Eggless premix cake VS eggless cake made from scratch eggless chocolate cake recipe

Real vs fake vanilla https://youtu.be/EyT6k4qk7Yw
Real vs compound chocolate https://youtu.be/ZSAeaPzirC8

Timestamps-
00:00-01:32 Introduction
01:33-02:08 contents of the video
02:09-03:00 Making the pre-mix cake
03:01-03:50 Making the actual cake from scratch
03:51-04:45 Comparing the 2 sponges
04:46-05:03 taste difference
05:04-09:37 analyzing the cake mix ingredients
09:38-10:41 making chocolate truffle cake
10:42-11:02 comment your choice
11:03-11:13 outro

Eggless chocolate cake recipe I used-

• Ap flour 115 g
• Cocoa powder 15 g
• Corn starch 4 g
• Baking powder 4 g
• Baking soda 2 g
• Salt 1 g
• Oil 80g
• Yogurt 55g
• Milk 65g
• Sugar 125 g

• Whisk the dry ingredients in a bowl.
• Whisk the sugar and oil until the sugar dissolves.
• Add the yogurt and whisk.
• Alternately add the milk and dry ingredients to the wet ones until a smooth batter is formed.
• Transfer the batter to a 5-inch cake tin.
• Bake at 180 C for 25-30 mins.

Chocolate ganache recipe-
• Dark compound chocolate 100g
• Fresh cream 70g
• Chop the dark chocolate finely.
• Warm the fresh cream in the microwave for 20 seconds.
• Add the cream to the chopped chocolate.
• Mix until the chocolate melts.
• Let it cool in the fridge before using.

Ways to elevate a simple cake mix cake-
• Use coffee to add more chocolatey flavor.
• Use butter instead of oil to add more richness.
• Soak the cakes in coffee syrup to make them more tender.
• Don’t over mix the batter.

व्हेन केक प्रीमिक्सेस वेर फर्स्ट इंट्रोड्यूस्ड इन द यूएस इन 1947 इट ऑलरेडी हेड डिहाइड्रेटेड एग्स एडेड इंटू इट। अल द हाउसवाइफ्स हैड टु डु वाज़ एड वाटर टु द केक प्रीमिक्स पुट इट इन दी ओवन एंड द केक वाज़ रेडी। मेकिंग दिस प्रोसेस सो इज़ी एक्चुअली बैकफायर्ड। द हाउसवाइफ स्टार्टेड थिंकिंग, सिन्स दिस प्रोसेस इज़ सो इज़ी, दे आर पुटिंग एनफ एफ्फर्ट इंटू मेकिंग द केक, दैट्स व्हाई द केक इज़ नॉट गुड एनफ, एंड बाइ द थ्यरी ऑफ़ असोसिएशन, दे आर नॉट गुड एनफ। बिकॉज़ अकॉर्डिंग टू देम। द हाउसवाइफ्स इन द 1950, द मोर एफर्ट यू पुट इनटू समथिंग, द मोर वैल्युएबल यू आर, द मोर वैल्यू