Luigis ultimatives RISOTTO CARBONARA Rezept

► https://youtu.be/TfqpuVJ9zAA

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Hast du schon einmal Risotto Carbonara probiert? In seinem neuen YouTube-Video zeigt Luigi, ein erfahrener Pizzabäcker aus Neapel, wie du diese besondere Variante der klassischen Spaghetti Carbonara als cremiges Risotto ganz einfach zuhause zubereitest.

Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
✔ Perfekte Kombination – Die besten Aromen von Carbonara in einem cremigen Risotto.
✔ Original italienische Zutaten – Pecorino, Guanciale, Eigelb und Arborio-Reis für authentischen Geschmack.
✔ Ohne Sahne – aber ultra cremig – Luigi zeigt den richtigen Kochprozess für die perfekte Konsistenz.
✔ Schritt-für-Schritt-Anleitung – Einfach nachmachen und genießen wie in Italien!

Schau jetzt das Video und lerne, wie du ein Risotto Carbonara zauberst, das deine Gäste begeistern wird! 🇮🇹🔥

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► Rezept “RisottoCarbonara”:
*300 gr riso für risotto: https://amzn.to/4bL0Ie0
200 gr guanciale
50 ml vino bianco
1 Liter Brühe selbst gemacht mit
2 Karotte 🥕 1 Zwiebel 🧅 Sellerie.
Pfeffer und Salz
120 gr pecorino
6 Eigelb
1 Butter Nuss 🧈

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► office@pizzaiolo-luigi.com

