بلح البحر المحشي بالرز على الطريقة التركية (Midye Dolma)

بلح البحر المحشي بالرز على الطريقة التركية (Midye Dolma)

المكونات:
1 كغ بلح بحر طازج
2 كوب أرز مصري
2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
2 طماطم مقشرة ومبشورة
2 فص ثوم مفروم
½ كوب صنوبر
½ كوب زبيب (اختياري)
½ كوب زيت زيتون
½ كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة قرفه
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة كمون
ملح + فلفل أسود
عصير ليمون طازج للتقديم

Stuffed Mussels with Rice – Turkish Style (Midye Dolma)

Ingredients:
1 kg fresh mussels
2 cups Egyptian rice
2 medium onions, finely chopped
2 tomatoes, peeled and grated
2 cloves garlic, minced
½ cup pine nuts
½ cup raisins (optional)
½ cup olive oil
½ cup chopped parsley
1 tsp cinnamon
1 tsp mixed spices
½ tsp cumin
Salt + black pepper
Fresh lemon juice for serving

#بلح_البحر #محشي_بلح_البحر #مأكولات_بحرية #وصفات_تركية #ميديه_دولما #أكلات_صحية #طبخ_بيتي #مأكولات_شرقية #أرز_محشي #وصفات_سهلة
#MidyeDolma #TurkishFood #StuffedMussels #SeafoodLovers #MediterraneanFlavors #HealthyEats #Foodie #SeafoodRecipe #CookingAtHome #Delicious

طريقة التحضير:
1.تحضير الحشوة
•في قدر على النار، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
•أضف الصنوبر وحمّصه قليلًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
•أضف الأرز والطماطم والزبيب والتوابل (قرفة، بهارات، كمون، ملح، فلفل).
•قلب المزيج جيدًا ثم أضف نصف كوب ماء.
•اترك الأرز نصف استواء (لا يكتمل تمامًا).
•أطفئ النار وأضف البقدونس المفروم.

2.حشو بلح البحر
•افتح كل صدفة بلح بحر برفق.
•ضع كمية صغيرة من الحشوة داخل الصدفة (حوالي نصفها فقط).
•أغلق الصدفة بالضغط برفق.

3.الطبخ
•رص بلح البحر المحشي في قدر عريض بشكل طبقات.
•أضف مقدار كوب ماء + رشة ملح + قليل من زيت الزيتون.
•ضع طبقًا مسطحًا فوق بلح البحر ليبقى محكمًا أثناء الطبخ.
•اطبخه على نار هادئة 35–40 دقيقة حتى يكتمل نضج الأرز.

4.التقديم
•يُقدّم بلح البحر التركي المحشي باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
•يُعصر فوقه عصير ليمون طازج عند التقديم.
•عادةً يؤكل مباشرة باليد من الصدفة مع الليمون.