यू हाव। एंड टू सॉल्व दिस प्रॉब्लम, द कंपनी टुडे कॉल्ड एज़ बेटी क्रॉकर रिमूव द डिहाइड्रेटेड एग्स फ्रॉम द केक प्रीमिक्स, इंस्टट्रकड द हाउसवाइफ टू ऐड एग्स अलोंग विथ वाटर। दिस वन मार्केटिंग टेक्निक स्काईटेड देयर सेल्स टु अनदर लेवल। द मोरल ऑफ़ दिस स्टोरी एंड द मैसेज आय वांट टू सेंड टुडे। इवन बिफोर आय स्टार्ट द वीडियो इज दैट आई एम नॉट हियर टू जज यू। आई एम नॉट हियर टू टेल यू व्हिच वन यू शुड एंड शुड यूज़। समवन इज अ बेकरी ओनर, समवन इज़ अ होम बेकरी एंड समवन इज जस्ट बेकिंग फॉर फन। सो टुडे आय एम जस्ट गोइंग टू साइंटिफिकली एनालाइज बोथ द केक्स एंड टेल यू द डिफरेंसेस बिटवीन देम। आय एम नॉट हियर टू टेल यू व्हाट यू शुड एंड शुड डु एंड व्हिच टाइप ऑफ़ केक यू शुड, और शुड मेक। लेट्स गेट स्टार्टेड। देयर इज गोइंग टू बी अ पार्ट टू ऑफ़ दिस वीडियो व्हेर आय ऍम गोइंग टू कंपेयर थ्री डिफरेंट केक मिक्सेस। आई नीड यू टू कमेंट द ब्रांड्स ऑफ द केक मिक्स दैट यू वांट कंपेयर्ड विथ ईच अदर टू फाइंड आउट व्हिच वन इज द बेस्ट। व्हिच वन गिवेस बेटर टेक्सचर, व्हिच वन गिव्स बेटर फ्लेवर एंड व्हिच वन इज मोर अफोर्डेबल। टुडे आई ऍम मेकिंग टू चॉकलेट केक, बोथ एगलेस। द फर्स्ट चॉकलेट केक आई ऍम मेकिंग यूज़िंग अ केक प्रीमिक्स। आई विल बी मेकिंग इट इग्ज़ैक्टली एज़ द इंस्टट्रक्शंस मेंशंड ऑन द पैकेट ऑफ़ द केक मिक्स। द सेकंड चॉकलेट स्पंज आई विल बी मेकिंग फ्रॉम स्क्रैच। डैट विल आल्सो बी एगलेस। आफ्टर दे आर बोथ डन बेकिंग, विल कंपेयर बोथ दीज़ स्पेज़। कंपेयर देम ऑन हाउ लॉन्ग इट टूक देम टु बेक? द लुक्स एंड द कलर ऑफ़ द केक। थर्ड पॉइंट ऑफ़ कंपैरिजन विल बी द टेक्सचर ऑफ़ द केक। फोर्थ पॉइंट ऑफ़ कंपैरिजन विल बी द टेस्ट ऑफ़ द केक। इन द एंड आय विल टेल यू दी एक्साक्ट डिफरेंसेस बिटवीन दिस टू एंड व्हाई द केक मिक्स डिफ़र्स सो मच फ्रॉम एन एक्चुअल केक। फर्स्ट चॉकलेट स्पंज आई ऍम मेकिंग बाय यूज़िंग अ केक प्रीमिक्स। अकॉर्डिंग टू द इंस्ट्रक्शंस रिटन बिहाइंड फॉर एव्री 1 किलो ऑफ़ द केक मिक्स यू आर सप्पोज़ टु एड़ 550 ग्राम्स ऑफ़ वाटर एंड 50 ग्राम्स ऑफ़ ऑयल। एंड अकॉर्डिंग टू द इंस्टट्रक्शन ऑन द पैकेजिंग, यू आर फर्स्ट सप्पोज़्ड टू मिक्स द वाटर एंड द केक मिक्स। स्टार्ट मिक्सिंग इट विथ एन इलेक्ट्रिक मिक्सर ऑन स्लो स्पीड। देन इंक्रीज़ द स्पीड टू हाई एंड मिक्स फॉर अनदर 2 मिनट्स। आफ्टर दैट, स्लोली ऐड द ऑइल, एंड मिक्स ऑन स्लो स्पीड फॉर अनदर मिनट। एंड फ्रॉम द फर्स्ट