Mediterraner Kartoffelsalat #short #shorts #lilyummi

Mediterraner Kartoffelsalat

Heute ist Tag 4 von 10 mit den besten Salaten zum Grillen und zu allen anderen Anlässen 😇😍 Seid gespannt und folgt mir für mehr❤️
Für diesen Salat habe ich typisch italienische bzw mediterrane Zutaten mit gebackenen Kartoffeln gemischt. Und natürlich konnte dieser Salat nur super lecker werden 😋

Zutaten:
400g Drillinge
Rucola
1 rote Zwiebel
1 Packung Mini Mozzarella
200g (Cherry-) Tomaten
Ca. 100g getrocknete Tomaten
Grüne und Schwarze Oliven
Pinienkerne
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Dressing:
1/2 Glas grünes Pesto
optional Zitronensaft

Zubereitung:
Die Drillinge je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Bei 220 Grad ca. 15 min im Ofen backen, bis sie gar und knusprig sind. Rote Zwiebel in halbe Ringe, die Oliven und die Tomaten in kleine Stücke schneiden (Größe je nach eigenem Geschmack). Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit dem Pesto-Dressing (mit Zitronensaft verdünnt) mischen. Mit gerösteten Pinienkernen servieren.
Schon ist die mediterrane Art eines Kartoffelsalats fertig und ich verspreche euch, ihr werdet das Rezept lieben 😍 Guten Appetit 😇 #short #shorts #lilyummi