Tavada Nefis Revani: Fırınsız, Pratik ve Lezzet Dolu Bir Tatlı Tarifi

Merhaba tatlı severler! Canınız tatlı çektiğinde fırına ihtiyaç duymadan, sadece bir tava ile hazırlayabileceğiniz bu muhteşem revani tarifiyle karşınızdayız. Hem pratik hem de inanılmaz lezzetli bu tarif, mutfakta vakit geçirmeyi sevenler için ideal. Üstelik şerbetiyle tam kıvamında, ağızda dağılan bir dokuya sahip. Hazırsanız, bu enfes tatlıyı adım adım hazırlayalım!

Malzemeler
Şerbet için:
– 2 su bardağı toz şeker
– 2,5 su bardağı su
– 1 dilim limon (suyu sıkılacak ve kabuğuyla birlikte kullanılacak)

Hamur için:
– 2 adet yumurta
– Yarım çay bardağı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 su bardağı irmik
– 1 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı, önceden şekerle karıştırılıp dondurulmuş tercih edilebilir)

Pişirme ve süsleme için:
– Oda sıcaklığında tereyağı (tavayı yağlamak için)
– Antep fıstığı, Hindistan cevizi, ceviz veya fındık (süsleme için, isteğe bağlı)
– Yağlı kağıt (çevirme işlemi için)

Ekipman:
– 26 cm çapında, kalın tabanlı bir tava
– Mikser
– Karıştırma kabı
– Spatula veya kaşık
– Düz bir kapak (çevirme işlemi için)

Yapılış Adımları
1. Şerbetin Hazırlanması:
– Bir tencereye 2 su bardağı toz şeker ve 2,5 su bardağı suyu ekleyin.
– Bir dilim limondan suyunu sıkın ve limon kabuğunu da tencereye atın.
– Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
– Kaynamaya başladıktan sonra ateşi biraz kısın ve 10 dakika daha pişirin.
– Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuk şerbet, tatlının mükemmel bir şekilde çekmesini sağlayacak.

2. Hamurun Hazırlanması:
– Bir karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın, üzerine yarım çay bardağı toz şeker ve 1 paket vanilyayı ekleyin.
– Mikserle yüksek hızda çırpın, karışım köpük köpük ve kremsi bir kıvam alana kadar (yaklaşık 3-4 dakika).
– Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.
– 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin.
– Son olarak 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesini ilave edin. (Püf nokta: Portakal kabuğunu önceden şekerle karıştırıp dondurucuda saklarsanız, tatlılarınıza ve kurabiyelerinize harika bir aroma katar.)
– Tüm malzemeleri spatula veya kaşıkla homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamurunuz hazır!

3. Tavanın Hazırlanması:
– 26 cm çapında, kalın tabanlı bir tava kullanın. Kalın taban, tatlının eşit şekilde pişmesini sağlayacak.
– Tavayı oda sıcaklığındaki tereyağıyla iyice yağlayın, her yerine eşit şekilde sürün.
– Hazırladığınız hamuru tavaya dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin.
– Tavanın kapağını kapatmadan önce birkaç kez tezgaha hafifçe vurun; bu, hamurun içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlar ve düzgün bir yüzey elde edersiniz.

4. Pişirme Süreci:
– Tavayı ocağa alın ve ocağı en kısık ateşe ayarlayın. (Püf nokta: Ocağın kapanmamasına dikkat edin, alev çok düşük olmalı.)
– Tavanın kapağını kapatın ve revaniyi 30 dakika boyunca hiç kapağı açmadan pişirin.
– 30 dakika sonunda kürdan testi yapın. Eğer kürdan temiz çıkmıyorsa ve altı yeterince kızarmamışsa, kapağı kapatıp 10-15 dakika daha pişirin. (Toplamda yaklaşık 45 dakika sürebilir, ocağın ısısına göre kontrol edin.)
– Altı güzelce kızardığında ve üstü kabuklandığında, revaniyi çevirme zamanı gelmiş demektir.

5. Revaniyi Çevirme:
– Düz bir kapak alın ve üzerine yağlı kağıt yerleştirin.
– Tavayı dikkatlice kapak üzerine ters çevirin, revani yağlı kağıtla birlikte kapağa geçecek.
– Tavaya tekrar yağlı kağıtla birlikte revaniyi yerleştirin ve altının da kızarması için kapağı kapatıp 5 dakika daha pişirin.
– 5 dakika sonunda altını kontrol edin; hafif kızarmışsa yeterli. Çok fazla kızartmaya gerek yok.
– Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa, revani hazır!

6. Dinlendirme ve Şerbetleme:
– Ocağı kapatın ve revaniyi tavada kendi sıcaklığıyla 15 dakika dinlendirin. Bu süre, tatlının dokusunun oturmasını ve şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
– Dinlenen revaniyi düz bir tabağa alın.
– Soğumuş şerbeti, sıcak revaninin üzerine yavaşça dökün. (Püf nokta: Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı.)
– Şerbeti çektikten sonra tatlıyı 2-3 saat dinlendirin ki şerbet iyice emilsin.

