For the Pudding (پڈنگ کے لئے): • 2 cups full-fat milk (دودھ) • 1/2 cup heavy cream (ہیوی کریم) • 4 tbsp sugar (چینی) • 3 tbsp cornstarch (کارن اسٹارچ) • 1 tbsp rose water (گلاب کا عرق) • 1 tsp vanilla extract (ونیلا ایسنس) • 50g cream cheese, softened (نرم کریم چیز – اختیاری لیکن مزیدار)
For Garnish (سجاوٹ کے لیے): • 2 tbsp pistachios, roughly chopped (پستہ) • 1 tbsp pomegranate seeds (انار کے دانے) • 1 tbsp honey or sugar syrup (شہد یا چینی کا شربت) • Edible flowers (اختیاری پھول)
⸻
Instructions (ترکیب)
Step 1: Prepare the Pudding (پڈنگ تیار کریں) 1. In a bowl, mix cornstarch with 1/4 cup cold milk to make a smooth slurry. ایک پیالے میں کارن اسٹارچ کو ¼ کپ ٹھنڈے دودھ میں گھول لیں۔ 2. In a saucepan, heat the remaining milk, cream, and sugar over medium heat until warm (but not boiling). ایک پین میں دودھ، کریم اور چینی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں (اُبالیں نہیں)۔ 3. Add the cornstarch slurry slowly while stirring continuously. کارن اسٹارچ مکسچر آہستہ آہستہ شامل کریں اور برابر ہلائیں۔ 4. Cook while stirring until the mixture thickens to a custard-like texture (about 4–6 minutes). مکسچر کو مسلسل ہلاتے ہوئے گاڑھا ہونے تک پکائیں (تقریباً 4–6 منٹ)۔ 5. Remove from heat. Stir in rose water, vanilla, and cream cheese until fully smooth. چولہے سے اتار کر گلاب کا عرق، ونیلا اور کریم چیز شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ 6. Pour into serving molds. Cover with cling wrap touching the surface to prevent a skin from forming. مولڈز میں ڈال کر کلنگ فلم لگا دیں تاکہ اوپر تہہ نہ بنے۔ 7. Refrigerate for at least 4 hours or overnight until set. کم از کم 4 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔
⸻
Step 2: Garnish and Serve (سجاوٹ اور پیشکش) 1. Unmold onto a serving plate. پڈنگ کو پلیٹ میں نکالیں۔ 2. Drizzle honey or sugar syrup on top. اوپر سے شہد یا شربت ڈالیں۔ 3. Sprinkle pistachios and pomegranate seeds. Garnish with edible flowers if desired. پستہ، انار اور اگر چاہیں تو پھول چھڑکیں۔ 4. Serve chilled! ٹھنڈا پیش کریں!
⸻
Quick Notes (اہم نکات): • Adding cream cheese gives it an ultra-luxurious texture — almost like a cross between pudding and cheesecake.
1 Comment
Ingredients (اجزاء)
For the Pudding (پڈنگ کے لئے):
• 2 cups full-fat milk (دودھ)
• 1/2 cup heavy cream (ہیوی کریم)
• 4 tbsp sugar (چینی)
• 3 tbsp cornstarch (کارن اسٹارچ)
• 1 tbsp rose water (گلاب کا عرق)
• 1 tsp vanilla extract (ونیلا ایسنس)
• 50g cream cheese, softened (نرم کریم چیز – اختیاری لیکن مزیدار)
For Garnish (سجاوٹ کے لیے):
• 2 tbsp pistachios, roughly chopped (پستہ)
• 1 tbsp pomegranate seeds (انار کے دانے)
• 1 tbsp honey or sugar syrup (شہد یا چینی کا شربت)
• Edible flowers (اختیاری پھول)
⸻
Instructions (ترکیب)
Step 1: Prepare the Pudding (پڈنگ تیار کریں)
1. In a bowl, mix cornstarch with 1/4 cup cold milk to make a smooth slurry.
ایک پیالے میں کارن اسٹارچ کو ¼ کپ ٹھنڈے دودھ میں گھول لیں۔
2. In a saucepan, heat the remaining milk, cream, and sugar over medium heat until warm (but not boiling).
ایک پین میں دودھ، کریم اور چینی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں (اُبالیں نہیں)۔
3. Add the cornstarch slurry slowly while stirring continuously.
کارن اسٹارچ مکسچر آہستہ آہستہ شامل کریں اور برابر ہلائیں۔
4. Cook while stirring until the mixture thickens to a custard-like texture (about 4–6 minutes).
مکسچر کو مسلسل ہلاتے ہوئے گاڑھا ہونے تک پکائیں (تقریباً 4–6 منٹ)۔
5. Remove from heat. Stir in rose water, vanilla, and cream cheese until fully smooth.
چولہے سے اتار کر گلاب کا عرق، ونیلا اور کریم چیز شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
6. Pour into serving molds. Cover with cling wrap touching the surface to prevent a skin from forming.
مولڈز میں ڈال کر کلنگ فلم لگا دیں تاکہ اوپر تہہ نہ بنے۔
7. Refrigerate for at least 4 hours or overnight until set.
کم از کم 4 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔
⸻
Step 2: Garnish and Serve (سجاوٹ اور پیشکش)
1. Unmold onto a serving plate.
پڈنگ کو پلیٹ میں نکالیں۔
2. Drizzle honey or sugar syrup on top.
اوپر سے شہد یا شربت ڈالیں۔
3. Sprinkle pistachios and pomegranate seeds. Garnish with edible flowers if desired.
پستہ، انار اور اگر چاہیں تو پھول چھڑکیں۔
4. Serve chilled!
ٹھنڈا پیش کریں!
⸻
Quick Notes (اہم نکات):
• Adding cream cheese gives it an ultra-luxurious texture — almost like a cross between pudding and cheesecake.