Yaprak Sarma ve İç Harcı Tarifi | Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan yaprak sarma, sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle zeytinyağlı yaprak sarma, ince ince sarılmış yaprakları ve aromatik iç harcıyla hem göze hem damağa hitap eder. Mis gibi kokan yaprak sarma içi, taze soğan, maydanoz, pirinç ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanır. Doğru ölçülerle yapılan yaprak sarma içi tarifi, yemeğin lezzetini ikiye katlar. Yaprakların parlak ve yumuşak kalması, içinin tane tane pişmesi için bazı küçük sırlar vardır. Yaprak sarma iç harcı, yaprakların içine ne çok sıkı ne de gevşek olacak şekilde yerleştirilmelidir.
İster özel davetlerde ister günlük yemeklerde, yaprak sarma her zaman sofranın yıldızı olmayı başarır. Sizler de bu enfes tarifi denemeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Yaprak Sarma Tarifi;
https://www.nefisyemektarifleri.com/yaprak-sarma-ic-harci-muhtesem/

Malzemeler
500 g yaprak

İç harcı için;
1 adet kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ (70 ml)
Yarım bağ maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
Yarım limon suyu
2 su bardağı sıcak su (400 ml)

Tencerenin tabanı için;
1 adet kuru soğan

Hazırlanışı
İlk olarak iç harcı için tavada ısıttığımız yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağa, ince ince doğradığımız 1 tane soğan ekleyelim. Soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavuralım.
Kavrulan soğanlara 2 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
Yıkadığımız 1,5 su bardağı pirinci de ekleyip kavurmaya devam edelim.
1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı kuru nane ilave edip karıştıralım.
Ocağı kapattıktan sonra ince ince kıyılmış maydanozu da ilave ederek karıştıralım. Ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
Diğer taraftan kullanacağımız yarım kilogram salamura yaprağı derin bir kaba alıp üzerine geçecek kadar sıcak su ilave edelim. Yaprakları bu şekilde sıcak suda 10-15 dakika bekleterek süzelim. Bu sayede fazla tuzundan arındırmış olacağız.
Yaprakların damarlı kısmı üste gelecek şekilde açalım. Sap kısımlarını kestikten sonra iç harcından bir miktar koyup biraz düzeltelim. Ardından yaprakların kenarlarını içe doğru katlayıp sarmaya başlayalım.
Kullanacağımız düdüklü tencerenin tabanına soğan dilimlerini yerleştirelim. Sarmalarımızı soğanların üzerine sıralayalım.
Sarmaların üzerine yarım limonun suyunu gezdirip limon dilimleri yerleştirelim. Son olarak birkaç yaprakla üzerini kapatıp 2 su bardağı sıcak su ilave edelim. Kullanacağınız su miktarı yerleştirmeye bağlı olarak farklılık gösterebilir. Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave etmeniz yeterli olacaktır.
Tencerenin kapağını kapattıktan sonra sarmaları pişmeye bırakalım.
#yapraksarması #nefisyemektarifleri

Çok Beğenilen Diğer Yaprak Sarması Tarifi İçin;
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/zeytinyagli-yaprak-sarmasi-tarifi/

Nefis Yemek Tarifleri’ndeki Denenmiş Tüm Dolma-Sarma Tarifleri İçin;
https://www.nefisyemektarifleri.com/kategori/tarifler/dolma-sarma-tarifleri/

Ekşili Yaprak Sarması;

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi;

Taze Yaprak Sarması Tarifi;

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi;

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi;

Patates Dolması Tarifi;

Ücretsiz uygulamamızı indirin,

Android için https://play.google.com/store/apps/details?id=com.nefisyemektarifleri.android&referrer=utm_source%3Dyoutube%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Ddesc

iPhone/iPad için https://apps.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045
Nefis Yemek Tarifleri’ni sosyal medya hesaplarından takibe alın.

Nefis Yemek Tarifleri – http://www.nefisyemektarifleri.com
Facebook: http://www.facebook.com/NefisYemekTarifleri
Twitter: https://twitter.com/NefisYT
Instagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri/