꼭 만들어 봐야하는 인생 파이✨ 코코넛 크림 파이 만들기 | Coconut Cream Pie Recipe | Sugar Flower Table

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안녕하세요. 설탕꽃집입니다. ♡

오늘은 꼭 추천드리고 싶은 코코넛 크림 파이를 소개해드려요.

바삭하게 구워낸 타르트 시트 위에, 은은한 코코넛 향이 부드럽게 느껴지는 코코넛 커스터드 크림과 우유 생크림을 올려 흔하지 않은 조합이지만

코코넛을 좋아하는 분들은 물론 누구나 좋아할만한 부담스럽지 않은 달콤함과 밸런스 덕분에 충분히 반하게 될 특별하고 고급스러운 타르트예요.

커스터드 크림은 프랑스에서는 달걀과 우유, 설탕을 약불에서 걸쭉하게 익힌 소스를 크렘 앙글레즈(Crème Anglaise)라고 불렸는데요.

크렘 앙글레즈를 더 걸쭉하게 만든 것이 지금의 커스터드 크림(파티시에르 크림, Crème Pâtissière)으로, 에클레어, 슈크림, 타르트 등 정말 많은 디저트에 활용될 정도로 오늘날 제과의 기본 크림으로 자리 잡은 것 같아요.

활용도 높은 커스터드 크림 만드는 방법은 이번 영상을 따라 제대로 익혀두시면 정말 다양하게 활용하실 수 있을거예요.

영상에서는 코코넛 밀크를 사용한 코코넛 커스터드 크림을 보여드리지만 코코넛 밀크를 우유로 대체하면 일반적인 커스터드 크림으로 활용하실 수 있답니다.

바삭하게 구워 낸 타르트 시트 위에, 은은한 향이 느껴지는 코코넛 커스터드 크림과 우유 풍미 가득한 생크림을 듬뿍 올린 완벽한 레시피의 특별한 타르트!

한 입 드셔보시면 정말 코코넛의 매력에 푹 빠지시게 될거예요.

설탕꽃집의 아홉번째 영상 보시며 함께 만들어 보세요.

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Please give me the next recipe for sugar flower table.

Hello, I’m sugar flower table. ♡

Today, I introduce the coconut cream pie that I really want to recommend.

It’s a rare combination of coconut custard cream and milk whipped cream on a crispy grilled tart sheet

It’s a special and luxurious tart that everyone who loves coconut will love thanks to its unburdened sweetness and balance.

Custard cream is a sauce where eggs, milk, and sugar are thickly cooked over low heat in France, called Crème Anglaise.

It’s now custard cream (Pâtissière, Crème Pâtissière) that thickens the crème anglez, and it’s become the basic cream of confectionery today to the point where it can be used in so many desserts such as Eclair, Chou Cream, and Tart.

You can use a variety of ways to make highly utilized custard cream if you follow this video properly.

In the video, we show coconut custard cream using coconut milk, but if you replace coconut milk with milk, you can use it as a regular custard cream.

A special tart with a perfect recipe, topped with a sheet of crispy baked tart with a subtle scent of coconut custard cream and milk-flavored whipped cream!

If you take a bite, you’ll really fall in love with the charm of coconut.

Watch the ninth video of sugar flower table and make it together.

🌷재료 | INGREDIENTS |
• 박력분 Cake flour 300g
• 무염버터 Unsalted butter 150g
• 달걀 노른자 Egg yolk 16g
• 차가운 물 Cold water 80g
• 소금 Salt 3g

• 달걀 노른자 Egg yolk 48g
• 백설탕 Granulated sugar 56g
• 옥수수전분 Cornstarch 20g
• 우유 Milk 150g
• 코코넛밀크 Coconut Milk 150g
• 소금 Salt 1g
• 바닐라빈 Vanilla bean 2g
• 바닐라익스트랙 Vanilla extract 2g
• 무염버터 Unsalted butter 10g

• 생크림 Heavy cream 250g
• 연유 Condensed milk 45g

🌷만드는 방법 | HOW TO MAKE
1. 박력분에 차가운 버터를 넣고 버터를 쌀알만한 크기로 다져주세요.
2. 달걀 노른자, 소금을 녹인 차가운 물을 넣고 자르 듯 섞어 반죽을 완성해 주세요.
3. 완성된 반죽은 냉장실에서 약 30분 정도 휴지해 주세요.
4. 달걀 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요.
5. 옥수수 전분을 넣고 덩어리 없이 충분히 섞어주세요.
6. 냄비에 우유, 코코넛 밀크, 소금, 바닐라빈을 넣고 데워주세요.
7. 가장 자리가 끓어오르면 불에서 내려 미리 준비해 둔 노른자 혼합물을 넣어 섞어주세요.
8. 달걀 노른자와 섞은 혼합물을 다시 냄비에 부어 중불에서 저어가며 충분히 끓여주세요.
9. 크림 상태가 될 때까지 계속 저어가며 커스터드 크림을 완성해 주세요.
10. 불을 끄고 바닐라익스트랙, 버터를 넣어 섞어주세요.
11. 냉장 휴지한 타르트지를 꺼내어 약 3mm 정도 두께로 밀어주세요.
12. 타르트 틀에 반죽을 넣어가며 모양을 잡아주세요.
13. 포크로 피케 작업을 하고 누름돌을 올려주세요.
14. 175°C 오븐에서 15분 구워준 후, 틀에서 분리하여 약 10분 정도 구워주세요.
15. 구워둔 타르트지에 충분히 식힌 코코넛 커스터드 크림을 채워 고르게 펴주세요.
16. 휘핑한 생크림을 커스터드 크림위에 올려 스패츌러로 데코레이션 해주세요.
17. 생크림 위에 코코넛 분말을 뿌려 완성해 주세요.

🌷 굽는 시간 | BAKING TIME
• 오븐 175°C 약 25분

🌷알아두면 좋은 부분 | TIP
• 타르트지는 2번에 나누어 구워주면 바삭함이 더욱 오래 유지돼요.
• 커스터드 크림은 바닥에 눌러붙지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요.
• 완성된 코코넛 크림 파이는 차갑게 드시면 더욱 맛있어요.

🌷보관방법 | HOW TO STORE
• 냉장보관시 2-3일 이내에 섭취하시는 것이 좋아요.

💡유의사항
• 영상의 무단 도용과 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
• 레시피 공유시에는 모두가 볼 수 있도록 출처 및 영상링크를 꼭 남겨 공유해 주세요.
• Edit and re-installation and re-up download and re-up upload.
• Please share the source and video ring, please share the source and video ring.

설탕꽃집의 콘텐츠가 하루의 따뜻한 달콤함이 되길 바랍니다.
시청해 주셔서 감사합니다. ♡
I hope that the content of sugar flower table is warm sweet.
Thank you for watching. ♡

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