpiamos las alcachofas y pelamos el tallo, importante dejar un tallo largo
🔹 Hacemos una pócima con ajo y perejil, hojas de menta fresca una cucharadita de pimienta negra, una punta de pimentón, echamos un poquito de aceite para que se mezclen bien
🔹 ahuecamos un poco las alcachofas y vamos introduciendo la pócima entre sus hojas
🔹 en una olla alta, las vamos colocando con aceite y ajos y sofreímos durante un par de minutos, añadimos el vino y reducimos, rellenamos de agua, hasta cubrir todo el grueso de la flor, dejando el tallo al descubierto. Sería bueno utilizar la olla justa para que queden bien encajadas y no se caigan, si no, nos podemos ayudar de unas patatas como yo he hecho para ajustar bien las alcachofas. Las tapamos con papel de horno, rápidamente mojado y arrugado
🔹 las cocinamos a fuego medio bajo durante 30 o 40 minutos, vamos comprobando con un palillo. Cuando cuando estén listas emplatamos sobre un chorro de aceite y pimienta.
🔹 Y ya tendrás lista esta maravilla.

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hoy mis alcachofas a la Romana que salen de Escándalo cortamos y limpiamos las alcachofas y les dejamos un tallo largo preparamos una pocima mágica con ajo perejil pimienta menta fresca y pimentón y un poquito de aceite para integrar todo después vamos agando las alcachofas y introducimos la bci entre sus hojas ahora preparamos una olla alta y sofri un los ajos colocamos las alcachofas boca abajo y las rociamos con medio vaso de vino cuando reduzca llenamos de agua hasta que cubra la flor tapamos los tallos con papel de cocina y cocinamos a fuego bajo durante 30 o 40 minutos compramos con un palillo a ver si están al punto emplatamos bonito sobre oliva virgen estre y pimienta y Mirad qué maravilla