さっぱりジューシー！焼きナスとヨーグルトのサラダ:パトルジャンサラタス

パトルジャンサラタス:Patlıcan Salatası
（焼きナスとヨーグルトのサラダ）

トルコで特にエーゲ地方や家庭料理でよく見られるヨーグルト入りのパトルジャン・サラタス。さっぱりとしながらもコクがあり、パンや肉料理と相性抜群で、シンプルながら前菜や副菜としてとても満足感のある一品です。

［材料］
ナス180g
無糖ヨーグルト80g
にんにく1片（5g）
オリーブオイル小さじ1
レモン汁小さじ1
塩小さじ1/4
黒こしょう少々
ミント(またはディル少々）

［作り方］
1.ナスは皮ごとガス火またはグリルで黒く焼き、全体が柔らかくなったら取り出して粗熱を取る。
2.焼けたナスの皮をむき、果肉を包丁で細かく刻む。
3.にんにくはすりおろしてボウルに入れ、ヨーグルト、レモン汁、塩、黒こしょうと混ぜる。4.刻んだナスをボウルに加えて、全体をよく和える。
5.器に盛りつけ、オリーブオイルを上からかけ、刻んだミントをふりかけて仕上げる。
6.冷蔵庫で10分ほど冷やしてから食べると風味がなじむ。

ポイント：
・ヨーグルトはギリシャヨーグルトや水切りしてから使うと、より濃厚でクリーミーな仕上がりになります。
・にんにくは好みに応じて量を調整してください。

#トルコ料理

焼きナスにヨーグルトって思うかもしれ ませんが、これが驚くほど合うんです。 トルコのパツルジャンサラタスは香ばしく 焼いたナスにニンニク入りのヨーグルトを 合わせた冷たい全菜。ナスのとろっとした 食感にヨーグルトの酸味オリーブオイルの コが重なって口の中がまろやかにまとま ます。仕日上げのミントが香ってさっぱり 。見た目は地味だけど一口で印象が変わり ます。パンにも合うし肉のもぴったり。 濃厚なギリシャヨーグルトを使えば味が ぼやけません。段なのに異国感を 味わえる人さになります。うまい。