इम्प्रैशंस, व्हेन आई फर्स्ट मिक्स द वाटर एंड द केक मिक्स, द बैटर वाज़ सुपर डार्क एंड डार्क चॉकलेटी। एंड एज़ आई केप्ट मिक्सिंग इट विथ द इलेक्ट्रिक विस्क, इट स्टार्टेड गेटिंग लाइटर एंड लाइटर। एंड देयर इज अ वेरी स्पेसिफिक रीज़न फॉर दिस एंड आई विल गिव अ साइंटिफिक रीज़न फॉर दिस। आई ट्रांसफर दिस बैटर टू अ ग्रीस्ड एंड पार्चमेंट पेपर लाइन केक टिन। प्लेस इट इन दी ओवन एट 180 डिग्री सेल्सियस अंटिल इट वास् कंप्लीटली बेक्ड। एंड नाउ फॉर द चॉकलेट केक फ्रॉम स्क्रैच। आय ऍम ट्राइंग टू कीप द इंग्रेडिएंट्स एज़ क्लोज़ टू एज़ द इन्ग्रेडिएंट्स ओन द केक मिक्स। आई ऍम नॉट ट्राइंग टू मेक अ सुपर एलोवेटेड अपग्रेडेड केक। आई ऍम ट्राइंग टू कीप द पॉइंट्स ऑफ़ कंपैरिज़न एज़ क्लोज़ एज़ पॉसिबल। सो, फर्स्ट आई एम मिक्सिंग द शुगर एंड द ऑयल। विस्किंग अंटिल द शुगर इज़ ऑलमोस्ट डिसॉल्व्ड। देन एडिंग द योगर्ट एंड विस्किंग अगेन। मिक्सिंग द ड्राई इंग्रेडिएंट्स इन अनदर बाउल व्हिच इंक्लुड्स मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर एंड कॉर्नस्टार्ज। आई एम यूज़िंग कॉर्नस्टार्ज बिकॉज़ कॉर्नस्टार्च इज़ मेंशंड एज़ एन इंग्रेडिएंट इन द प्रीमिक्स आल्सो। देन ऑल्टरनेटली एडिंग द ड्राई इंग्रडिएंट्स एंड द मिल्क टू द वेट इंग्रेडिएंट्स अंटिल द बैटर इज़ रेडी। द केक मिक्स्ड बैटर वेयर्ड अराउंड 230 ग्राम एंड दिस बैटर इज अराउंड 225 ग्राम। ट्रांसफर इट टु अ ग्रीस्ड एंड पाच मिमेंट लाइन केक टिन। एंड बेकड इट एट 180 डिग्री सेल्सियस। द प्रीमिक्स केक टूक अराउंड 17 टू 18 मिनट्स टू बेक। वेयर एस द केक मेड फ्रॉम स्क्रैच टूक अराउंड 19 मिनट्स। बट इफ यू कंपेयर दिस टू केक्स, लुक्स वाइज, द प्रीमिक्स केक हैज़ अ वेरी प्रोमिनेंट डोम ऑन टॉप। वेयर एस द केक मेड फ्रॉम स्क्रैच इज़ प्रीटी फ्लैट विथ जस्ट अ डिप इन द मिडिल। कलर वाइज़ द प्रीमिक्स केक इज़ डेफिनेटली अ लॉट डारकर देन द केक मेड फ्रॉम स्क्रैच। एंड आफ्टर बोथ दीज केस वर कूल डाउन। आय टर्न देम एंड रिमूव देम फ्रॉम द केक टिन। प्रीमिक्स केक, द क्रम ऑन दैट केक इज़ डेफिनेटली अ लॉट टाइटर। यू कैन सी अ लॉट मोर बबल्स। एंड टेक्सचर वाइज़ इट लुक्स अ लॉट मोर इलास्टिक। लाइक इफ यू प्रेस इट, इट रिगेन्स इट्स शेप। द टेक्सचर इनसाइड इज़ आल्सो अ लिटिल डेंसर। वेयर एस द केक मेड फ्रॉम स्क्रैच। द क्रम इज़ नॉट वेरी टाइट। द केक इज़ वेरी टेंडर। देयर आर ऑलमोस्ट नो बबल्स ऑन इट। एंड द टेक्सचर इनसाइड इज़ वेरी सॉफ्ट एंड