Crispy potato fries tossed in a spicy and savory blend of chili sauce, garlic, onion, and herbs. A perfect snack or side dish for those who love a little heat and a lot of flavours.
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नमस्ते। आज मैं बनाने जा रहा हूं चिल्ली पोटैटो। पोटैटो के लिए अपने को पोटैटो का रिक्वायरमेंट है। इसको मैंने पोटैटो को डाइस कटिंग कर लिया। आपने देख सकते हो इसको डाइस कटिंग करके इसको पावर बॉय किया है। इसको 75% इसको ब्लांच कर लेना है। इसको मैंने ऑलरेडी सॉल्टेड वाटर में ब्लांच किया है। और इसे थोड़ा सा साल्ट डालना है इसके ऊपर में और थोड़ी सी पेपर डालना है। उसके बाद इसको अच्छी तरह से मिक्स के ऊपर में हम लोग कॉर्न फ्लोर डालेंगे। कॉर्नफ्लोर इसको काफी क्रिस्पी कर देगा और इसके के ऊपर में अच्छी सी पोटैटो में कोटिंग होनी चाहिए। आप इसमें थोड़ी सी वाटर लेकर हल्का सा छिड़क दें ताकि इसमें थोड़ी सी हो जाए और उसके बाद में इसमें फिर से कॉर्न फ्लोर डालिए। तो यह बिल्कुल इसके ऊपर में कोटिंग हो गया है। अब इसको हम लोग तेल गरम कर रखा है हमने और तेल के अंदर में डाल के इसको फ्राई करेंगे। तो आप यह देख सकते हैं यह हमारा पोटैटो फ्राई हो गया है। बिल्कुल क्रिस्पेस हो गया है। लाइट गोल्डन ब्राउन है। जब ये पूरी तरीके से फ्राई हो जाए और आपको लगे कि गोल्डन ब्राउन कलर आ गया तो फिर हम इसको निकाल लेंगे। और ये पैन के अंदर में हम थोड़ी सी गार्लिक डालेंगे। च किया हुआ जो गार्लिक हमने चॉप करके रखा था उसको डाल के थोड़ा सो करना है। फिर जिंजर डालेंगे। ऐसे तो इसे वक में बनाया जाता है। लेकिन हम लोग यहां पे कोशिश कर रहे हैं कि फ्राई पैन में बना दे। घर पे वक और चाइनीज चेंज नहीं होता है। आप घर पे भी बना सकते हैं इसको। तो इसीलिए हम लोग यहां पे नॉन स्टिक पेन में बनाएंगे। जब आपका गार्लिक और जिंजर गोल्डन ब्राउन कलर हो जाएगा तो उसके बाद आप इसमें अनियन डाल दीजिए चॉप किया हुआ। इसको डालने के बाद में इसको सोते कीजिए। जो वेजिटेबल हमने काट के रखा था अनियन, टोमेटो, अनियन, कैप्सिकम, चिल्ली वो डाल दें। रेड चिल्ली सॉस डालेंगे। ग्रीन चिल्ली सॉस डालेंगे। और थोड़ी सी विनेगर डालेंगे। इनको भूनने के बाद में आप तीन पोटैटो डाल दीजिए जो आपने पोटैटो फ्राई करके रखा हुआ है। फिर अच्छी तरीके से इसको मिक्स कीजिए। इसको अच्छी तरीके से मिलाने के लिए हम लोग क्या डाल के मिक्स कर देंगे। डालने के बाद इसको करना पड़ता है। [प्रशंसा] इसे बनाने के लिए अपने को हाई फ्लेम की जरूरत पड़ती है और हम घर पे बना रहे हैं। इसमें हम इंडक्शन इंडक्शन यूज़ कर रहे हैं। के बाद हम डाल देंगे। [प्रशंसा] देख सकते हैं आप चिल्ली पोटेटो बन के रेडी हो गया है। [प्रशंसा] चिली पोटैटो हमारा बनके रेडी हो गया है और इसके ऊपर हमने स्पिरिंग ऑनियन भी डाल दिया। अब इसको इस तरीके से आपको जैसे बताया हमने इस तरीके से बनाइए और घर पे इसका टेस्ट लीजिए। बिल्कुल जो मेरे फ्रेंड ने रिक्वेस्ट किया था उनको भी यही बताऊंगा अभी बनाने में कोई परेशानी आती है तो आप हमें फोन करके पूछ सकते हैं और आपके रेस्टोरेंट में हम आएंगे तभी अच्छे तरीके से बना करके आपको बताएंगे थैंक यू एक बार मैं चेक कर लेता हूं बहुत अच्छा ये पेस्ट है बिलकुल परफेक्ट है।