Σαγανάκι δεν ονομάζουμε το φαγητό, αλλά το μικρό τηγάνι με δύο αντικριστές λαβές. Σαγανάκια με διάφορα τυριά υπάρχουν πολλά, αλλά το πιο κλασικό είναι αυτό με τη φέτα. Μπορούμε να την τυλίξουμε με φύλλο κρούστας, να την πανάρουμε με σκέτο αλεύρι ή και, με ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς και σουσάμι.

ΥΛΙΚΑ
400 γρ. σκληρή φέτα, κομμένη σε 2 κομμάτια των 200 γρ.
100 γρ. σουσάμι
100 γρ. φυστίκια Αιγίνης, χοντροτριμμένα
3 αυγά, χτυπημένα
1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέλι για το σερβίρισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε σε ένα φαρδύ μπολ τα αυγά, σε ένα πιάτο το αλεύρι, και σε ένα άλλο τα το σουσάμι και τα φυστίκια.
Πασπαλίζουμε τα κομμάτια της φέτας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα «περνάμε» πρώτα από το αυγό, μετά από το αλεύρι και ακόμη μια φορά με το αυγό. Τέλος, τα πανάρουμε με το μείγμα σουσάμι-φυστίκι.
Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σφίξουν.
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα κομμάτια της φέτας. Σερβίρουμε αμέσως ραντίζοντας με μέλι.

Dining and Cooking