Квашені огірки, смачні, гарно зберігаються

Квашені огірки в банці до смаку, як бочкові.

Кількість інгредієнтів. 
На трилітрову банку:
1800-1900 гр. огірків 
230 гр. кам’яної солі. 
Зелень та спеції за бажанням (у мене листя смородини, вишні, хрону, корінь хрону, гілочка тархуна, парасольки та насіння кропу, шматочок гострого перцю, один лавровий лист, 10 шт. чорного перцю горошком, 50 гр. нарізаних зубчик)

Послідовність приготування. 
1) Огірки мою, на дві години заливаю холодною водою. 
2) Воду зливаю, у огірків обрізаю хвостики та носики.
3) Чисту трилітрову банку щільно заповнюю огірками.
4) Набираю один літр сирої, холодної води з колодязя, додаю сіль і розмішую до її розчинення. 
5) Сольовий розчин виливаю в банку з огірками. 
6) Доливаю банку до краю чистою водою.
7) Накриваю капроновою кришкою. Банку покрутити, щоб сольовий розчин рівномірно розподілився.
8) Банку ставлю на тарілку та залишаю на дві доби за кімнатної температури. 
9) Через 2 доби розсіл із банки виливаю, огірки промиваю.
10) На дно чистої трилітрової банки кладу зелень та спеції, потім огірки та зверху викладаю знову зелень та спеції. За бажання можна огірки розкласти в банки меншого обсягу. 
11) Заливаю банку з огірками сирою, холодною водою з колодязя. Накриваю капроновою кришкою для консервації. Відразу несу до льоху, ставлю на землю. 

Якщо мій рецепт вам сподобався, ставте лайки, пишіть коментарі, підписуйтесь на наш канал.

Вітаю, друзі. Сьогодні готую квашені огірки. Я кожний рік готую багато квашених огірків. Готують за трьома рецептами. В найближчі дні планую публікувати два відео. Рецепт квашених огірків, які дуже швидко і просто готуються, і рецепт неймовірно смачних, гостреньких огірків, які готуються з додаванням меленого чорного перцю та гірчичного порошку. А сьогодні хочу познайомити вас своїм основним рецептом. Більшість огірків заквашую саме за цим рецептом, бо огірки смачні, ароматні і хрумкі. А ще цінність цього рецепту: огірки не перекисають. В погрібі можуть зберігатися більше року, тож починаю приготування. Огірки замочую в холодній воді на дві години, а тоді вже обрізаю кінчики огірків і щільненько складаю в трьохлітрову банку. Насипаю 230 г кам’яної солі. Це небагато солі. В такому сольовому розчині огірки будуть знаходитися лише дві доби. Заливаю банку з огірками холодну, сиру якісну воду. У мене з криниці банку покручу, щоб сіль повністю розчинилася. І залишаю їх так на дві доби при кімнатній температурі, щоб не попадали сонячні промінці. Через два дня розтіл виливаю, він нам більше не знадобиться. Огірки виймаю з банки. Огірки і банку гарно промила. підготувала зелень і спеції, листя смородини, вишні, хрону, зонтики, кропу, чорний перець горошком, нарізані зубки часнику, гострий перець, лавровий листочок. Кількість його берете за бажанням. На дно банки кладу половину зелені і спеції, далі огірки і зверху залишок зелені і спеції. Останнім кладу листочок хрону. У банку з огірками заливаю холодну сиру якісну воду до країв банки. Наголошую, сіль вже не додаю. Огірки за дві доби достатньо просолились. Накриваю капроновою кришкою для консервування, яку попередньо нагріла в гарячій воді і відразу відношу в погріб. Зберігаю в погрібі. Дякую, що подивилися відео. Бажаю вам миру та добра.