इट डज़ नॉट लुक डेंस एट ऑल। नाउ जस्ट अ क्विक टेस्ट टेस्ट ऑफ़ जस्ट द चॉकलेट स्पंज। डेफिनेटली डेंस। नॉट वेरी स्वीट। हैज़ अ गुड चॉकलेट फ्लेवर। नाउ द केक मेड फ्रॉम स्क्रैच। सॉफ्टर, मोर टेंडर एंड मोर स्वीट। द प्रीमिक्स केक हैज़ अ बिट ऑफ एन आफ्टर टेस्ट टू इट। सो, इफ यू टेक अ लुक एट द इंग्रेडिएंट्स दैट आर रिटन ऑन द प्रीमिक्स, द फर्स्ट फ्यू इंग्रेडिएंट्स आर प्रीटी सिंपल, व्हाट आर यूज़्ड इन अ नार्मल केक। लाइक मैदा, शुगर, मिल्क सॉलिड्स व्हच इज़ लाइक सिमिलर टू मिल्क पाउडर, कोको सॉलिड्स व्हिच इज़ कोको पाउडर। एंड कॉर्नस्टार्च। बिकॉज़ दिस प्रीमिक्स हैड कॉर्नर्स। आइ आल्सो एडेड कॉर्नस्टार्च टू माई केक, एंड डॉट्स व्हाई द केक बीम सो टेंडर। कॉर्नस्टार्च एडस टेंडरनेस टू द केक। एंड द नेक्स्ट इंग्रेडिएंट इज़ डेक्सट्रोज़। सो, डेक्स्रोज़ इज़ अ फॉर्म ऑफ़ शुगर दैट इज़ डिराइव्ड फ्रॉम द फर्मेंटेशन ऑफ़ कॉर्न एंड वीट। द रीज़न्स व्हाई प्रीमिक्स इज़ यूज़्ड डेक्सट्रोज़ अलोंग विथ नार्मल शुगर इज़ फर्स्ट। डेक्सटोज़ इस इज़ लेस स्वीट देन नॉर्मल शुगर। सेकंड इज़ डैट इट इंक्रीज़ द शेलफ़ लाइफ ऑफ़ द प्रीमिक। डेक्सटोज़ इस यूज़्ड एज़ अ प्रीज़र्वेटिव इन लॉट ऑफ़ सॉसेज़, कुकिंग एंड बेकिंग। द थर्ड रीज़न फॉर यूज़िंग डेक्सटोज़ इस डैट इट इज़ वेरी इज़ली सॉल्युबल इन वाटर। सो इट इज़ेंसियल दैट ऑल द इन्ग्रेडिएंट्स दैट द प्रीमिक्स इज़ मेड आउट ऑफ गेट्स डिसॉल्व्ड इन वाटर वेरी इजीली। डेक्सट्रोस इज़ आल्सो मोर ससेप्टेबल टू द मायाड रिएक्शन। व्हिच मीन्स दैट इट गिवस कलर टू द केक। इट ब्राउन्स द केक वैरी ईजीली। इट इज़ आल्सो वन ऑफ़ द रीज़न्स व्हाई द केक मेड फ्रॉम द प्रीमिक्स इज़ डारकर ब्राउन इन कलर एज़ कंपेयर टू द केक मेड फ्रॉम स्क्रैच। सो डेक्सट्रोज़ इज़ नोन टू होल्ड ऑन मॉइस्चर इन द केक। डेक्सट्रोज़ आल्सो होल्ड ऑन टू वॉटर डिफरेंटली देन द नॉर्मल शुगर। सो, लेसर अमाउंट ऑफ डेक्स्रोस कैन हैंडल मोर अमाउंट ऑफ वाटर। द नेक्स्ट टू इंग्रेडिएंट्स आर रेसिंग एजेंट्स एंड एसिडिटी रेगुलेटर्स व्हिच इज जस्ट बेकिंग सोडा एंड बेकिंग पाउडर। द नेक्स्ट टू इंग्रेडिएंट्स आर द मोस्ट इम्पोर्टेन्ट डिफरेंशिएटर्स बिटवीन अ केक प्रीमिक्स एंड अ केक मेक फ्रॉम स्क्रैच। द फर्स्ट वन इज एन इमल्सिफायर। आईएनएस 471. एंड इमल्सिफायर बेसिकली मीन्स इट हेल्प्स इन बाइंडिंग ऑइल एंड वॉटर टुगेदर। इन नॉर्मल केक मिक्सेस दैट हैज़ एग्स। द एग इज़ व्हाट एक्ट्स एज़ इमल्सिफाइंग एजेंट। बिकॉज़ एगक्स हैव लेसीथिन। दिस कंपाउंड कॉल्ड लेसिथिन इज़ व्हाट हेल्प्स इन मिक्सिंग ऑइल एंड वाटर टुगेदर। बिकॉज़ दिस इज़ एन एगलेस वन, दे आर यूज़िंग अ केमिकल एंड आई एनएस 471। बिकॉज़ वी आर एडिंग बोथ ऑइल एंड वाटर टू दिस ड्राई केक मिक्स। दिस इमल्सिफायर हेल्प्स इन मिक्सिंग द ऑइल एंड वाटर टुगेदर। सो डैट इट फॉर्म्स अ वैरी कोहिसिव स्मूथ बैटर एंड द इंग्रेडिएंट्स डोंट सेपरेट फ्रॉम ईच अदर। द लास्ट इन्ग्रेडिएंट इज़ स्टेबलाइजर व्हिच इज़ आईएस 4:15 व्हिच इज़ नथिंग बट ज़ैंथनगम। जेंथन गम इज नेचुरली प्रोड्यूस्ड बाय फर्मेंटेशन ऑफ़ द शुगरज़ एंड इट इज यूज्ड एज़ अ स्टेबलाइजिंग एजेंट। इट आल्सो वर्क्स एज़ इमल्सिफायर। थर्ड इज़ अ थिकनिंग एजेंट सो डैट अ बैटर इजंट टू लूज एंड रनी। एंड इट आल्सो प्रोडूसेस अ फ्रॉथ ओर अ ब्रोथ लाइट टेक्सचर। सो, दिस इस वन ऑफ़ द मैन रीज़न्स व्हाई जैंथनगम इज़ यूज़्ड फॉर अ वेजिटेरियन प्रीमिक्स दैट डज़ नॉट कंटेन एनी एग्स। वन ऑफ़ द बिगेस्ट क्वेश्चन्स आय हैड व्हाइल यूज़िंग द प्रीमिक्स इज़ ड्यात व्हाई आर वी विस््किंग इट विथ एन इलेक्ट्रिक मिक्सर। वी कैन जस्ट एस इज़ली यूज़ अ हैंड विस्क, मिक्स ऑल द इंग्रेडिएंट्स टुगेदर एंड देन बेक इट। व्हाई डस अ प्रीमिक्स रिक्वायर एन इलेक्ट्रिक मिक्सर? एंड दैट्स बिकॉज़ ऑफ़ द जैंथनगम। व्हेन वी आर विस्किंग इट विथ एन इलेक्ट्रिक मिक्सर। बिकॉज़ ज़ैंथनगम हैज़ अ थिक विस्कोसिटी व्हिच मींस इट इज़ वेरी थिक। दैट इज़ व्हाई इट्स आल्सो यूज़्ड एज़ अ थिकनिंग एजेंट। व्हेन यू विस््क इट एट अ सुपर हाई स्पीड। क्रिएट्स दोज़ बबल्स। एंड बिकॉज़ सैंथनग्रम एक्ट्स एज़ अ ट्रैप टू ट्रैप ऑल दोज़ बबल्स इनसाइड। दैट्स व्हाई व्हेन वी सॉ द क्रम ऑफ़ दिस केक, देयर वर अ लॉट मोर बबल्स विज़िबल ऑन टॉप एज़ वेल एज़ ऑन इनसाइड। ज़ैंथनगम फॉर्म्स अ फ्लेक्सिबल फिल्म अराउंड द एयर बबल्स व्हिच इंक्रीज़ द इलास्टिसिटी एंड स्टेबिलिटी ऑफ़ दीज़ बबल्स। एंड दैट्स व्हाई द कलर ऑफ़ द बैटर ऑल्सो स्टार्टस लाइटनिंग। बिकॉज़ इट इज़ फॉर्मिंग ऑल दोज़ बबल्स, एंड द जैंथनगम इज़ हेल्पिंग टू ट्रैप ऑल दोज़ बबल्स, इट इज़ लाइटनिंग द कलर ऑफ़ द बैटर। व्हिच इज सिमिलर टु व्हेन वी क्रीम द बटर एंड द शुगर टुगेदर। एज वी स्टार्ट क्रीमिंग, इट स्टार्टस लाइटनिंग इन कलर। इट गोज फ्रॉम येलो टू ऑलमोस्ट क्रीम एंड वाइट। इट्स द सेम कॉन्सेप्ट दैट इज अप्लाई एंड दैट हपेंस बिकॉज़ ऑफ़ जेंथन गम। दिस इज़ वन ऑफ़ द मैन रीज़न व्हाई वी नीड टू यूज़ एन