Dining and Cooking
Güllü simit / Rose simit
In Breads and Bakery

Güllü simit / Rose simit



Rose-Shaped Simit with Cheese

Ingredients:

* 1 kg flour
* 100 grams sugar (about 1/2 cup)
* 20 grams salt (1 tablespoon)
* 10 grams instant yeast (1.5 tablespoons)
* 100 grams vegetable oil (1/2 cup)
* 440–460 grams water at room temperature (about 2 cups)

For coating:

* Sesame seeds
* A bowl of water and 1/4 cup molasses for dipping

For filling:
* Kashar cheese (or mozzarella as a substitute)

Instructions:

* Knead all dough ingredients together to form a soft, smooth dough.
* Transfer the dough into a lightly oiled bowl, cover, and let it rise for about 1 hour.
* After rising, divide the dough into equal portions and let them rest for another 15 minutes.
* Shape the portions as shown in the video. Let them rise again on the baking tray.
* Preheat the oven to 180°C (355°F) and bake the rolls for about 25 minutes.

**Note:**

* The simit ring was made using 160 grams of dough.
* The rose-shaped top was made using five small dough balls, each weighing 30 grams.

#collaboration
#challah #breadrolls #sesamesimit #rosebread #homemadebread #simit

28 Comments

  1. @HATICEONCEL

    Güllü Kaşarlı Simit

    Gerekli malzemeler:

    1 kg Söke Geleneksel Un
    100 gram şeker (1/2 su bardağı)
    20 gram tuz (1 yemek kaşığı)
    10 gram instant maya = 1,5 yemek kaşığı
    100 gram sıvıyağ (1/2 bardak)
    440-460 gram oda sıcaklığında su (2 su bardağı kadar)

    Kaplamak için:
    Susam
    Batırmak için bir kâse su ve yarım çay bard pekmez

    İçine koymak için:
    Kaşar peyniri

    Yapılışı:

    – Tüm hamur malzemeleriyle pürüzsüz yumuşak bir hamur yoğurun.
    – Hamuru hafif yağlanmış bir kaba aktarın üzerini kapatın. Bir saate yakın mayalanması için bekletin.
    – Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve 15 dakika da bu şekilde bekletin.
    – Bezeleri videodaki gibi şekillendirin. Tepside de mayalanması için bekletin.
    – Fırını 180 derecede ön ısıtma yaptıktan sonra çörekleri 25 dakika pişirin.

    Not:
    Simit kısmı 160 gram hamurla yapıldı.
    Çiçek kısmı ise 5 beze 30’ar gramla yapıldı.
    #işbirliği
    #challah #çörek #susamlısimit #güllüçörek #hamurişi #bread #simit