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ragazzi so eine Risotto habt ihr noch nicht gegessen Risotto Carbonara Wer will unbedingt wissen wie diese Risotto gemacht werden muss nur zwei Dinge machen Erst abonnieren nicht vergessen und zu zweit den Video bis am Ende zu schauen weil sonst kommen wir nichts da Okay jetzt geht los Ragazzi unsere Risotto carbonara di zutaten wir brauchen eine Brütto Unsere schöne Guanchale apropos Guanchale Mario eingeladen Unsere frische Eier immer achten auf die Qualität Pecorino und Salzpfe das wird nacker gegeben Erste Stelle Ich habe schon die Gemüse schon geschnitten Wir geben alles da rein Wasser ist abgewogen Die ganze Mengenangabe wird in die Beschreibung reingegeben eine Schuss Olivenöl und das geht jetzt direkt die immer kocken und das muss mindestens eine Stunde kochen das richtig die ganze Geschmack von die Gemüse in diese Wasser gehen und das ist unsere Br nicht diese gekaufte Brati Guanale ist schon geputzt und wir schneiden in kleine Julien unsere Pfanne ist da feuer nicht so starke Feuer So piano slly slolly Wir geben unsere Gjale direktissimo da drinne und wir warten dass die Pfanne da darf man nichts heißes machen was sonst brennt und drin ist noch immer Bike Deswegen muss langsam aufgewärmt den Gonale muss langsam schwitzen zuerst den Fett hinterlassen und dann sollte kocken denn wenn den Fett hinterlassen hat die ganze Flüssigkeit rausgenommen dann wird es schön knuspriger verstehen mal Das passiert oft das draußen ist Schön grouspr noch immer bei konfettig deswegen mal okay ich glaube unsere ist genau da wo wir brauchen Wir nehmen jetzt das raus Jetzt frag ich schalte einfach die Feuer aus In diese ähm Fett tosten ich den Reis Schau merkst du der Reis übernimmt diese Geschmack die wir schon brauchen Freue mich schon auf diese Risoto Ich glaube viele von euch habt gefragt Risotto risotto ris heute machen wir Ris Cararbonat Mario Du solltest pfeifen Pfeifen ja ich kann nicht pifen Ja weil er hat Ich muss das wegnehmen Ich hab gesagt Gat deswegen bei uns sagen mal wenn jemand nimmt unsere Weißwein schöna das wird diese ganze Schau mal schau mal schau das wird diese ganze gebratene gebrannte Schweinefleisch da und diese Geschmack bleibt noch drinne So die Brühe sagt da Wir schalten die Brühe aus Wir nehmen einfach diese Topf hier Wir machen auf Okay Von der Brühe wir [Applaus] nehmen Es muss eigentlich die ganze Brühe trinken diese Risotto während der Risotto kocht piano piano und trinkt die ganze Brühe Wir werden langsam langsam kümmel auf unsere Carbocreme Ragazzi M nur Pecorino Wir mussen noch salzen Apropos wichtig jetzt salzen aber aufpassen mit Salzen weil kann sein dass der Carbocreme wird salziger deswegen lieber weniger aber trotzdem den Reis wäre den Koch salzen weil es so saugt die Flüssigkeit und übernimmt auch die Sabidität von Salz Was Sidität so Wasser wird von Salz wenn du salen der Reis nachher wenn schon gekocht den Kern vor Reis ist umgesalzen von Geschmack weil es hat nur eine ungesalzene Flussigkeit genommen Das Reis übernimmt den Salz Sapidita auf italienisch Ich mag immer italodeutsche Sprache Oh oh Ich glaube letzte mal ein bisschen peck mit Ewi Mario was machst du ich habe aufgemacht Mario auf aufmachen auf anfassen Ja ich soll klopfen Hallo ist jemand drinne jetzt magen wir da die weiße Eier wie sagt man den Eier eiweiß eiweiß die dotter da rein und alle sechs Eierzi nur die dotter wusstest du dass 97% aller Nährstoffe vom Ei im Dootter sind echt ja Das das habe ich nicht gewusst Sie währen den Reis noch weiter kochen Wir machen jetzt die peorin Leider ist gebrochen da Sie kann nichts dafür Wir reiben unsere Pekorino direktissimo in die ETA Ich habe eigentlich heute komischerweise Ungar Ist genug Jetzt nehmen unsere Salz Pfeffer Entschuldigung Pfeffer muss dabei sein ragazzi Der Nudile da kann man nichts vorbeigehen Ohne Paper ist keine Garbonade Bitte eine kleine Schneebäen größte Schneebesen die ich gesehen habe Ja Bisschen Brü ein bisschen flüssiger wird Und jetzt haben wir die schönen Creme da die wir brauchen Schon ready raisotto Zeit bei Risotto Ragazzi immer pö pö piano piano die Brühe dazu geben Die Brühe die wir selber gemacht haben Der Reis ist meine Meinung nach an den Punkt Der Reis muss ein bisschen den Körner B fester sein Ronixig aber muss schon fester sein Ein bisschen schwenken abkühlen lassen Ja dann nehmen wir ein paar Butter Nüsse nur noch n wir lassen schön das sie Manteura Mario weißt du was ist eine Mantatura was für eine das ist Mante das Manteekatura ist genau das was du siehst wenn du Parmigano oder Pekorino und Butter da rein gibst und lass du zusammen schwenken Mantekare Da wird den Buttercreme den Reis glänzender und cremiger machen M das ist eine Reisgeruch Wir nehmen unsere Carbocreme und geben direktmer da rein Muss man auch ein bisschen schneller machen weil es ist trotzdem warm genug das Reis und den Eier zu kochen Boah schau was für eine Farbe hat man jetzt Und wenn ihr seht Raz die richtige Bindung ist da Die Manteur ist genau da Jetzt gehen wir an den Tisch Woran erkenne ich die richtige Matikura matikura ist Rumän Mikatura nicht Matikura Schau du siehst die Creme ist da ist genug Bildung Siehst du ist saftig cremig aber nicht flüssiger in diesem Momente wo Essen runterkomt in und du es geht im Blut es geht im Erz [Musik] In diese Momente wo das Essen runterkomt in du es geht im Blut es geht im Erz es kann nichts sagen oh es ist in meine Magel geganken Essen ist ne es ist ja du musst sein aber essen ist etwas Me für mich [Musik]