LİMONLU GERÇEK LOKUM TARİFİ

Merhabalar, bugün sizlerle evde kolayca yapabileceğiniz limonlu fındıklı Türk lokumu tarifimi paylaşıyorum. Bu tarifte geleneksel yöntemleri kullanarak yumuşak kıvamlı, tam kıvamında bir lokum yapacağız.

Malzeme Listesi:
4 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı su (şerbet için)
1 dilim limon
2 su bardağı su
1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
10 gr krem tartar
115 gr mısır/ buğday nişastası
100 gr iri çekilmiş fındık
Pudra şekeri ve nişasta (servis için)

Yazılı Tarif:
Şerbet için şeker, su ve limonu kaynatın, 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir tencerede nişasta, limon suyu ve krem tartarı karıştırın.
Koyulaşan karışıma şerbeti yavaşça ekleyin.
45 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Fındıkları ekleyip kalıba dökün.
1 gece buzdolabında bekletin.
Kesip pudra şekeriyle servis yapın.

İpuçları:
Sürekli karıştırmazsanız dibi tutar
Şerbeti yavaş yavaş eklemek önemli
Buzdolabında tam soğumadan kesmeyin
Hindistan ceviziyle de servis edebilirsiniz
Portakal suyuyla farklı versiyonlar deneyin

5 Etkili Hashtag:
#lokumtarifi #evyapımılokum #limonludessert #türktatlısı #kolaytatlı

Merhabalar. Elif’in mutfağına hoş geldiniz. Bugün sizlere limonlu fındıklı hakiki Türk lokumu tarifimi paylaşmak istiyorum. Videomu beğendiyseniz beğen butonuna basmayı ve yeni tariflerimden haberdar olabilmek için kanalıma abone olup zile basarak bildirimleri açmayı unutmayınız. Öncelikle lokumun şerbeti için 4 su bardağı toz şekeri bir tencerenin içerisine alalım. Üzerine 1,5 su bardağı su ve bir dilim limon ekleyerek ocağa alalım. Ara ara karıştıralım kaynayana dek. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kaynatalım. Daha sonra içerisindeki limonu alıp ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Ayrı bir tencerenin içerisine 400 milg yani 2 su bardağı su, 200 mg 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu, 1 tatlı kaşığı yani 10 gram krem tartar ekleyelim. 1 su bardağı yani 115 gram mısır veya buğday nişastası ekleyip güzelce karıştıralım. Daha sonra ocağa alalım. Kaynayana dek sürekli karıştıralım. Koyulaşmaya başladığında ocağın altını kısarak daha önce hazırlamış olduğumuz şerbeti azar azar içerisine dökerek hızlı hızlı karıştıralım. Birkaç defa da ekleyelim şerbeti ki topaklanma olmasın. Tüm şerbeti ekledikten sonra kaynayana dek harla ateşte de Kaynamaya başladıktan sonra kısa yakın orta ateşte çok sık aralıklarla karıştıralım ve başından hiç ayrılmayalım ki dibine tutmasın. İlk yarım saatin sonunda bakın iyice koyulaşmaya başladı. Artık karıştırmayı hiç bırakmıyoruz ve sürekli karıştırarak toplamda 45 dakika pişirelim. Dediğim gibi karıştırmayı hiç bırakmıyoruz bu dakikadan sonra ki kolayca dibine tutacaktır. Bu arada limon suyu yerine portakal suyu, mandalina veya nar suyu da kullanabilirsiniz veya sade, sadece suyla da yapabilirsiniz sade olarak. Ve 45 dakikanın sonunda içerisine 100 gram iri çekilmiş fındık ekleyip tekrar güzelce karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Dikdörtgen borcam kullanacağım ben. Çok az miktarda sıvı yağla her tarafına gelecek şekilde yağlayalım. yumurta fırçasıyla. Daha sonra lokumu borcamın içine dökelim. Bakın sizlere tenceremi de göstermek istiyorum. Kesinlikle dibine tutmadı. sürekli karıştırdığım için ve lokum oda ısısına geldikten sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldıralım. Bir gece buzdolabında bekletelim. Lokumu bulamak için 2 dolu yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı nişastayı karıştıralım. İsterseniz hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Ertesi günü lokumu çıkarıyoruz kalıptan. Kolay çıkarabilmek için üzerine biraz pudra şekeri ve nişasta karışımından serpiyorum. Ve kenarlarını bıçakla geçiyorum. Biliyorsunuz kalıbı yağladım ama buna rağmen biraz zor çıkardım kalıptan. Pudra şekeri ve nişasta karışımından serpiyorum. Ve dilediğimiz büyüklükte keselim lokumlarımızı. Kestikten sonra pudra şekeri ve nişasta karışımına bulayıp tabağa alacağım. Siz isterseniz Hindistan cevizine de bulayabilirsiniz. Bakın videoda da gördüğünüz gibi tam hakiki lokum kıvamında oldu ve lezzeti de harika. İstediğiniz meyveyle yapabileceğiniz kesinlikle harika bir lezzet. Bakın görüyorsunuz. Sizlere de denemenizi tavsiye ediyorum. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun. Beğeni ve yorumlarınızı bekliyorum. Videomu izlediğiniz için teşekkürler.