Questa insalata fredda di orzo è perfetta per le giornate estive, sia da mangiare a casa che come schiscetta da portare al mare o in piscina.
È un piatto unico, ispirato al Piatto Smart della Harvard School perché comprende:
🌾 Orzo integrale, fonte di carboidrati complessi e fibre
🫘 Lenticchie rosse decorticate, fonte di proteine vegetali, fibre e minerali
🍅 Pomodorini e carote, verdure crude di stagione per un boost di vitamine e sostanze fitochimiche
🫒 Olive taggiasche, fonte di grassi buoni di origine vegetale
🌿 Basilico e prezzemolo, fonte di sostanze antiossidanti e minerali
Obiettivo: recuperare ingredienti semplici che ci dona la natura tal quali per ritornare e riavvicinarci sempre di piu verso la dieta e stile di vita Mediterraneo.
✅ Piatto vegano
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Dining and Cooking