Involtini di lonza di maiale con melanzane #ricette #ilcaldosaporedelsud

Involtini di lonza di maiale con melanzane
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Ingredienti per fare gli involtini di lonza con melanzane
9 fette lonza di maiale (sottili)
1 melanzana
q.b. pepe nero
120 g provola (a fette)
120 g prosciutto cotto
q.b. olio extravergine d’oliva
40 formaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano)
150 g pangrattato

Ed oggi amici involtini alla siciliana con melanzane. Prepariamoli insieme. Pelate la melanzana, affettatela, grigliate, aggiustate di sale e di olio. Preparate una panatura con pangrattato e parmigiano. Battete leggermente le fettine, ungetele, date un po’ di pepe, mescolate e poi passatele una per una nella panatura. Potete utilizzare la lonza o anche il petto di pollo. Quando avrete finito, disponetele su un piano e farcite con la fetta di melanzana, la provola, il prosciutto e arrotolate ben stretto. Fissate gli involtini nello spiedo a gruppi di tre o di quattro. Ricoprite una teglia con carta forno, ungetela, disponete gli spiedini e poi dritto in forno 15-20 minuti a 180°. Ottenuta la doratura che desiderate. Sono pronti e sono squisiti. Buon appetito. Sono certa che piaceranno anche a voi. Qui sono andati a ruba.