इलेक्ट्रिक मिक्सर। एंड नॉट जस्ट अ हैंड विस्क। टू एक्टिवेट जेंथन गम। यू रियली नीड टू विस््क इट सुपर सुपर विगरसली। एंड दैट जस्ट डज़ नॉट हैपन व्हेन यू आर जस्ट मैनुअली विस््किंग इट विथ बाई हैंड। पैकेजिंग आल्सो सेस डैट इट हैज़ नेचुरल फूड कलर। एन एडेड फ्लेवर विच इज सिमिलर टू दैट ऑफ कोको। व्हिच मींस इट इज़ एन आर्टिफिशियली एडेड कोको टेस्ट। सॉर्ट ऑफ लाइक एन आर्टिफिशियल वैनिला एसेंस। सिमिलरली एन आर्टिफिशियल कोको एसेंस। द एडेड कलर इज़ आल्सो वन ऑफ़ द रीज़न्स व्हाई द केक इज़ डारकर देन द केक मेड फ्रॉम स्क्रैच। ऑल दिस केमिकल्स अलोंग विथ द आर्टिफिशियल कोको फ्लेवर डज़ ऐड अ लिटिल बिट ऑफ़ एन आर्टिफिशियल आफ्टर टेस्ट टू द केक। डॉट्स व्हाई इट टेस्ट अ लिटिल फकी। बट नाउ आई ऍम गोइंग टू पुट अ चॉकलेट गनाश ऑन टॉप ऑफ बोथ दीज केक्स एंड हैव अ सेकंड टेस्ट टेस्ट टू सी इफ देयर इज एनी एक्चुअल टेस्ट डिफरेंस बिटवीन दिस टू टाइप्स ऑफ केक व्हेन देयर इज़ फ्रॉस्टिंग ऑन टॉप फर्स्ट ट्राइंग द केक मेड फ्रॉम स्क्रैच वैरी स्वीट सुपर सॉफ्ट सुपर सुपर टेंडर बट स्वीट नाउ लेट्स ट्राई द प्रीमिक्स केक यस अ लिटिल डेंस अ लिटिल टफ बट फ्लेवर वाइज बिकॉज़ दिस प्रीमिक्स डस नॉट हैव अ लॉट ऑफ़ शुगर। दैट शुगर इज सब्स्टिट्यूटेड वि डेक्सोस। एंड इट आल्सो हैज़ आर्टिफिशियल कोको फ्लेवर्स एडेड टू इट। इट इज़ नॉट एज़ स्वीट एज़ द केक मेक फ्रॉम स्क्रैच। देयर इज़ अ डेफिनेट बैलेंस बिटवीन द फ्रोस्टिंग एंड द केक। लाइक आई कीप सेइंग बैलेंस इन ऑन ऑफ़ माय वीडियोस। बट आई थिंक बैलेंस इन डेर्ट्स इज़ वेरी वेरी इम्पोर्टेंट। एंड द फ्रोस्टिंग डेफिनेटली कवर्स अप द केमिकली आफ्टर टेस्ट ऑफ़ द स्पंज। व्हेन यू जस्ट टेस्ट द स्पंज यू कैन टेस्ट इट। बट व्हेन यू कवर इट अप विथ फ्रॉस्टिंग। यू कैन नॉट रियली टेस्ट एनी केमिकल्स। आई नो देयर इज़ अ ह्यूज डिस्कशन ऑनलाइन अबाउट यूजिंग केक मिक्सेस एंड मेकिंग फ्रॉम स्क्रैच एंड पीपल रियली स्टार्ट फाइटिंग विथ ईच अदर। बट आय थिंक बोथ दीज़ टाइप्स ऑफ़ केक्स हाव देयर यूज़। कमेंट डाउन बिलो व्हाट डू यू थिंक आर द प्रोसज एंड कोर्न्स ऑफ़ बोथ दीज़। एंड डेफिनेटली कमेंट व्हिच ब्रांड ऑफ़ केक मिक्सेस यू वांट मी टू ट्राई एंड कंपेयर विथ ईच अदर। इफ यू लाइक दिस टाइप ऑफ़ वीडियो, यू शूड डेफिनेटली चेक आउट दिस टू वीडियोस। इन फर्स्ट वन, आई ऍम कंपेयरिंग रियल वैनिला वर्सेस फेक वैनिला। एंड इन दी अदर वन, आई ऍम कंपेयरिंग रियल चॉकलेट वर्सेस कंपाउंड चॉकलेट। बाय बाय।