7. Servis ve Süsleme:
– Şerbetini çeken revaniyi dilimleyin. İsterseniz üçgen, isterseniz kare şeklinde kesebilirsiniz.
– Üzerini Antep fıstığı, Hindistan cevizi, ceviz veya fındıkla süsleyin. Bu, hem görsel şölen yaratır hem de lezzeti tamamlar.
– Dilimlediğiniz revaniyi servis tabağına alın ve bir dilimi keserek iç dokusunu kontrol edin; ağızda dağılan, şerbetle ıslanmış mükemmel bir yapı sizi bekliyor!

Afiyet olsun

Merhabalar, kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere canınız tatlı çektiğinde, çok kolay, çok pratik hazırlayabileceğiniz tavada revani tarifini paylaşmak istiyorum. Hiç fırın kullanmadan tavada nefis bir revane yapabilirsiniz. Tarifimiz için öncelikle şerbetini hazırlıyorum. 2 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su, bir dilim limon. Suyunu sıkıp kendisini de içine atalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte pişirip soğumaya bırakalım. İki tane yumurta, yarım çay bardağı toz şeker, bir paket vanilya. Mikserle iyice köpük köpük olana kadar çırpalım. 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt karıştıralım. 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, bir paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi. Ben daha öncesinde portakal kabuğu rendelerini biraz şekerli karıştırıp dondurucuya atıyorum. Daha sonra çıkarıp bu şekilde tatlılarımda ve kurabiyelerimde kullanıyorum. İyice karıştıralım. Harcımız hazır. 26 cmlik tava kullanıyorum. Kullandığınız tavanın altı kalın olsun mutlaka. Oda ısısındaki tereyağını tavanın her yerine sürelim. Hazırladığımız harcı tavaya alalım. Hazırladığımız bu karışımı eğer isterseniz fırında da pişirebilirsiniz. Üzerini düzeltelim. Tavayı birkaç kez vuralım. Ocağı alalım. Kapağını kapatalım. Ocağı çok kısık ateşe alalım. Kapatma yönüne doğru çok kısık ateşe aldım. 30 dakika pişti. Kontrol ediyorum. Altı tamamen kızarmamış. Ortası da hala yumuşak. O yüzden tekrar kapağını kapatıp pişirmeye devam ediyorum. İlk 30 dakika kapağını hiç açmayın. Daha sonrasında da sık sık kontrol edin. 45 dakika pişirdim ben. 45 dakikadan altı tamamen güzel bir şekilde kızardı. Üstü de kabuklandı. Yani tamamen pişti. Artık çevirebiliriz. Çevirmek için de düz bir kapak ve üzerine de yağlı kağıt koyuyorum. Bu şekilde çok kolay çevirebilirsiniz. Tavaya alalım. Yağlı kağıtla birlikte alıyorum. Altının kızarmasını sağlayalım. Kapağını kapatıp 5 dakika altının kızarmasını sağlıyorum. Daha sonra altını kontrol ediyorum. Kızarmış. Çok fazla kızarmasına da gerek yok. Hemen kontrol ediyorum. Kürdan testi uyguluyorum. Kürdan temiz çıktı. Revanimiz pişmiş. Altının çok da kızarması önemli değil. Altından yağlı kağıdı alalım. Ocağı kapatalım ve bu şekilde tavanın içinde kendi sıcaklığıyla 15 dakika bekletelim. Bu arada zaten altı kızarmaya devam ediyor. Şerbetini vermek için düz bir tabağa alalım. Şerbeti soğuk. Tatlımız da 15 dakika beklemiş haliyle şerbetini verelim. Tatlımız sıcak, şerbetimiz soğuk olacak. Tatlıyı sadece 15 dakika beklettim. Tatlımız hala sıcak. 2-3 saat şerbetini çekene kadar bekletelim. Tatlımız servise hazır. Dilimleyelim. İsterseniz benim dilimlediğim gibi üçgen şekillerde, isterseniz de kare kare olacak şekilde dilimleyebilirsiniz. Üzerine Antep fıstığı ve Hindistan cevizi ile süsledim. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Üzerinde ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz. Tavada revani tarifimiz hazır. Sizlere bir dilim çıkarıp iç dokusunu da göstermek istiyorum. Nefis bir lezzet oluyor. Mutlaka deneyin. Bu arada ufak bir püf noktası vermek istiyorum. Ocağın ısısının yüksekliğine göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Ara ara mutlaka kontrol edin ve ocağınız kapatma yönüne doğru iyice kısık olsun. Kapanmamasına da dikkat edin. Kapanabilir. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin. Herkese afiyet olsun. İzlediğiniz için teşekkürler. Bir sonraki tarifimde görüşmek üzere. Hoşça kalın.