Салат на зиму «баклажаны по татарски»

Рецепт
3 литра перетертых помидор
2 кг баклажан ( можно больше)
12 шт болгарского перца
4 головки чеснока
2-3 шт горького перца
2 стакана (250 мл) масла растительного
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
2 ст.л уксуса 70% (1 стакан 9%)
Протертые помидоры прокипятить с солью,сахаром,маслом и уксусом
Как закипит добавить измельченный чеснок и горький перец варить 30 мин, после добавить баклажаны и перец болгарский. Варить после закипания 30-35 мин и закатать.
#люблюготовить #домашнийобед #менюнасегодня #заготовкиназиму

Сегодня я буду закрывать свой салатик. Вот он у меня в книжечке. Мой любимый салат. Я его закрываю уже лет пять, а может и больше, если честно. Сбилась со счёта. Сейчас буду закрывать. Пропорции все будут в описании. У меня помидорки. Сейчас будем их перекручивать. Готовые баклажанчики. Сейчас буду нарезать. Гарский перец красненький. Чеснок. Ну, ещё нужен горький перец. Всё измельчаю. Сейчас буду показывать, как. Помидоры я прокрутила на мясорубке. К прокрученным томатом добавляем соль, добавляем сахар. Добавляю растительное масло. Добавляю уксус. Перемешиваем и ставим на огонь, пока не закипит. Того, как томатная смесь начала закипать, добавляем чеснок и горький перчик. И варим всё это ещё полчаса. Баклажаны я нарезаю на вот такие брусочки. Мне так нравятся больше всего. Можно кружочками, дольками. В общем, кому как нравится, тут не имеет значения. Уже кипит томат, и поэтому всё добавляем сюда. После закипания кипячу ещё 30 минут и разливаю по банкам. Так, полчаса после закипания прошло, всё проварилось хорошо. Я периодически помешивала снизу вверх, потому что кастрюля у меня 12 л практически полная. Видите? Всё, разливаем по банкам. Получается вот такая красивая баночка. Посмотрите, как красиво смотрится салатик. M.